2020世界食品創新獎獲獎名單揭曉,食品行業掀起科技風!

來源：FoodBev

編輯：Cici（Yvonne）

2020年3月5日，由FoodBev Media主辦的2020年世界食品創新獎最終獲獎名單（World Food Innovation Awards）在英國倫敦酒店餐飲展覽會（HRC）揭曉。評委會審議了來自21個國家的28個類別的作品。

FoodBev Media新聞記者Emma Upshall說:「在見證了又一年激動人心的產品發布之後，我們很高興在倫敦HRC慶祝第六年的年度世界食品創新獎。各大品牌都在緊跟最新的潮流，我們對參賽者的創造力非常著迷。

在參賽作品中，我們看到了新的口味組合、智能包裝設計和革命性的技術，其中還有許多產品代表了更健康和更可持續的食品工業崛起。

世界食品創新獎(World Food Innovation Awards)旨在表彰今年一些最具雄心的新產品和發展，既有老牌品牌，也有初創企業。我們迫不及待地想要分享我們所相信的食品創新的未來。」

FBIF發現，2020世界食品創新獎的獲獎作品中，科技含量越來越高。例如一項名為SAVRpak的專利產品，由可持續植物紙漿製成，可快速去除食物周圍空氣中的水分；蛋白質棒SOBAR採用了Alco-HOLD技術，可將消費者的酒精消耗量減少50%；the egg.植物蛋粉，可以替代傳統雞蛋，每份含有6g植物蛋白，與雞蛋相當。

以下是每個類別的最終獲獎作品。

*FBIF此前已報導2020世界食品創新獎入圍名單以及部分入圍產品解析，感興趣的朋友可點擊連結查看哦~

01、最佳匠心飲料

獲獎作品：Olives Et Al - Estia No7 Botanical Gin

這款杜松子酒的特點是它的主要原料是一種非常有趣的植物——橄欖。為了避免浪費剩餘的橄欖滷水，加入了蘋果汁、柑橘和一些傳統的杜松子酒，還融合了英國的麥粒酒。這款杜松子酒有一種微妙的、迷人的鹹度，與水果的甜味和柔軟的泥土味並存。

02、最佳匠心食品

獲獎作品：Olives Et Al - Culinary CBD Oil

Olives Et Al的CBD烹飪橄欖油，使用了果味和胡椒味的西班牙特級初榨橄欖油，加入由英國領先的CBD公司Goodbody Botanicals認證的CBD，是一款用途廣泛的、適應高級強度烹飪的特級初榨CBD油。這款產品有3種不同的強度，每20mg的CBD含量分別為10mg、30mg、100mg。

03、最佳品牌標識/營銷活動

獲獎作品：Brownes Dairy - Australian Bushfire Appeal

對於2020年澳大利亞森林大火事件，Brownes Dairy乳業公司宣布：從2020年1月17日到2020年2月6日，每一瓶2升和3升牛奶的售出，都會向澳大利亞紅十字會捐贈10美分。

04、最佳品牌/業務

獲獎作品：SmartPack PTY – MojoMe

如今許多食品中都含有錯誤的信息、有問題且難以辨識的成分，MojoMe相信生活中應是沒有內疚感的美味，吃東西應該是一種健康和美味的快樂冒險。因此，Mojome擁有完全專用的生產設施，不會發現精製糖、麩質、穀物、小麥或澱粉麵粉。Mojome產品大部分是有機成分組成，低碳水化合物，營養豐富、100%天然。

05、最佳兒童產品

獲獎作品：Piccolo Foods - Cooking Range

Piccolo的烹飪小吃採用100%有機原料，營養均衡，可以幫助家長創造美味的家庭餐，其中有機麵食產品，針對不同年齡段的嬰兒採用不同的配方，星星、小蝴蝶、三色貝殼的趣味形狀深得小朋友喜愛。Piccolo還會將10%的利潤返還給支持當地家庭的慈善機構。

06、最佳便攜食品創新

獲獎作品：Farm Rich - Time Outs

Time Outs是Farm Rich的零食系列，每個微波盒都含有醬汁和蛋白質，當需要充飢時，只需兩分鐘即可獲得美味的一餐。

07、最佳便攜包裝、最佳食品包裝設計、最佳外帶食品創新、最佳餐飲服務技術創新

獲獎作品：Soggy Food Sucks – SAVRpak

Soggy Food Sucks擁有一項名為SAVRpak的專利產品，該產品可以快速去除食物周圍空氣中的水分。它是一種由可持續植物紙漿製成的一次性果皮和貼劑貼劑，依靠熱力學原理從空氣中快速吸收水分，無需使用任何化學物質。

08、最佳企業社會責任/可持續倡議

獲獎作品：Fibervar – FiberBio

FiberBio希望為避免肥胖和糖尿病、保持腸道微生物組健康多樣的人們，開發富含纖維的零食。FiberBio的零食是由再生的果渣製成的：水果和油性種子中最健康的部分，即富含纖維且低糖低脂的果渣，通常在製造水果/植物汁和植物油的過程中被丟棄。FiberBio將這些果渣進行升級處理，製作出健康的零食，同時減少浪費和環境負荷。

主要加工過程如下：將水果/蔬菜洗滌並磨碎，壓榨後將果汁裝瓶單獨出售；果渣再次精磨，壓榨油性種子，將油用草藥植物芳香化，裝在100 mL專利設計瓶中，將水果/蔬菜和油性種子果渣混合在一起，同時加入燕麥麩和特殊的調味品組合，所得的物料以棒或球的形狀成形，並在70℃下乾燥，幹零食裝在玻璃紙（甚至PVA）袋中。

09、最佳飲品概念

獲獎作品：Borna Foods - Pistachio Drink

Pistachio Drink開心果飲料，是一款植物基飲料，在一定溫度下烘烤開心果，使其保持綠色，並保持其獨特的風味，具有乳脂感和濃鬱的鹽味。不含乳製品和麩質，不含任何樹膠、人造香料或添加劑，添加了天然來源的鈣和維生素B12，分為不加糖款和加糖款。

10、最佳飲品包裝設計

獲獎作品：Sidel – AYA

11、最佳食品概念、最佳植物基替代品

獲獎作品：Noblegen - the egg.

加拿大初創公司推出了面向消費者的「The Egg」植物蛋粉，是一種素食主義者友好、無膽固醇和大豆的食品，可以替代傳統雞蛋，每份含有6g植物蛋白，與雞蛋相當，同時熱量和脂肪含量更低，目前已成功應用於煎餅、三明治、蛋餅、巧克力蛋糕等。

12、最佳「不含特定成分」產品

獲獎作品：Dolfin (UK) Ltd - My Sweet Chickpea

My Sweet Chickpea採用天然成分製成，主要原料是鷹嘴豆，每個鷹嘴豆都覆蓋有真正的巧克力，並且不含麩質，素食主義者友好，是纖維和植物蛋白的良好來源。

13、最佳健康飲品

獲獎作品：Avo 88 – avocadomilk

牛油果奶是一款不含乳製品、防腐劑、人工色素和香料、不含膽固醇的植物基飲料，每瓶至少含有20%的牛油果精華，現有燕麥奶味和可可味兩種選擇，每100mg的含糖量不超過2.5g。

14、最佳健康/保健食品

獲獎作品：Zeno Functional Foods – SOBAR

Zeno Functional Foods推出了零食大小的蛋白質棒SOBAR，旨在將消費者的酒精消耗量減少50％。該產品採用了Alco-HOLD技術，是牛奶蛋白和不溶性燕麥纖維的混合物，食用後可將酒精在胃中保持更長的時間，從而可以使其失活。這款產品還入圍了「最佳零食創新」。

15、最佳健康零食創新

獲獎作品：Norseland - Amazin Grazin Cheese Bars With Seeds

英國奶酪製造商Norseland推出了一系列穀物風味奶酪棒，以100%天然原料製成，滿足消費者對低糖零食的需求。有三種口味可供選擇：煙燻芝士味，含有切達乾酪、芝士片、甜辣椒醬、葵花籽和南瓜籽；蜜棗和蜂蜜味，含有切達乾酪、橙花蜂蜜、切碎的棗、葵花籽和南瓜籽；漿果和櫻桃味，含有切達乾酪、藍莓、蔓越莓、櫻桃、葵花籽和南瓜籽。

16、最佳「放縱」產品

獲獎作品：Coda Signature - Signature Truffles Crescendo Collection

這系列的松露巧克力每塊含有10mg的THC（四氫大麻酚），共有三種口味：杜松檸檬&白巧克力，略帶杜松子和新鮮檸檬的香氣；伯爵茶&牛奶巧克力，加入伯爵茶和科羅拉多州本地的蜂蜜；BURNT CARAMEL，是甜美的焦糖與馬爾頓鹽的融合。

17、最佳成分創新

獲獎作品：Lori's Wholesome Pantry- Watermelon Seed Butter

每罐西瓜籽黃油以有機、植物性成分製成，成分為有機西瓜籽（25%）、有機南瓜籽（24%），有機椰子油、有機椰子糖、有機虎堅果粉、有機葵花籽（8%）、有機可可粉（6％），具有天然甜味，無麩質、不含乳製品、素食友好，有益於腸胃。

18、最佳低/無產品

獲獎作品：Copenhagen Sparkling Tea Company - Sparkling Tea BL

哥本哈根氣泡茶都是由一茶匙茶製成，只使用高質量的有機茶，包括精緻的白茶、濃鬱醇厚的黑茶。其中，藍色氣泡茶非常獨特，是一款非常好的開胃酒，它不含酒精，包含九種有機茶和三種精緻白茶，混合了葡萄汁和少量的有機檸檬汁，具有高度的複雜性和悠長的口感。

19、最佳製造/加工技術

獲獎作品：TrakRap - The TrakRap Packaging System

TRAKRAP系統由英國設計師和工程師設計和建造，使用定製的薄膜巧妙地包裹有或沒有託盤的產品，且無需加熱，所需的瓦楞紙數量大大減少，在某些情況下，可以完全去除或用RPET解決方案替換瓦楞紙。TrakRap專營食品、藥品和化學藥品的包裝，提供廣泛的零售解決方案，使用的能源和材料更少，定製包裝設計可確保產品以最佳效果展示。

20、最佳天然/有機產品

獲獎作品：Alden's Organic - Midnight Cherry Chip Ice Cream

奧爾登的午夜櫻桃有機冰淇凌，櫻桃基中含有櫻桃、天然香料、濃縮紅甜菜汁，還加入了巧克力片、紅甜菜汁濃縮物、大豆卵磷脂等，以及產自未經Rbst處理的奶牛的有機牛奶和奶油，不含高果糖玉米糖漿、人造甜味劑、人造調味劑、抗生素，不含轉基因成分。

21、最佳專業廚房產品

獲獎作品：Franke Coffee Systems - S700 Semi Automatic Bean to Cup Coffee Machine

S700咖啡機將全自動A-Line的智能技術與兩步式咖啡機的創新能力相結合。這款半自動咖啡機擁有8英寸觸控螢幕和直觀的用戶界面，藉助iQFlow實現智能咖啡提取，提供卓越的風味分析和產品一致性，每小時能製作高達160杯濃縮咖啡。

22、最佳零食創新

獲獎作品：Bred's Foods - ROAR Protein Desserts

Roar是一款高蛋白、低糖的甜點，讓人們可以無負擔地盡情享受，有三種口味供選擇：雙層巧克力、Jaffa Break和覆盆子勃朗代，裝於100g的罐子中，可以放在冰箱或冰櫃儲存。

23、最佳限量版產品

獲獎作品：ALDI - exclusive VitaLife Seasonal Kombucha

VitaLife是ALDI自有的康普茶品牌，是「帶有活益生菌培養物的發酵茶」，是通過加利福尼亞有機農場主認證的有機產品，推出了季節性風味：薄荷糖和蔓越莓肉桂。

24、最佳可持續包裝

獲獎作品：Hazel Technologies - Hazel Technologies

Hazel利用了由美國農業部（USDA）資助的1-MCP技術，只需把小小的一包放在食品盒子裡，可釋放1-MCP長達一周，用於調節儲存的空氣環境，降低植物呼吸速率並提高對乙烯的抵抗力，延長保質期，減少食物浪費，提高農產品供應鏈的效率。

提示：

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