吃貨 你見過一隻吃到飽的螃蟹嘛?

2021-02-07 南美那些事兒

說起螃蟹，大家第一時間想到的應該就是赫赫有名的陽澄湖大閘蟹了。每年的九月十月是大閘蟹最好吃的時候，俗稱「金九銀十」，這時的大閘蟹蟹肉清甜、蟹黃肥得流油，想想阿拉口水都流出來了。可是今天小編要給大家介紹的這個螃蟹，大閘蟹跟它比起來真的是「小巫見大巫」。

帝王蟹（KINGCRAB）因其體型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美譽，主要分布在寒冷的海域，比如美國的阿拉斯加、俄羅斯的北太平洋海域，以及智利的南極海域。同樣是帝王蟹，智利帝王蟹的價格可比阿拉斯加低不少，生長於南極深海300米純淨、零汙染的冷水海域，可以說是物美價廉的「頂級海鮮」哦。外表看起來兇悍，「內心」卻非常溫柔，帝王蟹肉質飽滿富有彈性，品嘗起來Q甜有嚼勁4300公裡的海岸線，使得智利成為南半球最著名的漁業和水產養殖國，擁有豐富的品種和巨大的數量；除了帝王蟹，智利還盛產海膽、鱈魚、沙丁魚、鮑魚以及各種貝類。如果來到智利，就一定要嘗嘗這兒的海鮮，確實稱得上是物美價廉吶。聖地牙哥的著名海鮮市場：Mercado Central聖地牙哥有個非常出名的海鮮市場——Mercado Central，被評為全球十佳美食市場。它位於一棟建於古香古色的老建築裡，裡面有各種海鮮攤和海鮮餐廳。中午時分走進大門，就可以看到一家又一家海鮮餐廳的服務員在門口招攬食客，新鮮的海產食材都整齊而乾淨地擺在餐廳旁的一個巨大的玻璃柜子裡，看得人眼花繚亂。不過這個海鮮市場晚上不開門哦，晚上去要吃閉門羹啦。再往裡面走，就是生鮮海鮮市場了。這兒的海產品那叫一個玲琅滿目，很多叫不上名字的魚啊貝啊什麼的，擺了滿噹噹的一欄，攤主們都是按公斤兜售。


智利人烹飪海鮮講究原汁原味，簡單來說，把海鮮直接蒸熟或者是不加任何調料的把海鮮做出來，就是最好的了；當然，生吃海鮮的人也不少。智利有一道海鮮特色菜就是把半生或者全生的各類海鮮擺一盤，擠上檸檬汁(去腥消毒)，撒上鹽直接吃……

對於其它的清淡口味海鮮來說，醬料就必不可少，各式各樣的自製醬料在智利可不少，覺得清淡海鮮不過癮，跟服務員說一聲「Salsa」(調料)，他們就會拿出店裡各式醬料給你蘸著海鮮吃。不過可能有人不習慣這麼簡單粗暴的吃法，還是比較喜歡吃熟的海鮮。下面這兩道菜是很多人推薦的必吃菜哦~

看起來很像海鮮湯，用湯把各類海鮮燉著，裡面有蝦，各種貝，螃蟹……不過智利人不喝湯，只吃裡面的海鮮。大概30人民幣這麼一大碗，食材新鮮料又足，在魔都可遠不止這個價格，性價比高到飛起~


智利的海鮮除了帝王蟹，應該就是鮑魚最為著名了。這道菜叫LocosMayos，原材料就是鮑魚，Loco是西班牙語的鮑魚，Mayo是蛋黃醬。這道菜的鮑魚就是清蒸而成，直接吃的話應該會大呼新鮮！蘸上蛋黃醬又是另一種美味~


圖片來自網絡



南美洲的經紀人

喝了我們的美酒，嘗了我們的美食

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