鮮豬肉深夜發出淡藍螢光(圖)
專家稱是由磷光發光桿菌引起，煮熟便可以放心食用
昨日凌晨1時左右，劉先生發現前一天中午買的鮮豬肉竟發出螢光，嚇壞了全家人。畜牧專家認為可能是由一種磷光發光桿菌引起，不會對人體構成危害。
鮮豬肉凌晨發出藍光
家住西安市南郊的劉先生凌晨1時左右看完電視，無意中發現廚房內三塊發著淡藍光的東西攤在桌子上，原來是前一天買來還未動過的鮮肉。劉先生說：「活了這麼大歲數，豬肉發光還是頭一次見。
」
昨日凌晨1時30分，記者在這三塊豬肉表面發現光斑，在暗室可以明顯看到發光的豬肉輪廓，聞起來肉沒有異味，在燈光下呈透明肉色。不可思議的是，摸過肉的手，在暗室內也會發出螢光。
豬肉從正規渠道進購
聽說自己所在超市出售的豬肉發出螢光，南郊某超市綜合部經理魏娜感到非常驚奇。隨後提供了超市5月20日及5月21日兩天進購豬肉的檢疫證明。
魏娜表示，截至昨日中午，超市還沒有接到這方面的投訴，也未聽到售貨員反映豬肉有發光現象。
磷光發光桿菌引起豬肉發光
西安市雁塔區動物檢疫站一姓田的工作人員昨日說，動物檢疫站從未接到過關於豬肉發光的投訴。而質監雁塔分局及陝西省消費者協會也從未接到過這方面的投訴。
西安市雁塔區農水局畜牧站站長王亞說，如果飼料中含磷超標，在乾燥的環境下，就可能導致肉質發光，但微量的磷是不會對人體構成危害的。
另外，豬肉發光也可能是在運送過程中導致豬肉二次汙染，滋生「磷光發光桿菌」引起的。磷光發光桿菌屬革蘭氏陰性桿菌，多存在於豬肉的瘦肉部分，當有較多的磷光發光桿菌存在時就會使肉發出螢光。該菌適宜在低溫下生存，這種發光現象表示肉品沒有腐敗，若肉品長時間存放，發光現象就會消失，但也表明肉品開始變質。王亞表示，發光豬肉只要煮熟、煮透便可以放心食用。
西北農林科技大學動物科學專業楊增岐教授說，白磷在黑暗條件下會發光，但由於其燃點較低，一般鈣、磷等物質是作為礦物質添加的，達不到飼料添加的級別標準，因此，白磷不會添加到飼料中，發光豬肉極有可能是由磷光發光桿菌引起的。
就在相關部門準備對豬肉進行檢測時，劉先生說：「我們在網上查了查，好像大部分人都把它吃了，所以我們把肉洗過十幾遍，用高壓鍋燉了……」
本報記者 張波 實習記者 紀夢然
(責任編輯：曾玉燕)