「十大」食源性寄生蟲名單公布

2014-08-26 環球快訊:

2014年7月1日，羅馬 - 全球最受關注「十大」食源性寄生蟲名單今天出爐，目前正在編制新的防治準則。

實驗室的工作人員正在識別一種寄生蟲。

寄生蟲每年給數百萬人的健康造成影響，它們會感染肌肉組織和器官，引發癲癇、過敏性休克、阿米巴痢疾等。有些寄生蟲可以在我們的身體裡存活幾十年。

儘管它們造成了巨大的社會成本和全球影響，但包括這些寄生蟲的來源等相關信息卻普遍缺乏。在人體內的寄生方式，以及 - 最重要的 – 它們的致病途徑。

作為解決該問題的第一步，聯合國糧食及農業組織(糧農組織)和世界衛生組織(世衛組織)首先就全球十種危害最大的食源性寄生蟲開展工作。糧農組織和世衛組織今天發布的《食源性寄生蟲風險管理多標準排序》報告中所含的名單以寄生蟲對人類健康的影響和其他因素為依據，並提供了有關其寄生場所的信息。

排名前十位的寄生蟲是：

1. 豬帶絛蟲(Taenia solium)：寄生於豬肉

2. 細粒棘球絛蟲(Echinococcus granulosus)：寄生於生鮮產品

3. 多房棘球絛蟲(Echinococcus multilocularis)：寄生於生鮮食品

4. 剛地弓形蟲(Toxoplasma gondii;原蟲)：寄生於小反芻動物肉、豬肉、牛肉、野味(紅肉和內臟)

5. 隱孢子蟲(Cryptosporidium spp，原蟲)：寄生於生鮮產品、果汁、牛奶

6. 溶組織內阿米巴(Entamoeba histolytica，原蟲)：寄生於生鮮產品

7. 旋毛蟲(Trichinella spiralis)：寄生於豬肉

8. 後睪科(Opisthorchiidae)：寄生於淡水魚

9. 蛔蟲(Ascaris spp.，小腸蛔蟲)：寄生於生鮮產品

10.克氏錐蟲(Trypanosoma cruzi，原蟲)：寄生於果汁

這份名單及其相關報告是根據全球食品標準機構，即食品法典委員會(食典委)的要求而編制的，供糧農組織和世衛組織針對有關食品寄生蟲知識以及它們對公眾健康和貿易影響的現狀進行審查。

作為響應，糧農組織食品安全及質量科與世衛組織聯合發出呼籲，在全球範圍徵集有關該問題的信息。

二十二個國家和一個區域組織作出了回應。之後，21名專家針對食源性寄生蟲的影響進行了評估和分析。

通過這項工作編制了一份含有93種寄生蟲的初步名單，並在此基礎上進一步縮減為24種最具破壞力的寄生蟲，其依據是：1)全球疾病數，2)全球分布，3)急性發病率，4)慢性病患病率，5)經濟影響。

接下來做什麼?

食品衛生法典委員會正在為防治這些寄生蟲制定新準則。糧農組織和世衛組織通過提供科學和技術信息來支持這一進程。

其目的是為全球食品貿易制定新的標準，幫助各國防止這些寄生蟲進入食物鏈。

「顯然，該名單僅是從全球角度進行的一般性排序，並不一定反映具體國家的寄生蟲排序，每個國家掌握的信息或許更為準確，」糧農組織食品安全及質量科科長雷娜塔·克拉克說。

「然而，從這些寄生蟲所造成的問題來看，它們並沒能引起應有的重視。我們希望通過發布十大寄生蟲排名來提高決策者、媒體和廣大公眾對這一重大公共衛生問題的認識，「她補充說。

糧農組織與世衛組織聯合發布的報告就降低寄生蟲感染的風險列舉了若干方法。該報告給農民的建議是密切監測特別是對農產品有機肥料的使用，確保採用適當的堆肥方法並清除所有排洩物。還須密切監測水質。對於消費者來說，所有肉類應在完全煮熟後食用，而且必須使用潔淨水來清洗和烹製蔬菜。

各大洲寄生蟲狀況

按照原蟲和蠕蟲(通常被稱為絛蟲、扁形蟲和蛔蟲)進行生物學分類，很難了解寄生蟲在全球範圍內的分布情況，因為在許多國家，向公共衛生機構通報寄生蟲疫情並不是強制性的。

在歐洲，每年有超過2500人受到食源性寄生蟲的感染。2011年，歐盟發生了268起旋毛蟲病病例和781起包蟲病

病例。

目前，亞洲還沒有準確的國家數據，但據稱寄生蟲病傳播很廣，許多國家將其列為主要公共衛生問題。

由於普遍缺乏監測系統，非洲大多數國家沒有任何有關人患食源性寄生蟲病的數據。

在美國，由豬帶絛蟲引起的腦囊蟲病是一些地區單個最常見感染性發病因素，每年有2000人被確診患腦囊蟲病。

弓形體病是導致食源性疾病和死亡的主要原因。

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