讓你帶皮啃一個晶瑩閃亮的紅蘋果，你應該會欣然接受，但讓你啃一個褐色的毛茸茸的獼猴桃呢？「那還是算了吧」
獼猴桃（紐西蘭品種稱為奇異果），是一種營養豐富的酸味水果。大小約相當於一個雞蛋，有棕色和粗糙的外皮，鮮綠色或黃色果肉，黑色的小種子和嫩白的果核。雖然許多人喜歡吃獼猴桃，但是吃皮還是讓人難以接受。獼猴桃皮能吃嗎？事實上，帶皮吃獼猴桃才是正確的吃法。
為什麼要吃獼猴桃皮？
只因為獼猴桃皮含有大量的營養成分，尤其是纖維，葉酸和維生素E。吃一個帶皮的獼猴桃，可以比去皮多攝入50%的纖維量，32%的葉酸，34%的維生素E。
纖維：纖維能讓你保持飽腹感，養活腸道內的有益細菌，並能自然降低低密度脂蛋白膽固醇，有助於減肥。另外，高纖維飲食還能降低心臟病，癌症和糖尿病的風險。
葉酸：獼猴桃皮還能提供一定量的葉酸，葉酸是一種對人體細胞非常重要的營養物質，有助於防止某些先天性缺陷，比如預防懷孕期間的神經管缺陷，並可以降低患多種癌症和心臟病的風險。
維生素E：脂溶性抗氧化劑-維生素E，是一種增強免疫力的炎症抑制劑，可以防止自由基氧化保持細胞健康並且改善膚質。
大多數抗氧化劑都在獼猴桃皮中
獼猴桃皮的抗氧化劑濃度比果肉還要高。主要包括維生素C和維生素E。維生素C是水溶性的，因此能夠抵抗細胞內和血液中的氧化損傷。維生素E是脂溶性的，主要與細胞膜內的自由基對抗。由於獼猴桃皮同時富含水溶性和脂溶性抗氧化劑，因此它可以為你提供了強大的抗氧化劑的雙重保護。
獼猴桃皮的酚醛樹脂
獼猴桃中總酚類的30％來自果皮。多酚是在許多水果和蔬菜中常見的一種的植物營養素，通常對健康有益。多酚類是也是一種抗氧化劑，具有免疫刺激作用。抗氧化劑對於保護我們免受日常生活中的身體壓力，如環境汙染物和太陽的有害射線的傷害至關重要。
獼猴桃皮的其他好處
吃獼猴桃皮的好處還不止於此。獼猴桃所含有的其他豐富維生素和抗氧化劑，還有助於消化和呼吸系統。如果你有失眠問題，獼猴桃中的5-羥色胺被證明可以改善睡眠時間和睡眠質量。這種水果甚至還可以幫助你控制血糖，降低膽固醇並幫助減肥。
獼猴桃中的維生素K可改善動脈健康，並有助於產生鈣以增強骨骼。獼猴桃還被證明可以降低血壓。就鉀而言，獼猴桃的鉀含量甚至超過了香蕉。
不喜歡獼猴桃皮的味道怎麼辦？
雖然獼猴桃皮營養豐富，但對於某些人來說可能是一個不愉快的體驗。普通的綠色獼猴桃皮質地粗糙，並帶有一絲的泥土味。吃的時候我們可以用乾淨的毛巾擦淨，或用勺子刮掉表面的絨毛。另外，成熟的獼猴桃對口腔刺激性更小一些。
如果你實在受不了這種味道，可以選擇吃那種金黃奇異果。這種金黃奇異果的皮更薄、更光滑，含糖量高，因此吃起來口感更好。雖然甜度是白糖的6倍，但因為是天然果糖，對血糖的影響很小，可以安全食用。金黃色奇異果的維生素C含量是綠色獼猴桃的兩倍！在膳食纖維方面，綠色奇異果則更具優勢。黃金奇異果因其物流、研發、人工管理等成本因素，因此價格要更昂貴一些。
如果你想更輕鬆地吃獼猴桃皮，還有一個方法，就是直接扔進冰沙機裡，加入一個獼猴桃，加半杯杏仁奶，半杯酸奶，一個棗，和一塊香蕉，攪拌成光滑奶油狀。製成獼猴桃冰沙飲料，冰沙是可以作為平衡這個重口味的平衡劑。另一個方法，把獼猴桃切成小塊，這樣每一口就會少吃一點皮，或者製成水果沙拉食用。
無論你選擇怎樣吃獼猴桃，只需要知道獼猴桃和其他水果一樣，只需要洗乾淨就可以吃了。
以下2類人不能吃獼猴桃
儘管大多數人都喜歡獼猴桃，但那些患有過敏症或容易發展腎結石的人儘量避免食用。
獼猴桃過敏
獼猴桃過敏的病例有很多，症狀從輕微的口癢到完全的過敏反應。任何嚴重過敏的人都應避免食用這類水果。那些症狀較輕的人可能患有口腔過敏症候群或乳膠食物過敏反應。當免疫系統對某些蛋白質發生反應，就會發生口腔過敏和乳膠食物過敏，例如獼猴桃中的那些蛋白質，其質地就類似於樺樹花粉或乳膠。這會產生令人煩惱的症狀，例如口腔瘙癢或刺痛，嘴唇發麻或腫脹，嗓子發癢，鼻腔或鼻竇充血等。
由於加熱會改變蛋白質分子並減少抗體交叉反應，因此某些患有這些症候群的人可以選擇食用煮熟的獼猴桃和奇異果或罐頭。
腎結石
有草酸鈣腎結石病史的人也需要禁止食用獼猴桃皮，因為獼猴桃皮中的草酸含量高於果肉的含量。草酸鹽可與體內的鈣相結合，並在易患此病的人腎臟中形成結石。美國泌尿科協會建議減少草酸鹽的攝入作為腎結石的輔助治療手段。
雖然獼猴桃皮的質地乍一看難以下嘴，但實際上它更類似於桃或梨的皮。所以，為了享受到這些益處，還是堅持帶皮吃吧！