到了夏天，無疑就到了人們開始大量吃海鮮的季節。因為海鮮多數都比較鮮甜可口，並且從夏天開始就是產季，因此如今街頭的大排檔上，燒烤海鮮的味道總是經久不散，讓人垂涎三尺。而在眾多的海鮮中，螃蟹無疑是比較熱門的一種，現如今雖然並不是我國大部分螃蟹最肥美的時候，但養殖業的發達，想要吃肥美的螃蟹也是很簡單，同時中國如今的海鮮出入口十分發達，國外的各種海鮮也是很容易吃到。
而談到吃螃蟹，一整隻拿起來啃無疑是最吸引人的，有人應該會疑惑，螃蟹不一整隻吃的話，難道是只吃一個部位嗎？事實上，還真有一些地區，吃螃蟹只吃一個地方的，它就是美國的佛羅裡達州這裡。
因為中國獨特的飲食文化，很多地區常常會對於一個食材十分專注，因此也就被許多網友惡搞，想出了不少的網絡熱梗。就比如沒有一隻兔子能夠活著走出四川，沒有一隻鴨子能夠活著走出南京，沒有一隻雞（鵝）能夠活著走出廣東等等，其實它體現的就是一個地區獨特的飲食文化，包括四川的麻辣兔頭，南京烤鴨，廣東燒臘等等。而在佛羅裡達這裡則有些稍稍的不同，在這裡沒有一隻螃蟹，能夠擁有著完整的一對大鰲，你知道這是怎麼回事嗎？
這就需要提到佛羅裡達一個很獨特的螃蟹，它就是佛羅裡達石蟹，這是軟甲亞綱，扇蟹科的一個物種，雖然有著石蟹的名頭，但其實這是一種扇蟹，蟹殼上以棕紅色和棕褐色為主，分布著零星的白色小點，個頭也並不是很大，大概是一個成年人手掌的大小，不過這個螃蟹卻有著一對大小不一的巨鰲，右大左小，顯得特別不對稱。但雖然外表很不稀奇，不過這個石蟹的口感特別好，在1921年佛羅裡達開始有飯館推出這個石蟹料理後，迅速成為一個萬人迷的食材，吸引著大量的美國遊客來到這裡品嘗這個美食。
更是因為這個石蟹泰國好吃，當地每年都10月還會舉辦「石蟹海鮮節」，就知道它到底有多火熱的。而這樣的火熱， 也讓原本種群無憂的石蟹群體迅速縮減，一下子總群變得十分稀少，為了保護這個族群，美國開始禁止捕撈這種螃蟹，但防得住一時防不住一世，還有著大量的食客冒險品嘗這個螃蟹，所以為了緩解這個情況，當地做出了一個折中的選擇，那就是不禁止捕撈這種螃蟹，但禁止捕撈整隻螃蟹，只允許捕撈螃蟹的右邊大鰲，並且還必須是成年雄蟹的大蟹鉗。之所以會這樣規定，是因為這個螃蟹的蟹鉗是可以再生的， 只需要有營養，螃蟹大鉗子就能夠不斷生長起來。所以為了滿足食客，又為了保護族群，這個螃蟹最終留下了大鉗子後被送回了海裡。
不過對於這個螃蟹的商業捕撈也需要很多的條件，需要有合格的證書許可，有捕撈量和捕撈標準，不準捕小蟹，不準捕母蟹，不準捕整蟹。同時掰鉗子的時候也需要注意保存蟹鉗和關節和身體的薄膜，確保螃蟹能夠再度生長出鉗子。所以這樣看來頗有點類似於可持續發展，但無疑是苦了當地的雄蟹，在這裡就沒有螃蟹能夠擁有著完整的一對大鉗子。不知道你如何評價這件事呢？歡迎留言評論。