益生菌酵母你知道多少？快來看看吧

2020-09-24 百歐博偉生物



由Johan Thevelein教授(VIB-KU Leuven微生物學中心)領導的研究人員發現，具有益生菌特性的酵母Saccharomyces boulardii產生了獨特的過量乙酸，醋是醋的主要成分。

他們還能夠找到這種特性的遺傳基礎，這使他們能夠改變酵母的乙酸生產。如果這種獨特的S.boulardii性狀可以進一步驗證在動物模型中具有益生菌效應，這些結果可以為S.boulardii獨特的益生菌效力提供第一個遺傳基礎。該研究發表在基因組研究中。

一個神秘酵母的故事

1923年，法國科學家亨利·布拉德(Henri Boulard)從東南亞的荔枝中分離出一種神秘的酵母菌株。這種酵母具有意想不到的強效益生菌特性。這種名為Saccharomyces boulardii的酵母已經商業化用於治療腹瀉和其他腸道疾病。它現在在世界各地的藥店銷售，商品名稱繁多。最近的全基因組DNA序列分析表明，S。boulardii與更為人熟知的釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)密切相關，酵母菌種的酵母種類常用於烘焙，啤酒釀造，釀酒，生物乙醇生產等.DNA這兩種酵母的序列實際上非常相似，以至於S. boulardii不再被認為是一種單獨的物種，而是作為各種釀酒酵母。為什麼這個S.

醋突變

由Johan Thevelein教授(VIB-KU Leuven)領導的團隊發現，醋的主要成分醋酸的生產是布拉氏酵母菌的一個明顯特徵。乙酸是眾所周知的防腐劑並且強烈抑制所有微生物的生長。但S. boulardii如何生產如此大量的醋酸?

正如Thevelein教授解釋的那樣，進行遺傳調查的時間是：「我們能夠在S. boulardii中發現兩個獨特的突變，這些突變負責產生乙酸。這些突變可以作為遺傳&39;，使我們能夠區分在這兩種酵母之間，可以從自然界中分離和鑑定新的S. boulardii菌株。「

基於這些知識，研究人員能夠實施CRISPR / Cas基因組編輯以完全廢除乙酸生產，並將高轉化為非常高的乙酸生產者，反之亦然。這些經過修飾的酵母菌株現在可以用來測試醋酸生產對實驗動物中布氏錐蟲的益生能力的重要性，這反過來又可以為改善腸道疾病的治療鋪平道路。

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