甘藍菜是非常普遍的國民菜色，幾乎一年四季都可以吃得到。我很喜歡吃涼拌甘藍菜絲，尤其夏天到了，吃一盤冰鎮過後爽脆的甘藍菜沙拉，實在非常過癮。
但是甘藍菜層層疊疊，總是很不容易清洗乾淨，也擔心有農藥殘留的問題，但真正要清洗乾淨，又好像要浪費大量的水。應該如何清洗才能省水又乾淨呢？
快來看我的方法吧！
第一招、先放置於通風處
甘藍菜剛買回家時，可先放在家裡通風處兩三天，讓農藥揮發掉。就能減少之後清洗的用水量。
第二招、剝除葉片，並清洗要吃的量
外葉通常會接觸較多的農藥，最好先剝除外葉較不好的葉片，接下來再依要吃的量摘下清洗，就能節省水量。
第三招、浸泡於流動的水約3~5分鐘
取一個可容量葉片的碗，將甘藍菜葉片浸泡於水中。水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3~5分鐘即可。
經由流動自來水中的氯氣來殺菌並清除農藥。
第四招、快速用清水衝洗
最後將開大水龍頭，將甘藍菜快速用清水衝洗，特別是菜梗處及葉片凹折要加強衝洗，如果要作為沙拉生吃，建議自來水洗過之後，還要再衝一下開水或過濾水喔！
用這個法寶！甘藍菜瞬間變細絲【快速切甘藍菜絲】
甘藍菜是我家餐桌上常出現的菜色，既營養又好吃，尤其是將甘藍菜切成絲拿去冰鎮，更是炎炎夏日超棒的沙拉。但是想要快速切好甘藍菜絲，如果只用刀子切，實在很慢又麻煩，其實只要用一把削皮刀，就能快速切出非常完美又細的甘藍菜絲唷！
<材料>
甘藍菜……..半顆
削皮刀……..1把
<作法>
1.將甘藍菜剖半洗淨
2.直接用刨刀削甘藍菜，就能快速削出甘藍菜絲。
風味美食：喜歡健康知識，喜歡瀏覽國外健康資訊網頁、吸收新知識，希望幫助更多人建立健康意識，無論飲食、減重、抗老都能遵循正確的方式，扭轉「健康的東西都很難吃」、「瘦身就要節食、不吃澱粉、不吃油膩」等刻板印象，聰明享受健康的美好生活。如果你想要了解更多健康食療與養生方法，就點擊右上方關注我們吧！