魚，味道鮮美，又有「有餘」的好兆頭，一直是中國人喜歡的食材。中國地大物博，魚類資源豐富。但是，在眾多的魚類當中，有一些魚因為其鮮美的口感和非常稀有，而成為了土豪級的美食。
今天，就來盤點一下中國最貴的6種魚，快來看看你吃過幾樣吧！
1、黃唇魚
黃唇魚頭部有圓鱗排列成金錢狀，因為魚體銀元般櫛鱗，魚鱗像金子一樣閃閃發光，所以閩粵一代的人也稱金錢鮸，溫州人稱黃甘，黃唇魚個頭很大，一般體長1米出頭，最長達2米；重15-30公斤，最重可達100公斤，是我國特有的珍稀魚種。
由於黃唇魚常年活動於海底激流處，所以肉質鮮嫩，特別爽口。營養價值也較一般魚類更高，富含骨膠原蛋白，最適合中老年人士食用；黃唇魚的魚肝則是頂級魚肝油的提取來源。而最珍貴的魚鰾部分，因為有肥厚的膠原蛋白，新鮮黃唇魚魚鰾的價格就與同等重量的黃金相差無異，而用其製作的魚膠更是珍貴收藏品，價值遠超黃金。目前市面上已經很少能煎到500克以上的魚膠，一般售價在500萬元人民幣以上，而一塊年份久遠的黃唇魚的大魚膠，其收藏的價值已遠遠超過食用價值。
2、刀魚
刀魚、鰣魚和河豚被並稱為長江三鮮，其中野生刀魚因為是屬於季節性的洄遊性魚類，數量稀少，上市時間短，而肉質又特別細嫩腴肥，而且營養豐富，自然就成了三鮮之首，價格不菲。
刀魚外形狹長而薄，頗似尖刀，通體的魚鱗呈銀白色，下顎處呈尖刺狀。正宗的大一點的江刀售價都在幾千元一斤。
3、野生大黃魚
曾經的海洋裡，野生大黃魚多如牛毛。在月光皎潔的夜晚，是捕撈大黃魚的最好時機，這樣抓上來的大黃魚鱗片會變成漂亮的金黃色，白天抓的話，魚鱗就是普通的白色，非常神奇。
據舟山的老漁民講，以前出海，能聽到海裡大黃魚發出的「咕咕」聲音，多的時候，簡直「能在大黃魚上走路」。
黃魚肉質細膩鮮美，一碗鮮香的鹹齏大湯黃魚，是多少寧波人舌尖上的美好回憶。可惜由於人們的無止境的大肆捕撈，野生大黃魚幾乎絕跡，因此目前市面上的野生大黃魚也基本上在幾千元一斤。
4、抗浪魚
抗浪魚是雲南獨有的魚種。它的個頭不大，只有五六寸長，喜歡生活在清澈的泉水中，因為特別喜歡逆著水流方向遊動，所以叫抗浪魚。
抗浪魚個頭雖然不大，但刺很軟肉很嫩，味道特別鮮美。由於它生活在潔淨的泉水中，靠吃水中的浮遊生物而生，非常乾淨，所以吃抗浪魚一般是用不著剖腹挖腸，直接大湯煮熟就可以。
也用油將微微醃製的抗浪魚煎熟，或用文火燒黃，這樣吃起來香脆可口，但是要求醃魚時鹽放得不能過鹹。
由於抗浪魚體型小，肚腸少，也可以把抗浪魚曬成乾魚，這樣容易保存，所以漁民們多半會把捕到的抗浪魚曬成乾魚。
5、裂腹魚
這是一種只生長在青海、西藏、四川、雲南等地的高原上的冰冷河水中的魚，因肚子中間還有裂紋而得名。肉質鮮美緊實，味道很鮮。裂腹魚現在在四川、雲南等地廣泛進行了人工養殖，但野生的裂腹魚依然價格不菲。
6、野生石斑魚
石斑魚算是大家比較熟悉的高檔魚類了，常常能在大酒店裡看見用諸如東星斑之類的石斑魚做的高檔菜。個別地方還把一種生活在溪流裡的小魚也叫做石斑魚，因為沒有吃過，所以不做評論。
石斑魚生活在水質較清，水流較快的海域中，野生的石斑魚無法用網捕撈，只能人工一條條的去海裡釣，而且因為數量少，味道鮮，價格一般都會很高，我們常吃的石斑魚通常是人工養殖的！我在海南就吃過很大的一種黑色的養殖石斑魚，價格才幾百塊一斤，但是味道和野生的石斑魚完全不在一個層次上。
各位親愛的朋友，這些美味又昂貴的魚，你吃過幾種呢？你吃過最貴的魚是什麼呢？期待您的分享交流！