大家好我是本文的作者海然，歡迎閱讀我的科學文章，喜歡的可以關注我哦！你們有沒有吃過一種名叫地三鮮的菜，這是道菜裡面有茄子、青椒和土豆，聽起來就讓人覺得營養豐富，但是你知道嗎，這三種做地三鮮的食材其實都是來自同一個家族，我想你之前肯定是不知道的，現在聽到了也會感覺到懷疑，這三種蔬菜長得這麼不一樣，竟然是一個家族的植物，真是太不可思議了。其實土豆、茄子和青椒都是茄科大家族的成員，雖然我們吃的三種蔬菜看起來完全不同，但它們的整棵植株卻有著很多相似之處。
土豆、茄子和青椒外表如此不同的原因，是由於它們長在不同的部位。首先我們來說說茄子，茄子是茄科茄屬植物，在北美和澳大利亞，以前他們看到的茄子和我們國家的不一樣，是白色的橢圓形的，和雞蛋長得很像。現在人們已經培育出很多很多各種各樣的茄子，它們的形狀有長的有短的，有圓的還有橢圓的。在顏色上也很豐富，有白的有綠的有紫的還有帶條紋的，平時我們最常見也是地三鮮中常用的一種茄子，是長條形的，表皮卻紫得發亮，一看就讓人很有食慾。
茄子大家都很熟悉，可是你們知道茄子是怎麼長出來的嗎？我們吃的茄子屬於植株裡面的果實部分，它是由花經過授粉後發育而成的，茄子的花你們見過嗎？茄子的花像小喇叭一樣，茄子花的花色會因品種不同而不同，有些是紫色的，有些是白色的。茄子的花不像月季花，有一片一片的花瓣，茄子的花是連合在一起的，而這些花瓣被植物學家們稱為合瓣花，這種合瓣花就是茄科大家族植物中最突出的特點之一。地三鮮這道菜裡的三種食材土豆、茄子和青椒，它們的花瓣都是連合在一起的。
茄子的花有兩種類型，一種是單獨生長，一種是好幾朵長在一起，長在一起的幾朵花中，它們的雌蕊已經退化了，接不出茄子來，只能為單獨生長的花提供花粉。只有單獨生長的那朵花才接受花粉發育成茄子。接下來我們來講講土豆，我們國家好多地方都能種植土豆，而且不同的地方對它們有不同的稱呼，馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等等，都是土豆在我國不同地方的俗稱，在你的家鄉，土豆的俗稱是什麼呢？土豆和茄子的親緣關係非常近，它們都是茄屬植物，茄子是由花結成的果，土豆是不是也由花發育而來的呢？
如果你們覺得土豆也是一種果實，那就大錯特錯了，土豆生長在土裡，既然是長在土裡，那它是不是根呢？它是長在地下的一種枝條，這種枝條膨大增厚，這種大塊頭的身體裡可以存儲植物積累下來的養分，植物學家們叫它們塊莖。另一種我們熟悉的食物芋頭，我們吃的部分也屬於塊莖。土豆的吃法簡直多得令人吃驚，可以整個吃，也可以切絲、切片、切塊，還能夠壓成土豆泥。烹飪方法可以蒸、燉、炸、炒。我們都知道土豆含有豐富的澱粉，不過土豆裡的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分也不少。
目前我們國家也在大力推廣種植土豆，土豆已經成為繼水稻、小麥、玉米之後的第四大主糧。不過在這裡海然要特別提醒大家，發芽了或者表皮變綠了的土豆可不要隨便吃，如果土豆發芽或表皮變綠，這說明土豆的身體裡產生了一種叫龍葵素的生物鹼，吃多了以後可能會中毒。平時土豆買多了一時吃不完，最好放在冰箱裡冷藏或者放在陰暗處存儲，在十攝氏度以下的低溫和沒有光的條件下，土豆的龍葵素增長會比較緩慢，但還是要儘快吃完。接下來海然給大家講一講最後一種植物青椒，青椒又叫菜椒，屬於茄科辣椒屬的植物，算是辣椒的一個品種。
辣椒傳到國內已經有300多年的歷史了，在農民伯伯和科學家的共同努力下，現在辣椒的品種已經非常豐富了，有甜的有辣的，有紅色有綠色，還有用於觀賞五顏六色的，有胖的有長條形的，你吃過哪些樣子的辣椒呢？有些辣椒品種辣味比較重，可以作為調味品。有些品種辣味比較淡，甚至偏甜，這就適合當蔬菜了。地三鮮裡的青椒就是辣味比較淡的品種，所以常常被拿來當蔬菜食用。切開青椒你會發現，除了在靠近果柄的一端有種子之外，裡面卻是空空的，這也是辣椒屬的一個非常特別的地方，它們的果雖然和藍莓一樣都屬於漿果，但果實內其實並沒有汁液，算是一種比較另類的堅果了。
不過其他的茄科植物中，很多果實卻都是典型的漿果，比如剛才提到的茄子，還有同是茄屬的西紅柿就是典型的漿果，這些果實裡面汁液非常豐富。茄科可是一個大家族，除了這三種蔬菜，還有3000多種植物，我們在日常生活中常常能接觸到許多茄科植物，比如枸杞、紅姑娘、香瓜茄等等一些可以吃的，還有茉莉、曼陀羅、矮牽牛等等觀賞植物，也是這個大家族的一員。那麼我們今天的文章到這裡結束了，如果你喜歡我的文章，歡迎關注海然，或者有什麼想法，也可以在評論區評論出來！