自己動手做彩虹噴泉

夏天到了，每當陣雨過後，烏雲散去，太陽重新露頭，天空中常常會出現彩虹。紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫的七色彩虹，分外美麗。同學們，你最近看到彩虹了嗎？想不想自己創造一個「彩虹噴泉」呢？來，我們一起動手。

/ 實驗材料 /

小蘇打、檸檬酸、色素、取樣勺、漏鬥、洗潔精、玻璃杯、量杯、水

/ 實驗步驟 /

1.往瓶子中裝入四分之三的水（約150毫升）、3勺小蘇打、滴入幾滴洗潔精、滴數滴色素並攪拌均勻。

2.往量杯中裝入3勺檸檬酸，將檸檬酸迅速倒入杯中（此處使用礦泉水瓶實驗效果更明顯），噴泉源源不斷地湧出。

/ 科學原理 /

小蘇打和檸檬酸反應產生大量的二氧化碳氣體，在瓶子裡將洗潔精溶液吹出大量泡沫，於是彩色噴泉噴發了。如果我們把實驗中的水換成牛奶，實驗結果又會發生什麼變化呢？

■ 拓展學習

小蘇打和檸檬酸

反應劇烈可導致爆炸

小蘇打，是一種酸式鹽，它的水溶液呈弱鹼性，與檸檬酸反應生成二氧化碳氣體，反應劇烈時，短時間內放出大量氣體，可能會導致爆炸。因為兩者反應產生二氧化碳，當足夠量的小蘇打和檸檬酸在同一密閉容器中反應產生的二氧化碳不斷增多，氣壓上升，氣壓值超過容器的抗壓值時，就會發生爆炸。

就像吹氣球，當吹到一定體積時，氣球本身承受不了過多的氣體就發生爆炸是一個性質，並不是說兩者反應會發生爆炸，而是反應產生的氣體在容器中積壓過多會爆炸，只要不是密閉容器或者容器的抗壓能力足夠高，發生爆炸的可能性不大。

■ 學以致用

去除廚房水槽汙垢

小蘇打和檸檬酸能成為我們的好幫手哦！方法和材料都很簡單，小蘇打和檸檬酸各10克，加水40毫升。如果覺得不夠用，可以根據這個比例自己增加分量。

調製完成之後，把自製的去汙劑對水槽的各個部位進行潑灑。如果家中有空餘的噴壺，也可以將去汙劑裝進噴壺內，然後噴灑。在噴灑到一定量的時候，再用紙巾掩蓋噴灑過的地方。大約掩蓋二十分鐘，頑固汙漬就會慢慢地吸附在紙巾上。趕緊試一下，看看效果如何？

■ 知多D

小蘇打VS食用鹼

小蘇打和食用鹼在生活中很常見，因為有一些功能上的聯繫，導致很多人分不清，其實他們屬於兩種物質。

首先，分子式不同：小蘇打是碳酸氫鈉（NaHCO3)，食用純鹼是碳酸鈉（Na2CO3)。其次，外觀不同：小蘇打是白色細小晶體，純鹼是白色粉末；再次，鹼性不同，小蘇打水顯弱鹼性，用在發麵粉、麵包，即使用多也不會太明顯；純鹼水顯鹼性，在用於發酵的時候，用一點就可以了，食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，比如煮粽子、小米粥的時候放一些食用鹼可以幫助軟化口感。此外，熱穩定性不同：小蘇打的熱穩定性更溫和，讓食物蓬鬆多孔口感更好，食用純鹼蒸饅頭刺激性較大。

最重要的是，兩者的食用方式不同：小蘇打，是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用，如市場上賣的蘇打水；食用鹼具有很強的腐蝕性，一般用於食物的防腐，不能直接食用。此外，小蘇打還擁有清潔、除臭等多種功能，建議家裡常備小蘇打。

記者 黃月