關於可可粉,我們不得不提的一個名字!

2021-02-22 梵豪登
歷史上偉大的發明，大致可分為刻意研發或是意外發現，再加上後人的不斷鑽研和努力，才成就不朽的貢獻。固態巧克力的問世便是兩者兼而有之。早在19世紀初，當時的人們還吃不上今天我們熟悉的固態巧克力。想要享用美味的巧克力，只能用「喝」的，可可豆被研磨成可可漿後，加入牛奶、糖和香料，被製作成熱巧克力供人們飲用。因為可可粉的出現，讓巧克力衝飲變得美味又便捷，而我們不得不提的一個名字就是——梵豪登（Van Houten）家族。來自荷蘭的梵豪登父子是了不起的化學家、可可和巧克力製造商。

1828年，父親卡斯帕·梵·豪登（Casparus Van Houten）因發明了可可壓榨法，成功地將可可豆裡的天然可可脂分離出來，剩餘的可可渣餅則被研磨成可可粉，這不僅能製作出更易溶解的巧克力飲品，也為生產固態巧克力奠定基礎，大大推動了巧克力事業的發展與進步。青出於藍的二代昆拉德·梵·豪登（Coenraad Van Houten）先生則創造性了研發了「可可鹼化」工藝，也稱「荷蘭法」（Dutching），通過加入食用鹼鹽，去除可可的苦澀味，充分釋放可可香氣，同時加深可可的顏色。經歷了兩個世紀的一系列裡程碑式的突破讓梵豪登成為全世界最受歡迎的可可品牌，也奠定了梵豪登品牌在可可和巧克力領域的堅實基礎。

在荷蘭阿姆斯特丹，卡斯帕·梵·豪登（ Casparus Van Houten ）先生創建了梵豪登工廠。

可可壓榨法獲得官方專利權，自此發明了色澤明亮，富有營養的可可粉。

昆拉德·梵·豪登發明（Coenraad Van Houten）了「可可鹼化」工藝（ Dutching ），讓可可粉擁有濃醇風味。

梵豪登推出罐裝可可粉，帶來革命性的前所未有的便捷。

梵豪登因發明可可粉而享譽全球，成為知名的巧克力飲品品牌，產品銷往世界各地。

梵豪登將濃醇的可可風味帶到美國，並成為全美前十的最受歡迎的品牌。

梵豪登在德國、法國、英國和新加坡相繼開設海外工廠。

今天，梵豪登專業型延續百年歐洲工藝和品質，為專業用戶提供可可粉、純脂及代脂巧克力等系列產品。

今天，梵豪登又回來了。以其專業的態度致力於最初的使命，為烘焙師、西點師等專業用戶帶來優質的可可粉，富有濃鬱巧克力風味和漂亮色澤，用它來創作美味的產品來回饋廣大客戶。

可可粉是很常見的西點烘焙原料，也是可以不經過任何操作而食用的產品，受到廣大消費者追捧。為滿足市場需求，梵豪登新推出高脂可可粉，滿足消費者對可可產品的要求。

可可粉成就了松露巧克力先苦後甜的奇妙口感

巧妙平衡了提拉米蘇裡的奶香和可可味

巧克力蛋糕、麵包和餅乾裡總有它的身影

香濃的可可熱飲裡也必不可

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後續將會推出可可粉新品試用活動

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