北上廣深20家高顏值餐廳 它們是怎麼做得

2020-11-28 聯商網linkshop

人是視覺動物，對顏值高的東西總是缺乏抵抗力。有研究表明，一個人注視照片和圖像0.1秒，就會在大腦中清晰得出「你是誰」的結論。

餐廳要想引人注意也同樣要抓住這關鍵的0.1秒，「顏值就是生產力」已被無數事實驗證。

從上海的K11到亮相不久的北京國貿三期，觀察了北上廣深20多家高顏值餐廳後，記者發現一些規律，以及俘獲「顏控」們的必備裝逼利器。

物化、異形……看一眼必須記住我

必備利器：誇張門頭

不論是用色塊拼接還是設計誇張造型，門頭一定要與眾不同，在看臉的世界裡，要第一時間能「撩」住人。

選擇物化形象，在門頭立只螃蟹。如此龐然大物，不管帶來的是驚喜還是「驚嚇」，店家的目的已經達到了——讓顧客看一眼就記住你，並且知道你賣什麼。

大蔬無界：拱出的圓形門，在牆面上做文章，馬賽克裝飾外牆，更提升整體時尚感。

能多透有多透

必備利器：全景式落地窗

北京新亮相不久的國貿三期，可謂高顏值餐廳扎堆，其中一個共同點就是「透」，恨不得拆掉外牆，把餐廳做成開放式。

通透的外立面，於外部讓顧客一目了然，容易給人高度整潔的感覺，於內部顯得餐廳更敞亮，也讓顧客可以邊吃邊欣賞外部景觀——畢竟大多數人都喜歡靠窗的位置，這下不用糾結坐哪了。

把某一色調打造成專屬符號

必備利器：黑、白

也許是受大牌黑白風影響，在眾多高顏值餐廳中，黑、白兩種色調出境率尤其高。而善用一種色調的餐企，甚至把某種顏色變成品牌專屬符號(如樂凱撒的黃、喜家德的紅、小確幸的藍等)。

千味涮：黑色工業風，給人冷峻高端的感受。

面屋武藏：黑色自帶高端屬性，黑色搭配木色，百搭各種餐飲品類。

喜茶升級店：黑色的牆面搭配灰色地板和桌椅，通透的玻璃格擋顯得整體大氣十足。

莆田餐廳：不需要太多設計感的白色，和其他顏色稍微搭配，也會產生不錯的效果。白色+湖藍色，給人清爽放鬆的感受，整體色調更明亮。

一籠·小確幸：因為顧客群偏向年輕女性，小確幸的藍色比莆田餐廳更淡，白色也運用得較多一些。

抬頭低頭都讓人「WO!」

必備利器：浮誇風的天花板、地板

在硬裝上，很多高顏值的餐廳會在天花板和地磚上大做文章。


撒椒：彩色花球吊頂、花色地磚，整體運用了大量浮誇撞色，時尚味很足，視覺衝擊指數爆表!

彩泥·雲南菜：除了雲南某些典型元素，彩泥大面積運用白盤為餐廳增添獨特視覺點。

美奈小館：地板對整體風格的影響很大，能提亮整個餐廳的能見度和愉悅度。

樂凱撒榴槤披薩：牆面和地磚都突顯品牌的三角形視覺符號。

迭代更新靠軟裝

必備利器：原創手繪

也有一部分餐廳將裝修重點落在裝飾上——在不動大工程的前提下，讓餐廳常常給人耳目一新的感覺。


樂凱撒榴槤披薩：樂凱撒量身打造了整面牆體的手繪畫，還能隨產品迭代及時更新。

花店咖啡廳傻傻分不清

必備利器：綠植

鮮花與美食的搭配，更能激發人的食慾，所以很多高顏值餐廳會加入大量的綠植、鮮花，營造一種貼近大自然的感覺。


tomacado花廚(北京)：從外部看花廚像一間花店，從門頭到櫥窗到菜品，無不用鮮花襯託，整體裝修顯得頗具生機。

胡桃裡音樂酒館

復古就是洋氣

必備利器：懷舊元素


桃園眷村：桃園眷村將傳統元素進行現代表達，20世紀50年代的眷村文化結合當下潮流，居然毫無違和感，反而製造出一種新時尚，勾起了人們對某種復古生活的嚮往。它的餐具設計甚至也成了一眾小牌爭相模仿的對象。

京兆尹：京兆尹整體四合院建築，院內裝點綠竹、照壁，從大門到餐桌統一中式風格。相比於其他中餐，京兆尹鮮明的風格給人留下更加深刻的印象。

無印良品+宜家風

必備利器：木桌椅

在大部分高顏值餐廳中，木質桌椅幾乎成了必需品。無論是與撞色結合還是和單色結合，無論是搭配中式風格還是搭配摩登派，木質材料的桌椅稱得上百搭，能中和各式裝修風格。

越小品

彩泥·雲南菜


拾味館

學習高顏值餐廳的Tips清單

鸚鵡螺設計總經理李卡，主導參與了喜鵲愉家、巴奴等知名品牌設計。在他看來，不管是何種裝修風格都不能盲目照搬。

1、緊扣品牌文化。根據品牌文化和品牌形象衍生出裝修風格，比如工業風、歐式風、簡中風、地中海風等，不能按照老闆個人喜好來選風格;

2、和產品協調。比如，蓉李記、芙蓉巷這類小吃可以深刨小吃所在地文化。環境、產品、風味，三者不能脫節。不能有在中式風格的餐廳裡吃漢堡這種「強烈衝突」;

3、不停重複。設計元素需要不停重複、強調。不能過分「平分秋色」，就像有人五官每個部分都很精緻，但合到一起卻沒有記憶點，這不行;

4、立足於長遠。比如，家具的選型，儘量多考察新的原創設計，掌握流行趨勢，延續設計生命力。

5、對流行元素保持清醒。顏值越「高」的餐廳，越容易變得「low」，潮流來得快去得也快。當下流行的各種元素最終是否要添加，還是要看是否符合品牌文化。就像定位之父特勞特說過的，品牌既然防止老化，也要警惕過度流行。

（來源：餐飲老闆內參 作者：邵大碗）

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