孩子對於未知知識的探求欲望遠遠超出你的想像。尤其是那些奇妙的化學反應，足足可以讓他們興奮一整天。那些看起來很普通的瓶瓶罐罐，看似是裝載著神秘的實驗物材，其實，它更裝載著孩子們的科技夢。今天，就讓鄭老師STEAM課堂的主講人來給大家科普一節在家裡也能動手操作的實驗課吧，一起來認識那些會變色的「水」。
材料準備：
實驗步驟：
第1步：將紫甘藍葉撕成細條。
第2步：將切好的紫甘藍放入燒杯中，然後倒入熱水，靜置一會。
第3步：我們會看到燒杯裡的水被完全染成了紫色。用無紡布將紫甘藍過濾掉，將過濾後的紫甘藍放在另一個容器中。
第4步：準備5個燒杯。向其中一個玻璃杯中加入一定量的白醋，做好標籤。向另外一個玻璃杯裡加入檸檬酸，配成同等量的檸檬水，做好標籤。
第5步：再找一個杯子加一勺蘇打粉，配成溶液，搖勻。做好標記。
第6步：向第4個玻璃杯中加入一勺發酵粉，配成溶液。做好標記。
第7步：最後將一小塊肥皂放在水裡溶解，並將溶解後的肥皂水倒入第5個玻璃杯中。
第8步：向五個燒杯中分別滴加一滴管紫甘藍水。滴加操作如圖所示。
以上所有步驟完成之後，耐心等待片刻，仔細觀察5個玻璃杯中溶液顏色的變化。
現象解析：
像白醋、檸檬汁這類物質，能使紫甘藍酸鹼指示劑變為紅色，它們顯酸性；像肥皂水、蘇打水、發酵粉水這類物質，能使紫甘藍酸鹼指示劑變為綠色，它們顯鹼性。酸性的物質碰到顯鹼性的物質能發生化學反應，故能消耗掉彼此。
知識拓展：
被蚊子叮咬後，最有效的止癢方式並不是塗抹某某品牌的驅蚊水，而是塗抹肥皂（水），這是因為蚊子叮咬後會釋放一種稱為「蟻酸」的液體，使人感到很癢。而肥皂水顯鹼性，兩者會相互反應，所以能減輕癢的感覺。同樣，生活中我們吃皮蛋的時候要加醋也是為了消耗掉皮蛋中殘留的鹼性物質，這樣口感更好。