文：Clara Zhu
來源：Foodaily每日食品
3月5日，由FoodBevMedia評選的2020年世界食品創新獎最終獲獎名單在倫敦酒店餐飲博覽會（HRC）舉行的特別儀式上正式公布。評審團從來自21個國家，極具競爭力的數百款參賽作品中確定了最終獲獎名單。
FoodBev Media新聞記者Emma Upshall表示：「很高興我們可以在HRC慶祝第六屆世界食品創新獎。品牌在追求最新趨勢的同時，也兼顧著質量與創新。我們看到了新的風味組合，智能包裝設計以及革命性的技術，更有不少強烈體現著健康意識和可持續發展的精神。」
此次大獎不僅匯聚了許多全球知名的大品牌，許多頗具雄心的初創品牌的新產品闖入決賽。這為我們呈現出目前以及將來全球食品飲料行業的最新趨勢和洞察，Foodaily整理出最終獲獎的創新產品及概念，一起來看看吧。
閱讀看點：
1）植物基是今年食品飲料中的熱點，例如植物奶與水果的混搭，同時誕生出一些植物蛋粉等新興產品，鷹嘴豆蛋白成植物蛋白的明日之星，更有開心果來亮相。
2）消費者對飲料的需求除了滿足口腹之慾以及基本的功能性，逐漸向全身健康以及綠色環保的方向發展，例如，茶與酒完美融合，符合可持續發展理念的橄欖鹽水。
3）可持續包裝非常搶眼，Soggy Food Sucks以其SAVRpak專利在包裝領域包攬四項大獎：最佳便攜包裝、最佳食品包裝設計、最佳便攜包裝、最佳餐飲服務技術創新，如何使用新型環保包裝材料，且能更好地保存食品則是一直以來食品包裝的需求。
4）保健食品中，解酒的蛋白棒引人注目。此外，將不易保存的新鮮牛油果奶不添加防腐劑的情況下，製成具有10個月保質期的貨架產品也同樣值得稱道。
1、最佳健康零食創新
獲獎者：Norseland – Amazin Grazin Cheese BarsWith Seeds
一款奶酪棒。產品選用100%天然原料，不添加任何人工成分。受眾定位於那些願意嘗試新鮮事物，三餐時間不穩定，需要及時補充蛋白質的千禧一代和Z世代。共有三種口味：煙燻辣椒、棗和蜂蜜、漿果和櫻桃。
2、最佳飲品概念
獲獎者：Borna Foods – Pistachio Drink
一款開心果飲料。開心果在一定溫度下烘烤，保持了綠色和獨特的風味。配方中添加了天然來源鈣和維生素B12，不含乳製品和麩質，不含樹膠、人工香料。該系列分為不加糖和加糖兩款。該產品還入圍「最佳健康飲品」獎。
3、最佳健康/保健食品
獲獎者：Zeno Functional Foods – SOBAR
一款低蔗糖高纖維蛋白棒。以義大利白巧克力、加州扁桃仁、乳清蛋白和燕麥纖維等為主要成分，配方中加入由阿洛酮糖和木薯IMO糖漿組成的混合甜味成分，有效降低了蔗糖使用量。可在鍛鍊後，早餐喝咖啡，或在飲用乾白葡萄酒前食用。該產品採用了Alco-HOLD技術，是牛奶蛋白和不溶性燕麥纖維的混合物，食用後可將酒精在胃中保持更長的時間，從而可以使其失活。該產品還入圍了「最佳零食創新」獎。
4、最佳健康/保健飲品
獲獎者：Avo 88 – avocadomilk
一款使用牛油果與燕麥奶製成的飲料，有牛油果的味道和營養，並可以10個月內保持穩定，無乳製品，無防腐劑，無人造色素和香料，無膽固醇，低糖，素食主義者友好。
5、最佳便攜食品
獲獎者：Farm Rich – Time Outs
一款微波爐零食，每一款包裝中都帶有一種小吃和一款與之搭配的醬料。每份小吃含16至21克蛋白質。適合單人食用，微波爐中加熱即可。共有四種組合：辣香腸披薩卷配番茄醬，雞肉卷配波布蘭諾牧場醬，無骨雞肉塊配甜燒烤醬，以及馬蘇裡拉奶酪配番茄醬。
6、最佳匠心飲料
獲獎者：Olives Et Al – Estia No7 Botanical Gin
一款使用橄欖鹽水製成的杜松子酒。這種杜松子酒是為了避免浪費剩餘的橄欖鹽水，它還採用蘋果，柑橘和一些更傳統的杜松子酒原材料，並結合了英國小麥籽精。這不是一個全面的橄欖大融合，但這種杜松子酒有一種微妙、細膩、令人著迷的鹽度，並與水果和柔軟的土質香料的甜味並列。
7、最佳匠心食品
獲獎者：Olives Et Al – Culinary CBD Oil
一款使用果味和胡椒味的西班牙特級初榨橄欖油，同時也是一種用途廣泛的真正多功能的高級強度烹飪特級初榨CBD油。它具有英國領先的CBD公司GoodbodyBotanicals認證。
8、最佳兒童產品
獲獎者：Piccolo Foods – Cooking Range
為1歲幼兒開發的義大利麵。產品採用有機義大利硬質小麥製成，強化維生素B1，意面中加入番茄和菠菜，賦予各種天然的色彩。產品做成小貝殼形狀，可以裝載更多美味醬汁。
9、最佳便攜包裝/最佳食品包裝設計/最佳便攜包裝/最佳餐飲服務技術創新
獲獎者：Soggy Food Sucks– SAVRpak
這是一款擁有一項名為SAVpak的專利的包裝，由可持續植物紙漿製成。該產品可以依靠熱力學原理，快速去除食物周圍空氣中的水分。用它盛裝像油炸薯條這類鬆脆的食品，可以長時間保持其酥脆的口感。
10、最佳食品概念/最佳植物基產品
獲獎者：Noblegen – the egg
一款由加拿大初創公司推出的植物蛋粉，是一種適合素食者、無膽固醇和大豆的食品，可以替代傳統雞蛋。每袋含有6g植物蛋白，與雞蛋相當，同時熱量和脂肪含量更低，可作為煎餅、三明治、蛋餅、巧克力蛋糕的原料。該產品還入圍了「最佳成分創新」獎。
11、最佳「縱享型」產品
獲獎者：Coda Signature – Signature TrufflesCrescendo Collection
一款高顏值的松露巧克力。共有三種「奢侈」的口味。首先是白巧克力，裡面充滿了新鮮檸檬和杜松子的味道。其次是加入了格雷伯爵茶和科羅拉多蜂蜜的牛奶巧克力。最讓人驚喜的是焦糖和馬爾頓鹽的融合，甜鹹的搭配令人慾罷不能。每種口味均採用來自南美的可可原料手工製作而成。
12、最佳成分創新
獲獎者：Lori’s Wholesome Pantry- WatermelonSeed Butter
一款用西瓜籽、葵花籽、豌豆、椰油等製成的塗抹醬。富含植物蛋白，膳食纖維，不飽和脂肪酸，B族維生素，鎂，鋅和鐵等礦物質，不含麩質、防腐劑、添加劑、精製糖、乳製品和堅果，具有天然甜味，比傳統塗抹醬更加健康。
13、最佳「不含特定成分」產品
獲獎者：Dolfin (UK) Ltd – My Sweet Chickpea
一款鷹嘴豆零食。全天然成分製成，酥脆的鷹嘴豆表面覆蓋著濃香的黑巧克力，富含膳食纖維和植物蛋白，不含麩質，素食主義者友好。
14、最佳低/無產品
獲獎者：Copenhagen Sparkling Tea Company –Sparkling Tea BL
一款含酒精汽泡茶。主要成分為綠茶，白茶，薑茶和柑桔茶，再配以白葡萄酒和少量有機檸檬汁製成。產品具有強烈的綠茶風味，同時帶有柑橘類水果香氣，清新爽口。可搭配壽司食用，或作為廚房裡製作各種花式飲品的完美原料。
15、最佳天然/有機產品
獲獎者：Alden’s Organic – MidnightCherry Chip Ice Cream
一款櫻桃黑巧風味冰淇淋。配方中加入大塊櫻桃和黑巧克力，奶油和櫻桃為有機非轉基因原料，無人工成分。該產品還入圍了「最佳縱享型產品」。
16、最佳零食創新
獲獎者：Bred’s Foods – ROAR Protein Desserts
一款高蛋白、低糖的巧克力。可以作為運動後補充能量的零食。有三種口味可以選擇：雙層巧克力、Jaffa Break和覆盆子勃朗代。
17、最佳限量版產品
獲獎者：ALDI – exclusive VitaLife SeasonalKombucha
一款Aldi自家生產的有機康普茶飲品，他根據季節和節日設計自己獨特的包裝與口味，已經發布的口味分別是薄荷糖口味與蔓越莓肉桂風味，近期他們正在發行第三種季節性風味——Health Ade Kombucha Holiday Cheers。
18、最佳可持續包裝
獲獎者：Hazel Technologies – Hazel Technologies
一種可以有效延長農作物保質期的保鮮技術。其核心在於從小包裝插入物中釋放出活性氣體，延長保質期。果實收穫時，將小包放在種植者散裝農產品的盒子中，減緩農產品的老化並防止真菌或腐爛，可以將農產品的保質期延長至三倍。
19、最佳飲品包裝設計
獲獎者：Sidel – AYA
20、最佳專業廚房產品
獲獎者：Franke Coffee Systems – S700 SemiAutomatic Bean to Cup Coffee Machine
21、最佳品牌/業務
獲獎者：SmartPack PTY – MojoMe
22、最佳品牌標識/營銷活動
獲獎者：BrownesDairy – Australian Bushfire Appeal（澳大利亞林區大火呼籲）
23、最佳製造/加工技術
獲獎者：TrakRap – The TrakRap Packaging System
24、最佳企業社會責任/可持續倡議
獲獎者：Fibervar – FiberBio
整理編輯：Foodaily每日食品