關愛糖尿病,膳食纖維:葡萄糖吸收的急剎車

2021-01-09 騰訊網

膳食纖維：葡萄糖吸收的急剎車

膳食纖維被稱為「第六元素」，以前被說成是「粗纖維」，認為它是一種人體不用的「垃圾」，而事實上，它對防治糖尿病有著神奇的效果。

膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素。

在消化系統中有吸收水份的作用；增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出；改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養。

膳食纖維是非澱粉多糖的多種植物物質，主要來自於動植物的細胞壁，包括纖維素、木質素、蠟、甲殼質、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。

膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排洩膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平

膳食纖維攝入胃腸後，吸水膨脹呈膠狀，能延緩食物中葡萄糖的吸收，讓它「剎剎車」，從而降低機體胰島素需求量，減輕胰島細胞的負擔，增進胰島素與受體的結合，起到降低餐後血糖的作用。



建議的日攝取量為25～35克

植物性食物的膳食纖維含量非常豐富，建議多食一些。通常我們建議，膳食纖維的日攝取量在25～35克。

25～35克膳食纖維相當於吃80克魔芋、50克豌豆和100克蕎麥饅頭。

這樣攝入降糖更有效

1．膳食纖維在一定程度上阻礙了鈣、鐵、鋅等元素的吸收，在補充膳食纖維的同時，還應適量多吃些富含鈣、鐵、鋅的食物，以防止體內礦物質的缺乏。

2．每天膳食纖維的攝入量最好不要超過建議攝取量，不然會導致腹脹、消化不良等不適，對蛋白質的消化吸收也不利。

膳食纖維含量豐富的食材





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