有人曾經評價：巴羅洛（Barolo）有著阿諾施瓦辛格的體魄，是意 大利最 Man 的葡萄酒。的確，巴羅洛有著無比強壯的酒體結構和巨大的陳年潛力，是義大利的一塊魁寶。在託斯卡納的蒙塔希諾（Montalcino）地區，也有一款「硬 漢」葡萄酒：布魯奈羅-蒙塔希諾（Brunello di Montalcino），渾身散發著史泰龍的魅力，因此蒙塔希諾被稱為託斯卡納的掌上明珠。
1、蒙塔希諾的葡萄酒發展歷史
19 世紀初期，蒙塔希諾還只是託斯卡納南部的一個貧窮小鎮，當時鮮有人知道這個產區。在 19 世紀中期，當地一位叫做卡索利的男爵用 100% 的桑嬌維塞（Sangiovese）釀造葡萄酒，並且陳釀數年，這種葡萄酒就是布魯奈羅-蒙塔希諾的雛形，其非常堅實的男性化風格令人印象深刻。1865 年，這種葡萄酒在一次農業大賽上獲得最高榮譽，被評為最好和最醇厚的葡萄酒，後來酒農們紛紛釀造布魯奈羅-蒙塔希諾葡萄酒，使得桑嬌維塞的種植面積從 1960 年的 60 公頃增長到現在的 2,000 多公頃，與此同時，該產區的葡萄酒品質和聲譽也越來越高。在 20 世紀 60 年代蒙塔希諾被評為 DOC 產區，1980 年被評為 DOCG 產區。如今，蒙塔希諾小鎮有 200 多家酒莊釀造布魯奈羅-蒙塔希諾葡萄酒。
2、蒙塔希諾的風土條件
蒙 塔希諾是託斯卡納最溫暖和最乾燥的產區，西邊距離海岸線只有 50 公裡，南面坐落著海拔 1,700 米的阿米爾塔山（Amiata），每年降雨量僅為 700mm。在夏季，阿米爾塔山阻擋了南部而來的風暴，使得葡萄生長環境優異。蒙塔希諾的土壤比經典基安蒂（Chianti Classico）產區更多石，更為貧瘠，這些完美的種植條件造就了全世界最濃鬱厚實、最具陳年潛力的桑嬌維塞葡萄酒。
3、蒙塔希諾主要種植品種
蒙塔希諾既出產本土特色的桑嬌維塞葡萄品種，同時也出產著赤霞珠、梅洛等國際性葡萄品種。
（1）桑嬌維塞：對環境的適應能力極強，所釀造的葡萄酒風格也隨生長環境的不同而有所差異。通常蒙塔希諾出產的桑嬌維塞成熟度非常高，帶有櫻桃、西紅柿和紅莓等香氣，單寧含量較高，同時酸度較高。
（2）國際性葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chadonnay）和灰比諾（Pinot Gris）等在蒙塔希諾也有種植，是釀造聖安蒂諾（Sant』Antimo DOC）葡萄酒的重要葡萄品種，但種植面積較小。
4、蒙塔希諾知名葡萄酒
蒙塔希諾產區最出名的葡萄酒當屬布魯奈羅-蒙塔希諾，它被譽為「義大利的靈魂」。同時，該產區也出產蒙塔希諾幹紅（Rosso di Montalcino DOCG）和聖安蒂諾葡萄酒。
（1）布魯奈羅-蒙塔希諾：必須用 100% 的桑嬌維塞釀造。以前，蒙塔希諾酒農把桑嬌維塞稱為「布魯奈羅」，從而葡萄酒得名為布魯奈羅-蒙塔希諾。後來證明，「布魯奈羅」就是桑嬌維塞，但葡萄酒的名稱未改變，一直留用到現在。
傳 統的布魯奈羅-蒙塔希諾葡萄酒需要經過長期且緩慢的發酵，通常置於大型的橡木桶中陳釀數十年再裝瓶，有著極為濃鬱的風味、濃縮的酒體和強勁的衝擊力。如 今，法規關於布魯奈羅-蒙塔希諾葡萄酒的橡木桶陳釀時間由原來的 4 年改為 2 年（但仍需陳年 4 年才能上市），所以現代的布魯奈羅-蒙塔希諾通常酒體強勁平衡，同時帶有足夠的果味。整體上，布魯奈羅-蒙塔希諾顏色極深，常帶有酸櫻桃、無花果、西紅 柿、菸草、煙燻和皮革等香氣，單寧厚重，酸度高，陳年潛力巨大，一般可陳年 10-20 年。
（2）蒙塔希諾幹紅：同樣用 100% 的桑嬌維塞釀造而成，只陳釀一年就上市，從而酒體厚重感、單寧強勁度和陳年潛力不如布魯奈羅-蒙塔希諾。整體上，蒙塔希諾幹紅酒體相對清淡，果味濃鬱活潑，常帶有濃鬱的草莓、櫻桃和百花香等香氣，一般在 3-5 年內飲用最佳。
（3）聖安蒂諾： 既可以是採用赤霞珠、梅洛等葡萄品種釀造的紅葡萄酒，也可以是由霞多麗、灰比諾釀造成的白葡萄酒。由於釀造品種選擇性較高，聖安蒂諾葡萄酒的風味較為獨 特，既有國際性品種的風味，又兼具義大利本土的韻味。聖安蒂諾以 Sant』Antimo DOC 的名義出售，是義大利為數不多用國際性品種釀造的 DOC 產區葡萄酒，可見其品質之優異。
5、布魯奈羅-蒙塔希諾 VS 巴羅洛
布魯奈羅-蒙塔希諾和巴羅洛葡萄酒均以色澤深，單寧厚重，酸度高和陳年潛力巨大著稱，都有著「硬漢」的形象，但二者還有所區別。
6、蒙塔希諾知名酒莊
（1）碧安帝山迪酒莊
碧 安帝山迪（Biondi Santi）酒莊在 1888 年釀出史上第一瓶真正意義上的布魯奈羅-蒙塔希諾，因而也被稱為布魯奈羅之父。如果說義大利託斯卡納的現代酒王是西施佳雅（Sassicaia），那它的 傳統老酒王就一定非「碧安帝山迪」莫屬了。碧安帝山迪酒莊是蒙塔希諾舉足輕重的酒莊，堪稱義大利 4 大頂尖酒莊之一。
該 酒莊的歷史最早可追溯至 1840 年，其葡萄園位於蒙達奇諾山上的海拔最高處，用於釀酒的葡萄均選自源於葡萄園內樹齡在 50 年以上的優質葡萄樹。布魯奈羅-蒙塔希諾葡萄酒發酵完成後，首先要在斯洛維尼亞橡木桶內儲存 3 年，之後還要在瓶內陳放半年以上，才能上市銷售。在 1994 年，碧安帝山迪酒莊舉辦了一場堪稱經典的垂直品鑑晚宴，他邀請了全球 16 位著名葡萄酒雜誌評論家參加。結果，義大利葡萄酒專家、葡萄酒大師尼古拉斯（Nicolas Belfrage）居然給 103 歲高齡的 1891 年布魯奈羅-蒙塔希諾葡萄酒滿分！這款世紀長壽之酒驚豔了在座所有酒評家，從此碧安帝山迪酒莊一躍成為了享譽世界的義大利代表酒莊之一！
世界最著名的葡萄酒雜誌之《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）在 1999 年出版的雜誌中評選出了 1900 至 1999 這百年來大家心目中的 12 瓶世紀夢幻之酒，其中 1955 碧安帝山迪酒莊珍藏布魯奈羅-蒙塔希諾葡萄酒赫然在列！
（2）索得拉酒莊
索 得拉（Soldera）酒莊位於義大利蒙塔奇諾的西南方，曾被稱為「在壞年份裡也能生產出好的布魯奈羅葡萄酒的偉大酒莊」。索得拉酒莊葡萄樹的產量非常 低，為了釀製最純粹和最天然的風味，發酵時不加酵母，也不進行任何技術操作。在發酵完成後，葡萄酒會被放入大型斯拉夫尼亞（Slavonian）法國橡木 桶中陳年，經過 4 到 5 年甚至更久的陳年後裝瓶，裝瓶前不進行澄清和過濾。
索得拉酒莊 2012 年發生了「葡萄酒史上的悲劇」，2012 年 12 月，一名公司前僱員因不滿被辭退，深夜潛入酒窖，打開所有大木桶的閥門，任陳釀的酒液流入溝渠。6 年的心血，626 公升葡萄酒，幾乎在一夜之間灰飛煙滅。酒莊本來產量極少，現在更是一瓶難求。
7、蒙塔希諾葡萄酒配餐
（1）布魯奈羅-蒙塔希諾：色澤深，酒體強勁，單寧厚重，酸度高，非常適合搭配燒烤、燻肉和大油膩的菜餚。
（2）蒙塔希諾幹紅：酒體相對清淡，果香濃鬱，酸度較高，非常適合搭配義大利本土的西紅柿菜餚，如義大利麵，披薩和奶酪等。
（3）聖安蒂諾：風格各異，紅葡萄酒可以搭配一些小炒肉類，白葡萄酒可以搭配雞肉和魚肉等美食。
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