在我記憶中，我是從初中的時候就特別的喜歡咖啡，那時候的咖啡可不是像現在一樣受歡迎哦！很多人喝不習慣咖啡的苦味，但不知道為什麼我對這個味道特別的喜歡，從那時候我每次去超市，都會順手拎上一盒，回家慢慢的享受呢！
從做烘焙之後，每每都特別喜歡用咖啡當原料，製作各種美味的甜點。我記得用咖啡，我做過戚風蛋糕，慕斯蛋糕，咖啡餐包等。我來細數從小喝過多少種的咖啡口味，黑咖啡，百咖啡，拿鐵咖啡。黑咖啡是直接用咖啡豆燒製成的咖啡，白咖啡裡面的咖啡因含量非常低。拿鐵咖啡確實因含有大量的熱牛奶，令其口感細膩綿密，非常的滑口，現在受到很多年輕人的喜愛。而我卻一直特別的喜歡黑咖啡。
這次的蛋糕卷我特意用了馬來西亞的烏咖啡，就是為了留住那個濃濃的咖啡香味，蛋糕卷也因為咖啡烏的黑色，變的顏色是深棕色，特別的高級。在馬來西亞，當地人點得最多的就是咖啡（KOPI),指的是黑咖啡加煉乳和淡奶，而咖啡烏意指的就是黑咖啡，但其實它芝士看起來黑，其實加了白糖。有妙傳是英國人點咖啡會說：」黑咖啡（Black coffee),這個烏也可能是這樣轉譯而來的。
材料：
蛋白：160克； 蛋黃：80克； 低筋麵粉：90克
玉米油：60克； 開水：90克；咖啡烏粉 ：8克
細砂糖：70克； 檸檬汁：5滴； 淡奶油：180克
細砂糖（淡奶油）：18克； 防潮糖粉：少許
做法：
1. 咖啡烏粉衝入沸水，拌勻放至溫熱。
2. 加入玉米油，攪拌至乳化。
3. 篩入低筋麵粉。
4. 手動打蛋器「Z」字形拌至無乾粉。
5. 磕入蛋黃，拌成順滑的蛋黃糊。
6. 蛋清滴入幾滴檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發中性發泡（小彎鉤）。
7. 蛋黃糊分3次加入蛋清內，上下翻拌均勻。
8. 蛋糕卷的蛋糕糊比圓模的蛋糕糊稍稀一點哦！
9. 28方形烤盤抹少許的食用油，擦均，倒入蛋糕糊，表面抹平。
10. 烤箱預熱150度，上下火，中層，烘烤時間為32分鐘。
11. 出爐輕震一下，蓋上油紙。
12. 倒扣脫模，再蓋上油紙。
13. 淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態，抹在蛋糕卷正面。
14. 藉助擀麵杖卷好，冰箱冷藏定型。
15. 取出蛋糕卷，在蛋糕卷上放一把叉子，篩上防潮糖粉裝飾。
最近汕頭的天氣開始慢慢的變冷了，每天早上，一杯暖暖的熱咖啡，再配上一塊帶著濃濃咖啡香味的蛋糕卷，苦苦的咖啡，綿軟的蛋糕卷，變成了一個絕配的搭檔。讓冷冷的冬天變得異常的溫暖和舒適。不知道你是不是也和我一樣特別喜歡喝咖啡，也是個十足的咖啡控，那麼這款蛋糕卷絕對是你不容錯過的一款早餐或者是下午茶點心哦！
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