6月25日為一年一度的中國傳統節日——端午節，「節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。」已有2000餘年歷史的它作為愛國主義詩人屈原的紀念日，儼然形成了極具民族和地域特點的文化內涵。
端午臨近，揚州大學旅遊烹飪學院·食品科學與工程學院的「準大廚」們利用周末時間，深入基層，進行關於《論端午粽子有多少種製作技法》的市場調研。一周的調研歸類整理後，這些「準大廚」們帶著整理好的資料，向當地富有經驗的村民進行請教，學習粽子的獨特包法，為的是能將這些獨特粽子技法能夠更好地傳承下去。與此同時，他們用實際行動來呼籲：讓更多的年輕人去關注那些本以為習以為常、其實是非常古老的優秀手藝！
經典三角粽
百姓包三角粽，已有1000餘年的歷史，傳說浦東群眾在紀念屈原的活動中，發現枕頭粽在河水裡容易被魚啄開，於是便發明了三角狀，因為魚嘴碰到角就會疼得不敢偷吃粽子，後來就一直延續至今，被稱之為「浦東鄉土粽」。三角粽由於其製作簡單、造型簡潔，被很多的村民所偏愛。
北方四角粽
四角粽在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等等。也可以蒸全白粽，蒸後直接蘸白糖食用。
寶塔霸王粽
寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由於可以裝非常多的東西，因此也形成了甜餡和鹹餡兩種口味，甜餡主要是豆沙，鹹餡則是用醃漬好的雞肉或者豬肉來做。
錐形角黍粽
錐形粽又叫牛角粽，外觀尖尖的像極了牛角。在古代，粽子被叫做「角黍」，可能是和古代中最相像的一個品種。
樸實長方粽
這種粽子多見於廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常龐大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心之後，用繩子捆綁。
南方四角粽
有北方四角粽，當然也有南方四角粽。南方四角粽以鹹味為最大特色，餡料相當豐富，可以是醃肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米，慄子等等。
除以上幾種類型的粽子，在我國還有很多其它的包法等著我們去發掘。粽子早在春秋之前就已經出現，最初它是用來祭祀祖先和神靈，到了晉代，粽子成為端午節慶食物。端午食粽的風俗，千百年來在中國盛行不衰，並且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。隨著我國文化自信的趨勢，越來越多的年輕人開始關注到傳統手藝上來，據悉，本次實踐調研期間，這些「準大廚」們線上線下充分融合，運用直播等平臺，與更多的年輕人共同探討，直播當天，吸引眾多愛好者前來觀摩！
知否青年說整合自中青校園、揚州大學（通訊員：張士順）