前段時間，家住杭州城東的王先生，在鬼門關前走了一遭，起因是，他吃了放冰箱一星期的豬蹄。那天吃完豬蹄後，王先生就開始感覺肚子脹脹的不舒服，接著很快開始拉肚子、發燒，體溫飆升到了39℃，而且情況還越來越嚴重了，短時間內，王先生出現了休克，肝臟、腎臟、呼吸等多個臟器損傷的表現。於是又被緊急送到浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院重症醫學科搶救。
夏季著涼了拉肚子本就是稀鬆平常的一件事情，為什麼王先生竟然還住進了重症監護室？急性腸胃炎發展到什麼程度，會出現致命的危險？夏季腹瀉的罪魁禍首是什麼？
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哪些症狀表明可能是急性腸胃炎呢？
主要症狀有四個：「痛瀉吐熱」。
●痛：即腹痛，以上腹部及肚臍周圍為主，疼痛的性質多為一陣一陣的痙攣性絞痛。如果是右上腹疼痛，我們還需要再排查是不是有膽囊炎，如果是右下腹疼痛就要懷疑是闌尾炎。
●瀉：即腹瀉，腹瀉是急性胃腸炎最常見的症狀。
●吐：即嘔吐。急性腸胃炎發作之後，嘔吐是最初發生的一個症狀。
●熱：在細菌和病毒感染時，可能出現不同程度的發熱，但不是急性腸胃炎典型症狀。
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急性腸胃炎發展到什麼程度會有致命的危險呢？
●脫水：大量的嘔吐和腹瀉，可以導致脫水，嚴重時可以引起低血容量性休克，也就是老百姓常說的拉得或吐得休克了。脫水有一些典型的信號，比如反覆腹瀉嘔吐導致眼睛周圍有點凹陷了，或者每天只排尿一次，而且尿量較少，顏色較深，出現上述情況的時候一定要及時補液，並去醫院進行及時治療。
●丟鉀：大量的嘔吐和腹瀉，還可以造成大量的電解質丟失，引起體內電解質紊亂失衡。鉀離子丟失可造成低鉀血症，引起乏力、倦怠，甚至嚴重的惡性心律失常，會危及生命。
●大出血、腸穿孔：有些急性胃腸炎病人合併嚴重的膿血便或血便，造成大量消化道出血，也可以引起失血性休克，甚至可以出現腸穿孔。
●感染性休克：對於嚴重細菌感染導致的感染中毒性休克，也是危險信號之一。
因此，嚴重的急性胃腸炎患者可以出現脫水（低血容量性）休克、失血性休克、感染中毒性休克以及電解質紊亂引起的嚴重心律失常等致命性表現。
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急性胃腸炎是由什麼引起的呢？
一般包括兩大類原因：一是感染性的因素，包括病毒、細菌及寄生蟲等；二是非感染性的因素，包括食物中的辣、涼、冰以及夏季的空調冷風等。引發急性胃腸炎的因素很多，所以明確病因對急性胃腸炎的治療和預防至關重要。
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哪些人得了急性胃腸炎易發生致命危險呢？
老人、兒童、有心臟基礎病的病人、免疫力低下的病人等，罹患急性胃腸炎時尤其需要警惕。
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哪些食物不宜存放冰箱呢？
有些食物不宜存放冰箱，如香蕉、荔枝、火龍果，龍眼等水果；蜂蜜、西紅柿、黃瓜、青椒、土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等蔬菜；臘肉、火腿等肉類醃製品等。
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急性胃腸炎患者飲食方面需要特別注意什麼呢？
急性腸胃炎是要慢治。急性腸胃炎分為三個階段，急性期、緩和期、恢復期，無論急性期、緩和期、還是恢復期，都應避免易脹氣食物，如牛奶、豆漿等；還有生冷及難消化的粗纖維食物（芹菜、韭菜等）也不要吃。另外避免油炸食品。
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夏天怎麼吃冷飲才能避免腸胃受傷害呢？
對於能「耐受」冷飲的人來說，不要過量，劇烈運動後不宜飲用，喝冰鎮飲料注意不要一次性喝大量，最好不要空腹喝，搭配一些小零食一起食用可起到「緩衝」的作用。
資料：央視財經
編輯：曹瀚文