大海總是能給予人類一些新花樣，例如深海裡的各種魚類。曾經有一句玩笑話是這麼說的，既然大家都生活在深海裡，深海又是一片漆黑，不如大家隨便長長，反正大家誰也看不見誰。事實上，深海裡的確有太多我們覺得驚奇的生物，下面要介紹的一種深海魚，即使是生活在沿海地區的朋友，都不一定有見過。
這是什麼魚？乍看這條魚，長得還有像繩子，遠遠看上去根本分不清哪邊是頭，哪邊是尾，湊近看才發現，原來這魚和那些體長几乎一致的鰻魚不同，如果說鰻魚是身體長，那麼這種魚就是嘴巴長。嘴巴和身子的比例大概是1:1，體長一米的魚兒，嘴巴就有半米來長，而這魚嘴巴，還是不能吃的。
煙管魚
煙管魚那麼這種長相十分奇特的深海魚，到底叫什麼名字呢？原來，這種在國內比較少見，但是在日本的高級日料店裡很常見的魚，叫做煙管魚，這是一種不算特別昂貴，但是極具特色的一種食材。特點就是嘴巴特別長，而且從魚嘴巴的尖端，一直到魚尾巴尾端，幾乎沒有一點凹凸，遠遠看上去，幾乎就是一條直線。
煙管魚日本人是怎麼吃煙管魚的呢？最常見的吃法，就是刺身。別看煙管魚長得挺像不起眼的繩子，實際上魚肉還挺多的，切開後全是好料。專業的日本廚師在處理煙管魚的時候，首先會將魚頭去除，連帶著長長的魚嘴巴，一同放入清水中清洗，雖然魚嘴巴不能吃，但這麼壯觀的魚頭，用來做裝飾品倒是很不錯。
煙管魚
煙管魚緊接著，廚師會將魚身打開，將裡面的魚內臟去除。煙管魚的魚刺並不多，只有中間一條主心骨，去除這條魚骨，剩下的魚肉就可以分別切塊。油脂比較豐富的部分，切成生魚片後直接食用即可。略帶油脂的部分，可以炙烤後做成具有火烤味道的烤魚。魚骨頭也可以利用起來，用來熬湯，或是油炸後裝盤，都是很不錯的食材。
煙管魚雖說煙管魚在我們國內的海鮮市場裡比較少見，但也不是完全見不著。事實上，煙管魚在我國的多個沿海地區都有產出，例如浙江、福建、臺灣、廣東、山東、遼寧等，都有一定的產量，只不過產量較少，大家看到那長長的魚嘴巴會感到驚奇。因為產量不是很多，所以在中國的市場裡，煙管魚的定價一般比較高。
煙管魚
煙管魚再加上，煙管魚的魚肉，不太符合中國人的飲食口味。在清朝時期的《海錯圖》中，就有關於煙管魚的介紹，說煙管魚「全體皆油，不堪食」，意思是這魚全身都是油脂，不好吃，所以煙管魚幾乎不出現在中國人的餐桌上。而日本人恰好格外喜歡吃富含油脂的深海魚，煙管魚到了日本廚師的手中，自然是人人喜愛的食材。
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