託斯卡納是義大利最知名的明星產區
這裡有著連綿起伏的丘陵
鄉村道路和風景如畫的村莊
是葡萄酒愛好者的天堂。
從幹白到醇厚的紅葡萄酒再到甜酒
大量的託斯卡納葡萄酒
被公認為是頂級的義大利葡萄酒。
超級託斯卡納
基安蒂(Chianti)
布魯奈羅(Brunello di Montalcino)
你肯定喝過
但是 他們之間的區別
你有了解過嗎？
超級託斯卡納
「超級託斯卡納」這個名稱的確立，歸功於美國著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker），因為他多次為這些創新的葡萄酒評出高分，直接帶動了市場的需求和價格的上漲。它不屬於DOC 或者DOCG等級，只能標I.G.T。允許加入其他國家的葡萄品種，而且它完全可以不按照義大利葡萄酒法定生產規定去做。從而使「超級託斯卡納」成為了在傳統義大利DOCG體制之外的頂級葡萄酒的代表，比較著名的就是義大利頂級酒「三劍客」：西施佳雅（Sassicaia）、蘇拉亞（Solaia）和奧那尼亞（Ornellaia）。
西施佳雅
如何識別超託酒呢？
事實上，由於採用的葡萄品種或混釀比例不同，「超級託斯卡納」葡萄酒並沒有一個統一的風格特點，不管是由100%桑嬌維塞釀造的果味和香料味充沛的葡萄酒，還是以西拉為主的口感飽滿、風味濃鬱的葡萄酒，「超級託斯卡納」都能展現各自的精彩，而唯一將這些「反叛傳統者」聯繫在一起的就是葡萄酒等級——IGT（優秀地區餐酒），其會出現在各大酒標之上。
超託-春華秋實系列之一
基安蒂(Chianti)——託斯卡納的驕傲
託斯卡納出產的基安蒂(Chianti)，是義大利最受認可的葡萄酒，被稱作義大利的「國民酒」，幾乎每個義大利餐廳都有。
桑嬌維賽葡萄(Sangiovese)是基安蒂(Chianti)葡萄酒的主要原料。基安蒂產區位於託斯卡納大區的中心地帶，也不是所有基安蒂酒都能被貼上「黑公雞」的標籤的，只有屬於經典基安蒂產區（Chianti Classico）釀造的葡萄酒才有資格貼上這個標籤，因為它代表了更嚴格的要求和更高的品質。
01
Chianti Classico
經典基安帝，是義大利的優質的葡萄酒之一，酒精度要求是最低為12%，最少熟成時間為12個月。用典型的紅葡萄酒釀造方法，破皮浸漬後在受控的溫度下進行發酵，經過6個月的橡木桶陳年後轉移至不鏽鋼罐熟化直至裝瓶。既有絲滑柔和的酒體，還保存了極豐富的新鮮漿果味，香氣幽雅複雜。
02
Chianti Riserva
珍藏版基安蒂，DOCG中比較溫潤的一款酒，很君子，口感要優於經典基安蒂。
和經典基安蒂釀造方式不同的是，在受控溫度下發酵後，進行12個月不同容量的斯洛維尼亞和法式橡木桶陳年，後轉移至不鏽鋼罐或者混凝土罐進行陳年12個月，裝瓶後要在瓶中細膩至少10個月才有資格上市。
單寧柔順，卻又保持桑嬌維塞特有的強勁和嚴謹，香氣優雅持久，酒體結構非凡，有獨特的風土氣息。
03
Chianti Classico Riserva
世紀珍藏基安蒂，DOCG等級。
好年份的葡萄成熟度達到最佳，單寧和酸度適中，所以對於葡萄酒收藏或者舌頭挑剔的人，年份就顯得尤為重要。和基安蒂的釀造方法類似，除了要選用最佳年份的葡萄之外，還要用典型的紅葡萄酒釀造方法，破皮浸漬在受控的溫度下發酵，6個月的橡木桶陳年然後轉移到不鏽鋼罐熟化直至裝瓶。目前市面上個世紀的好年份酒一般是1991/1993/1995/1996，桑嬌維塞葡萄所帶來特有香料、紫堇、礦物質的複雜香氣，賦予了它永恆的生命力。
布魯奈羅
蒙塔奇諾(Montalcino)是一款100%桑嬌維塞釀造的葡萄酒。全名又叫做蒙塔奇諾的布魯奈羅（Brunello di Montalcino）。
布魯奈羅（Brunello）在當地方言中意為「黑色美酒」，以漿果皮厚而聞名，正因為如此，布魯奈羅出產的葡萄酒有著柔順的丹寧和濃鬱的果香。
酒體酸度高，適合與食物搭配，尤其是烤肉和野味。因為這些特點，布魯奈羅經常被拿來與勃艮第的黑比諾(Pinot noir)葡萄酒相比較。這也恰好是布魯內洛葡萄酒經久不衰的亮點，由於高單寧和高酸度延長了這款葡萄酒的壽命，使得其因陳釀能力而聞名。
關於託斯卡納的知名酒款，你get到了嗎？
還有好多的優質酒，歡迎評論區補充~~