你知道為什麼下火海後，人的腳會安然無恙嗎？

2020-10-05 尚知萬象

「上刀山，下火海」這是中國人對他人承諾時的一種保證。在很多影視劇中，也常出現徒腳走火炭的情形。現實中也有人做過相同的行為，但有人卻毫髮無傷，你知道這是為什麼嗎？

這就要說道一個神奇的物理現象——萊頓弗羅斯特現象。

萊頓弗羅斯特現象（Leidenfrost Phenomenon）：液體不會潤溼炙熱的表面，而僅僅在其上形成一個蒸汽層的現象，由科學家萊頓弗羅斯特在1756年發現。

1756年有一位名叫萊頓弗羅斯特的科學家在一把燒的通紅的鐵勺上滴上一滴水珠，水珠竟然懸浮起來並持續30秒，萊頓弗羅斯特效應水滴能夠懸浮起來的原因在於，接觸炙熱的鐵勺後，水滴底部立即形成一層水蒸汽，把水珠與鐵勺隔開，就使得水滴懸浮起來，懸浮起來的水滴暫時不能吸收更多的熱量，減慢了汽化速度，因此懸浮可以持續30秒，這就是萊頓弗羅斯特效應。

此現象說明當液體遭遇極度炙熱時就將化作一層絕緣的氣態防護層。當你用溼手指掐滅蠟燭時正是依靠著這層蒸汽層的保護。只要有充分的條件，人人都可做到這點。

因此，在傳統的下火海儀式中，參加者會先沾溼雙腳，由於萊頓弗羅斯特現象令水不會快速升溫，在腳底形成蒸汽層，使得熱不容易傳到人們的腳，即使人們走在火堆之上，只要不長時間接觸炭火，也不易被燒得火紅的炭火燙傷。

利用萊頓弗羅斯特現象，生活中的眾多行為也都有了答案。例如廚師在預熱鍋子時，只要落下幾滴水看會否形成水珠，便可得知鍋子是否夠熱。徒手劈開鐵水，無油煎雞蛋，將手伸進液氮中，並快速抽離等等。

在生活中，你有見過這種現象嗎？

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