有一種酒叫超級託斯卡納

2021-01-09 環球網

「五個世紀以來,Antinori一直是古代傳統釀酒工藝和家族歷史傳承至今的象徵,而安東尼世家這個品牌則意味著對葡萄酒品質的保證。他們任何價位的葡萄酒都很優秀。」

ANTINORI安東尼世家是義大利最具代表性的葡萄酒家族，至今已有630年的歷史和26代傳承。安東尼世家誕生了第一款「SUPER TUSCAN」，被稱為義大利酒的「文藝復興」。

那麼何為「SUPER TUSCAN」超級託斯卡納？

Super Tuscan(超級託斯卡納)是義大利託斯卡納產區部分具備高品質但不符合DOC / DOCG(法定產區葡萄酒等級)法規的IGT(典型地域特徵)葡萄酒的稱呼。

超級託斯卡納的誕生是由於上世紀90年代之前Chianti地區對於DOC級別葡萄酒的嚴格限制。在那個年代，一瓶Chianti的紅葡萄酒必須由不得超過70%的桑嬌維塞Sangiovese，以及至少10%的當地白葡萄混調而成。

1971年，ANTINORI家族為了提升旗下TIGNANELLO的品質而調整葡萄的配比，改為主用桑嬌維塞再調配一些赤霞珠和品麗珠，這是一種全新的嘗試，雖然因此放棄了原有的DOCG資格，結果使TIGNANELLO獲得了全球頂級葡萄酒的品質，開創了義大利葡萄酒釀造的新時代，代表義大利葡萄酒贏得了更多全球性榮譽和認可。

安東侯爵被稱為「義大利葡萄酒教父」，如今，他的三個女兒在保持家族DNA的同時，不斷吸收先進的思想和技術，種植和培育最適合的葡萄，釀造更高品質的葡萄酒。悠久的傳統、飽滿的熱情和優異的天賦已使安東尼世家成為義大利首屈一指的優質葡萄酒生產商。

安東尼侯爵和女兒阿碧拉、阿萊格拉、阿麗西婭

日前，安東尼世家酒莊代表Elie Atzro先生攜經典美酒TIGNANELLO2012來到杭州凱悅酒店，在西子湖畔呈現了一場別致的葡萄酒晚宴。酒店行政總廚Mr. John Zhou為搭配美酒而定製獨特私宴菜單，開啟一場味蕾的豪華盛宴。

晚宴菜單

餐前小食

蒙特妮莎天然型起泡酒

波士頓龍蝦沙拉、帝王蟹肉撻

瑞卡斯青巖嶽山古堡白葡萄酒2012

烤核桃酥片銀鱈魚

古道探索伊布西圖莊園紅葡萄酒2013

慢火燉澳洲牛小排

安東尼天娜紅葡萄酒2012

熱巧克力蛋糕

普魯諾託莫斯卡託甜白葡萄酒

這是杭州凱悅酒店2016年的第一場酒會，也是我第一次見到酒店咖啡廳新主廚Mr.Raul Avendano，這位來自智利的帥哥主廚不僅顏值頗高，廚藝更是了得。美食與美酒的相遇總是如此和諧，它們彼此成就，缺一不可。

TIGNANELLO天娜紅具有濃鬱的紅寶石色並暗含輕盈的石榴色，充滿了強烈而和諧的果味，如菸草、咖喱、黑果和果醬味道，口感充裕而稠密，酒質複雜，餘味優雅綿長，充滿了巧克力、越橘和果醬的味道。酒質馥鬱，單寧美好，是一款充沛而典雅的葡萄酒。並且，天娜紅只在好的年份裝瓶，在1972、1973、1974、1976、1984、1992和2002年都沒有生產。

自超級託斯卡納嘗試開拓新領域以來，義大利的高品質葡萄酒釀造得以快速發展，儘管不符合DOC或DOCG的分類，但許多酒以酒質而言卻是非常優良的，價格甚至比DOCG酒還要高。這是義大利新一代葡萄酒釀造者們努力的結果。

感謝安東尼世家創造了「超級託斯卡納」這樣的頂級佳釀，也讓世界看到了義大利釀酒師的創新與勇敢。

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