記者 | 吳容編輯 | 昝慧昉
自熱家族又添新成員，這次上場的是農夫山泉的自熱咖啡。
這款自熱產品是在原有的小瓶裝即飲咖啡「炭仌咖啡」（「仌」拼音為bīng，通「冰」）的基礎上增添了自熱杯，並配備有自熱袋。
據農夫山泉天貓旗艦店的介紹，它的加熱方式與自熱火鍋、米飯類似，先將自熱袋塞入自熱杯，注入一定量的水後放入炭仌咖啡，蓋上杯蓋等待6~8分鐘即可享用。
目前，這款產品在天貓旗艦店上的售價為49.9元/箱，月銷量為116件，評論僅有兩條。
圖片來源：農夫山泉天貓旗艦店
自熱飲料背後的商業邏輯，是為滿足消費者在出差、旅行、深夜加班等消費場景下，對暖飲的需求，而中國消費者一直以來就對熱食、熱飲格外偏愛。
農夫山泉此舉也有望進一步增加旗下咖啡產品在冬季的銷量，也是提升自身在咖啡市場滲透率的一次嘗試。
2019年，農夫山泉推出了即飲咖啡碳酸咖啡炭仌，正式進軍咖啡品類；隨後在10月升級了產品線，針對都市白領推出了炭仌精品咖啡，也就是本次可以自熱的咖啡產品；到今年3月，它又推出了掛耳咖啡包產品，進軍手衝咖啡市場；6月，農夫山泉針對夏熱飲品需求，上市了首款杯裝冷藏咖啡炭仌杯咖。
實際上，自熱咖啡也並非新鮮事物，雀巢等行業巨頭此前也曾經推出過相關產品。
早在2001年，雀巢就開發過一款名為Nescafe Hot When You Want的自熱咖啡，其原理是將水和生石灰分別放置在罐內夾層中，通過化學反應產生熱量。按下底部的按鈕後，消費者可在三分鐘內喝到60度的熱咖啡。
但這款產品市場表現並不好。一方面，由於在寒冷天氣下無法達到預定溫度，另一方面原因在於，增加了自熱裝置使得罐內容積大大縮小，消費者對此不滿，上市一年後該產品便停止生產了。
隨著自熱技術逐漸成熟，越來越多的初創公司或品牌也開始做針對性產品的開發。比如今年，國內的初創網紅飲品品牌汝樂推出了一款自熱紅糖姜棗茶飲品，底部按鈕按壓之後並搖晃10秒，通過1分鐘自熱，可保溫20分鐘。
包括自熱咖啡在內的自熱飲品，是否真的能在市場上站穩腳跟還很難說。但市場上對於自熱米飯、火鍋等自熱產品，已經有過一些質疑，包括口味不佳、性價比不高、營養不足、操作特性存在安全隱患等。
知乎上，「有自熱米飯，為什麼沒有自熱咖啡呢？」這條問題下，網友「豬豬最大」認為，對比米飯和咖啡的「功用」，前者是飽腹、是剛需，後者作為提神的飲品，是軟需求；其次，考慮到損失口感和香味的問題，咖啡在降溫了以後再加熱，會影響風味、口感，所以即使是速溶咖啡也是不推薦再次加熱。咖啡本是飲品，除了提神這個功效可能是部分人的剛需，好喝的味道才是推動咖啡普及的重要因素。
此外，從如今獲得一杯熱咖啡的便利性來看，也不算難了。街邊林立的咖啡店、便利店裡不僅有平價的現磨咖啡、冬日裡還有用保溫櫃存放的即飲咖啡；各種獨立包裝的速溶、掛耳、凍幹咖啡，讓你只要有一杯熱水就能立即喝到熱咖啡了。真正留給自熱咖啡發揮餘熱的情況實際上已經很少了。