點擊上方關注「中國國家地理」
只知曉吃什麼、怎麼吃
可真別說自己當得起這二字
知其然，定要知其所以然
本吃理君今天要說一說人見人愛嘴見嘴饞的
小龍蝦
小龍蝦的學名叫克氏原螯蝦
原產於墨西哥，後向北美擴散
給美國五大湖泊的漁業生產和堤壩造成了極大威脅
上世紀20至30年代經日本進入我國南京地區
隨後在江浙一帶迅速繁衍
對當地的魚類、甲殼類、水生植物極具威脅
它們會在水稻田堤壩上挖洞築穴
現在小龍蝦已經在洞庭湖大量繁殖
威脅到堤壩設施
《中國國家地理》2003年08月 攝影/徐健
我們很早就知道了小龍蝦乃外來入侵物種，但並不是每個人都切實感覺到他對環境的危害。其實作為生物入侵界的大拿，小龍蝦這幾年在全球「戰功累累」，是很多地區淡水河道的生態喪鐘。
比如蘇格蘭——都知道這裡是鮭魚的著名產地，但自從十幾年前小龍蝦從美國不遠萬裡地「入侵」後，鮭魚就過起了吃了上頓沒下頓的日子——因為它們的食譜基本一樣，而靠嘴皮子必然是搶不過兩隻大鉗子的。
除了在蘇格蘭，世界上飽受小龍蝦入侵之苦的地方數不勝數，比如在非洲的肯亞。
肯亞水資源本來就不寬裕，小龍蝦還去禍害為數不多的淡水資源，這讓肯亞人民痛苦異常。它們在肯亞的水域裡啃稻殃苗，還幾乎摧毀了浮動和沉水水生植物的生存環境，由此引發的經濟損失更是數以億計。
圖片來自網絡
有人說，它是侵華日軍帶到中國來處理屍體的，因為它擅於吃腐肉。
其實這種蝦是經由日本引入的沒錯，二戰時期，駐中國的日軍生化部隊要處理大量的屍體，經過一系列的基因改造，食腐的克氏螯蝦被成批運到日軍駐地，擔任起水體清潔的工作。它們表現出比前輩更出色的適應高腐敗水體的能力，更強的繁殖能力，並迅速佔領了大片地域，很多中國本土物種都受到了威脅。
它們旱季也能4個月不乾死，甚至能忍受微鹹的水，這在淡水螯蝦中相當少見。小龍蝦還喜歡掘洞，對於堤岸也是極大隱患，人們對它十分頭疼。
在我們國家，小龍蝦可是來勢洶洶，最終卻變成靠人工養殖才能苟延殘喘的業界恥辱——由於它的體色能產生多種變異，竟然成了寵物市場上的寵兒。
看起來養小龍蝦是件很容易的事？小心不要讓它逃入野生環境哦~
圖片來自網絡
說是人人都愛，其實就是人人都愛吃~對不對嘛~
圖片來自網絡
上面講了小龍蝦在蘇格蘭威風八面，令人頗為意外的是，即便泛濫成災，當地卻下令不準吃小龍蝦，理由竟然是：如果鼓勵人們食用將會創造出新的市場，這會導致小龍蝦傳播的更快。聽說蘇格蘭的小龍蝦已經無法無天沒人管得了了。直到最近，他們才驚奇地發現原來小龍蝦的天敵竟然是人，這才意圖亡羊補牢，開吃鼓勵食用小龍蝦。
1959年，在美國中南部的路易斯安娜州，立法機關將布洛布裡奇市命名為世界小龍蝦之都。雖然「小龍蝦節」並不是一個有特定主辦方或者政府組織的節日，但自1959年起，大批吃貨每年5月都會湧入布洛布裡奇品嘗小龍蝦以及欣賞法裔後代的音樂。
在我國，1990年代初，小龍蝦已經在江蘇、安徽、湖北一帶的大排檔裡迅速走紅。在隨後短短的20多年的時間裡，小龍蝦更是打破了一切地域歧視和飲食文化的壁壘，成為全國人民最為喜愛的外來入侵物種.
江蘇盱眙的「十三香小龍蝦」、北京簋街的「麻小」、臺灣蝦肉「手卷」，湖南長沙的「口味蝦」.
圖片來自網絡
可以說我大中國的吃貨用實際行動告訴了全世界，什麼叫做「生物防治」！
雖然完全靠吃來抵抗生物入侵並不現實，但在某些外來物種的生物防治上，吃貨絕對一股不可忽視的重要力量。
地理君最後提醒列為吃貨，吃小龍蝦一定要到正規的市場、放心的餐廳，且注意觀察小龍蝦尾部的曲直，是彎的，才能吃...
別錯過