柿子在中國是一種很常見的水果，但是很多人都不喜歡吃，因為不管是生柿子還是熟透的柿子，都有一種很澀的味道。撇去這種味道不說，柿子確實是一種美味的水果，而且吃法也很多樣。
柿子上扎一根牙籤，這方法太有用了，還有很多人不清楚，漲知識了。用牙籤在柿子上扎小孔，可以達到脫澀催熟的效果。如果大家不喜歡直接吃柿子，也可以用柿子做別的美食。我小時候特別喜歡吃媽媽做的柿子餅，又香又甜，軟糯可口。小編忍不住要把這道美食分享給大家，快來一起學吧 ！
柿子糯米餅
By 劉大花266
配料：
柿子 150克 、水或牛奶 180克 、糯米粉 330克 、糖 適量 、豆沙餡兒 適量（可省略）
烹飪步驟：
1.挑選沒有爛掉的甜度高的柿子。
2.將柿子去皮去蒂切小塊，加入180克水或牛奶攪拌成泥，加入適量糯米粉揉成麵團。
3.取一塊按扁，包入適量的豆沙餡兒。
4.收口滾圓再次按扁。
5.鍋內倒入適量油，燒至六成熱時放入餅。
6.中小火煎至兩面金黃即可。
7.盛出裝盤。
烹飪小貼士：
1、白酒脫澀法
把柿子放在碗裡，挨個用酒涮一下，然後放在密封的桶、塑膠袋或者泡沫箱裡。一般3天，大的要5天就可以吃了，特別甜而且不澀。
2、蘋果脫澀法
把買回的柿子與少量的蘋果混裝在一起，然後放在食品袋中、或放在密閉的容器中，在常溫狀態下，存放一周左右，即可脫澀。
3、熱水脫澀法
我們還可以使用熱水催熟法，我們把買回來的柿子洗乾淨，放在五十度左右的熱水裡，讓柿子在熱水裡面浸泡一天一夜，這樣也可以達到快速催熟的效果，吃起來也不會發澀。
用柿子可以做哪些甜食？
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