在日常生活中，聚會喝點白酒是再正常不過的事情了，有的人天生酒量很高，有的人則喝一點就上頭上臉。但是不論人的酒量大小，一旦超過人體承受限度，那麼很容易發生醉酒問題，此時自身行為往往不受控制，即使醒酒之後頭也昏昏沉沉，非常難受，因此追求「千杯不醉」的方法一直以來成為人們關注的話題，民間也有很多偏方來解決這個問題。如果從科學的角度來看，在喝了大量白酒之後，有沒有非常有效且對身體沒有害處的解藥呢？
我國是世界上白酒生產和消費大國，自從古代釀酒工藝形成以後，人們根據白酒的不同原材料、不同的生產工藝以及差異化的口感，衍生出了眾多白酒類型，比如根據原材料的不同，可以分為大麯酒、小麯酒和麩麯酒；根據工藝的不同，可以分為固態化釀造和液態化勾兌；根據香型的不同，劃分為濃香型、醬香型、清香型、鳳香型、老白乾香型、藥香型、兼香型等等。
不論何種類型的白酒，也不論是哪種釀造工藝，最終生產出來的成品，其主要成分都是水和乙醇，其佔比達到了98-99%，由於這些物質是分別經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾和勾兌等過程而來，不同的白酒差異不大，而且也不是喝完之後頭痛和難受的主要原因。而除了水和乙醇之外，白酒中還會加入一些添加劑，以達到提升白酒香氣、口感的目的，這部分物質雖然佔比很小，但卻是決定喝完酒之後身體是否難受的關鍵。
當人體飲入了大量白酒之後，超過胃腸正常的吸收極限，這些白酒中的極大部分，就會直接通過胃黏膜吸收進入人體血液，然後通過血液循環進入大腦血管，由於乙醇具有一定的抑制神經功能，且對血管具有明顯的擴張作用，所以飲酒之後大腦神經系統的功能就會受阻，人們就會出現反應速度降低、心跳加快、血壓降低、頭痛等問題。
而白酒在人體的血液循環系統中，經過肝臟之後發自然發生代謝過程，首先在肝臟的乙醇脫氫酶作用下轉化為乙醛，然後再通過乙醛脫氫酶作用轉化為乙酸，最後在肝藥酶的作用下將乙酸分解為二氧化碳和水。所以，決定人體耐受酒精強弱（即酒量大小）的重要因素就是肝臟中各種酶類物質含量的多少以及活性的強弱，只有當乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量和活性都非常高時，對酒精徹底分解的效率才會非常高，對外則表現出酒量很高。
而在白酒的代謝過程中，乙醛相比乙醇對身體的傷害要大得多，所以有的人肝臟中雖然乙醇脫氫酶含量不高，但乙醛脫氫酶含量高，這樣就會使體內的乙醛生成速度慢、而分解速度快，體血液中的乙醛含量始終維持在較低水平，表現出酒量也很大。
所以，決定酒精在人體內代謝的快慢，是身體特別是肝臟的生理功能決定的，並不能通過外界施加的影響而發生明顯改變，所以白酒一旦喝進胃裡，剩下的就會交由身體自行負責，有的人天生酒量大、而有的人即使再鍛鍊酒量提升也很困難就是這個道理，這不是可以再吃什麼藥能夠有效解決的。
雖然體內的相關解酒酶的含量不容易提高，但是其活性可以通過一些方法來提高，比如市面上常見的解酒保肝藥，就是通過其中的牛磺酸來提高兩種酶的活性，從而降低血液中的乙醇、乙醛含量，達到快速分解白酒的目的。不過，當人體攝入大量酒精之後，僅靠一兩片藥是無法全面徹底清除體內的乙醇和乙醛的，而大量、長期服用這些藥物，會額外增加肝臟的負擔，對身體反而沒有什麼好處。
剛才提到了，白酒中除了水和乙醇以後，還有一些其它的物質添加到其中，這裡面既有輔助添加的可食用添加劑，也包括在釀酒過程中不可避免會產生的雜醇油，這種雜醇油對神經系統的刺激作用要比乙醇、乙醛都要高，也是引起頭痛的重要因素，而雜醇油通過肝臟的解酒酶是清除不了的，所以酒後服用解酒藥並能從根本上解決頭痛的問題。
所以，最有效的解決方法就是少飲酒，不酗酒。如果非要飲酒不可，則需要在事前和事後做一些彌補的措施，達到降低進入血液中的酒精數量、加快酒精吸收和代謝產物排出的目的。比如，在喝酒之前，可以喝一杯牛奶、吃點饅頭或者米飯，既能保護胃腸免受大量酒精的直接刺激，又可以對頭酒精的直接吸收；在喝酒之後，多喝溫水，或者喝點富含電解質的飲料、西瓜汁、番茄汁、葡萄糖等，來加速血液中酒精的分解以及代謝產物的排出。