1977年召開的「聯合國水事會議」，向全世界發出嚴重警告：水不久將成為一個深刻的社會危機，石油危機之後的下一個危機便是水。1993年1月18日，第四十七屆聯合國大會作出決議，確定每年的3月22日為「世界水日」。
    一、關於水的27個小知識
    1、地球上約有十五億立方千米的水，即十五萬億億升，能填滿八百萬億個奧運會遊泳池。
    2、如果將所有的水平均勻攤在地球表面形成水膜，那麼這層水膜厚度將達三千七百米。
    3、地球上百分之九十七的水是鹹水，百分之二點一的水仍被冰凍在極地冰蓋，所以我們能直接使用的淡水不到百分之一。
    
    4、水分子之間的作用力使水具有很大的表面張力，而正是因為這點，我們才得以存活：水能在狹窄的血管中向上運動，而不是只受重力作用往下流動。
    5、按理來說室溫下的水應該是氣體，而由於氫鍵的作用，它才以液態存在。
    6、水是宇宙中第二常見的分子，而第一常見的是氫氣分子。
    7、已知的最大的水蒸氣雲是由NASA科學家發現的，其在距地球一百二十億光年的黑洞周圍。這個水蒸氣雲含水量是地球上所有水總和的一百四十萬億倍。
    8、地球上的所有水曾經都在彗星與小行星上，而轉折點則是四十五億年至三十八億年前的後期重轟炸期。
    9、南極冰蓋已經存在了三千萬年，而現在它還被一億億噸的冰雪覆蓋著。
    
    10、月球、火星和水星的兩極都存在冰。
    11、冰至少有十六種不同的狀態，每種狀態下的冰都有著不同的晶體結構。
    12、太陽或是類似於它的恆星每秒創造的水相當於亞馬遜河含水量的一億倍。
    13、我們的身體中百分之六十到百分之七十都是水，即一個七十公斤的人體內有四十二公斤左右的水，而這並不是固定不變的。一個人類胎兒百分之九十五都是水，出生後第一個月的嬰兒體內含百分之七十七的水。
    
    14、我們的細胞中有三分之二的水。
    15、我們平均每人每年喝一立方米的水。
    16、與其他幾乎所有的液體不同，水在結冰時體積會變大。這個特點對生命可是至關重要的，湖泊和河流只有表面會結冰，所以即使在冰河時代，也有足夠多的液態水來維持生命。
    17、熱水結冰速度比冷水快，這被稱為姆佩巴效應。並且到現在為止，沒有人確切的知道該現象產生的原因。
    18、一次五分鐘的淋浴需要用掉兩百升的水。
    19、衝一次廁所需要用去八升水，而這與你用來刷牙的水量是差不多的。
    20、將咖啡豆製成一杯咖啡需要用去兩百升水。
    21、生產一公斤牛肉需要用去一萬五千升水。
    22、做兩片麵包需要用去一百升水，生產一個三明治中的奶酪需要用去六十五升水。
    
    23、生產一品脫(五百六十八毫升)的啤酒需要用去一百五十升水。
    24、生產一公斤棉花——足夠做一件襯衫和一條牛仔褲了，需要用去一萬升水。
    25、地球上幾乎是有水的地方就有生命，不管是在幾乎沸騰的水中，還是在強酸性中。
    26、土衛二的冰層下可能有熱的海洋，因此土衛二被科學家們認為是一個尋找外星生命的很好選擇。
    27、李奧納多·達·文西和尼科洛·馬基雅弗利有一次想出了用水來贏得戰爭的計劃，大意是轉移阿諾河的水。達·文西是那樣迷戀著水，他有時會沒完沒了地畫著漩渦。而且他還在流體力學創立之前就在流體方面深有研究。
    二、自來水誕生記
    當你打開家裡的水龍頭，我就會譁譁地流出來，歡笑著向你打招呼，我就是自來水。可能你覺得我十分平凡，但我的出身和成長曆程卻不平凡。我的前身是來自江河湖泊的地表水及地下水，絕大多數地表水都達不到《生活飲用水衛生標準》的質量要求，因為在水體中會有難溶性雜質、可溶性雜質、病原微生物，甚至會有顏色和異味。我成長於在自來水廠，在自來水廠裡我經歷了怎樣的一系列歷練才成長為合格的自來水的呢？這是一個十分複雜的問題，簡單來說主要有沉澱、過濾、吸附、消毒等。
    
    
    沉澱是指水中的難溶性固體顆粒在重力或離心力作用下自然沉澱的過程。自來水廠在淨水的過程中為了使水中懸浮的雜質沉澱得更徹底，常常加入絮凝劑，例如明礬[KAl(SO4)2·12H2O]，明礬會水解生成吸附能力很強的氫氧化鋁膠體，可以使水中不易沉澱的膠粒及微小懸浮物相互聚結、吸附架橋，從而形成較大的絮粒，從而沉降下來。
    
    過濾也可以除去水中難溶性固體雜質，自來水廠一般以石英砂等有空隙的粒狀材料截留水中懸浮顆粒。在化學實驗室中通常同定性濾紙除去水中的難溶性固體雜質。定性濾紙由棉質纖維製成，它的表面有無數小孔(通常中速定心濾紙的孔徑為30～50微米)可供液體通過，而體積較大的固體顆粒則不能通過從而可以實現液態及固態物質分離。其實，過濾的原理經常用在我們的生活中。例如，漏勺、茶漏、下水道上面的箅子等等。
    
    要除去水中的某些可溶性雜質和不溶性雜質，尤其是除去水中色度、異嗅異味、溶解的有機汙染物，常用的方法是吸附。活性炭具有疏鬆多孔、表面積大的結構特點，是一種優良的吸附劑。很多家用淨水器使用活性炭淨水，它既能吸附一些可溶性的雜質，又可濾去一些難溶性物質。
    
    經過沉澱、過濾、吸附處理過的水因還含有病原微生物，還需要經過消毒處理才能達到生活飲用水衛生標準。自來水消毒大都採用氯氣，這種方法至今已有100多年歷史，具有消毒效果好、成本低的優點，但用氯氣消毒後的自來水可能產生致癌物質。目前有關方面專家也提出了許多改進措施，例如採用二氧化氯、臭氧消毒可降低有害物質的生成量，同時提高處理效率，但成本比較高。
    以上就是我的主要成長曆程。但是因為地區差異和水源差異，天然水經上述流程淨化後，有的水鐵、錳、氟元素會超標，自來水廠常採取氧化法和接觸氧化法除鐵、除錳，採取活性氧化鋁或反滲透及電滲析法除氟；有的水硬度會超標，自來水廠常採用離子交換法、藥劑軟化法來降低水的硬度。
    若把苦鹹水或海水處理到符合生活飲用水要求就更為複雜了，主要方法有蒸餾法、電滲析法和反滲透法等。蒸餾是常見的淨水方法中淨化程度最高的，主要是原理是加熱液體使其汽化，再使蒸氣液化，從而除去其中的雜質。
    三、喝水的小知識
    
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    -每天應喝多少水
    我們每天呼吸、出汗、排尿及排便都要排出水分，所以必須補足這些水分。補多少？如上所述，回答有些複雜。如以一般健康成人生活在舒適的氣溫中，則美國醫學研究院定的是男性約3升，女性約2.2升。同樣是美國，2011年官方公布的水日需量，男性成人為3.7升，女性為2.8升。
    我國平均體重較美國人低，數字應比此小。但夏天出汗多，又要比這數字大。老人因感覺遲鈍，常常不感到口渴，所以最好每天少量不斷喝水，或者多吃水果、湯等食物。
    -選擇喝什麼水
    上述水總量包括水、飲料及食物。一般喝可靠的瓶裝水或者白開水。此外，食物中含水也不少，一般為20%。例如水果及蔬菜，西瓜及番茄中90%以上是水分。牛奶及果汁中絕大部分也是水。茶、咖啡飲料及汽水、酒主要也是水，但後者不應成為每天喝水的主要部分。每天主要喝的應該就是水，因它不含熱卡，價廉又方便。
    
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    -怎麼知道您不缺水
    您喝水足夠，則一般不會感到口渴，每天排尿約1.5升，尿無色或很淡黃色。如果尿色黃或深黃，有時候排尿時會有灼痛感，又能排除黃疸，則表示您體內水不足，應先補充水或請醫師診斷。
    日常生活中，人們最好養成習慣，每餐或餐間喝一杯水或其他無熱卡或低熱卡飲料；在體育鍛鍊前、中及後都應喝水。尤其是夏天，人體特別是老年人和幼兒更應注意勿缺水。
    四、喝水誤區知多少
    
    久置的開水能不能喝
    開水久置以後，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水，難免有細菌汙染，此時含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合，會影響血液的運氧功能。
    所以，在暖瓶裡多日的開水多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經發生變化而不能飲用了。應該喝一次燒開、不超過24小時的水。
    此外，瓶裝、桶裝的各種純淨水、礦泉水也不宜存放過久。大瓶的或桶裝的純淨水、礦泉水超過3天就不應該喝了。
    
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    淡鹽水怎么喝
    有人認為喝淡鹽水有益於身體健康，於是晨起喝淡鹽水，這種認識確是錯誤的。喝淡鹽水有利於健康不假，這對於夏天出汗後補充水分是必要的，可對於晨起補充水分來說非但無益，還是一個危害健康的錯誤做法。
    生理學的研究認為，人在整夜睡眠中未飲滴水，然而呼吸、排汗、泌尿卻在進行中，這些生理活動要消耗損失許多水分。早晨起床時，血液已成濃縮狀態此時如飲一定量的白開水可很快使血液得到稀釋，糾正夜間的高滲性脫水。再喝鹽開水反而會加重高滲性脫水，令人備加口乾。何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽開水會使血壓更高，危害健康。
    
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    吃飯前該不該喝水
    吃飯前還要補水嗎？那不是會衝淡胃液影響消化嗎？西餐有餐前開胃的步驟，其道理在於利用湯菜來調動食慾，潤滑食道，為進餐做好準備。
    那麼，飯前補水也就有著同樣的意義，進固體食物前，先小飲半杯(約100毫升)，可以是室溫的果汁、酸奶，也可以是溫熱的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗濃濃的開胃湯，都是很好的養胃之法。
    
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    冰鎮運動飲料最補水?
    劇烈運動前後不能補白水，也不能補高濃度的果汁，而應補運動飲料。運動飲料中應該含有少量糖分、鈉鹽、鉀、鎂、鈣和多種水溶性維生素，以補充運動中身體所失及所需。飲白水會造成血液稀釋，排汗量劇增，進一步加重脫水。果汁中過高的糖濃度使果汁由胃排空的時間延長，造成運動中胃部不適。
    運動飲料中特殊設計的無機鹽和糖的濃度會避免這些不良反應。運動飲料的溫度也講究，過高不利於降低體溫散熱，過涼會造成胃腸道痙攣，一般應口感清涼，溫度在10左右。