食用油包裝材料的要求、種類和特性,你了解多少?

2021-01-15 油訊

油脂工程師之家

油脂包裝材料的性能要求有哪些？

一、保全油脂質量

要求阻氣性、防溼性、遮光性好，防止紫外線效果好，保鮮性能強。

常用材料的防水、阻氣、遮光性能見下表。


二、提高商品價值

要求透明性、印刷適應性和防止變色性能強。注重造型和裝潢設計，提高商品價值和競爭力。

三、提高油脂包裝效果和生產率

要求密封性、熱封性、機械適應性好、耐寒性、耐熱性強和抗裂強度高。

四、經濟性與安全性

還要求有良好的安全性，經濟效益更高，省料和廢物銷毀方便等。

油脂包裝材料的種類與特性

油脂產品的包裝材料，主要有：金屬材料、玻璃、塑料、鋁箔、紙質容器、陶瓷和複合材料等。

金屬材料-金屬油桶

薄鋼板卷焊成的圓筒狀容器。對於油脂的長途運輸和零售食用油，常採用180kg鐵桶裝；金屬桶容量大、避光氣密性好，能夠重複使用，是一種經濟的中間包器具。但是有微量鐵溶入油中的缺點。

金屬材料-金屬油罐

金屬油罐是由錫鐵皮（馬口鐵）製成的，俗稱馬口鐵皮罐。相對其他金屬材料，馬口鐵造價較高。

在國外，家庭用的食用油罐為了防止錫和食用油脂接觸，在其內噴塗環氧醛樹脂塗料。這種塗料具有很好的貼附性、可撓性和耐油性。塗料的燒制溫度約為200℃，完全沒有溶劑殘留。而商業用塗錫罐（容積18kg）不另塗膜，如此，雖然和食用油直接接觸，但按油量計，油和罐的金屬接觸面積很小。據報導，在常溫下油用這種罐保存6個月，溶於油的錫量在安全範圍內。

為了儘量減少鐵離子的溶入，裝桶或入罐前須用淨化劑和熱水、蒸汽及其他輔助材料進行嚴格清洗和充分乾燥，以除去桶或罐中殘存油腳、鐵鏽及水分。裝料時，應在考慮熱脹冷縮因素的前提下儘量盛滿，減少空氣存在。

玻璃材料-玻璃瓶

玻璃有很多優點：乾淨、堅硬、不透氣、成本也較低，但其自身質量較大增加包裝運輸費用，且易破損隔光性能差，受光線影響，食品易變色和氧化。

用做包裝食用油的玻璃瓶，從裝飾美觀出發，多採用無色透明的玻璃製成；從避光、延長油脂的穩定期出發，則應採用棕色玻璃製成或在瓶外塗上保護色。

無論哪種顏色的玻璃瓶，其鉛、砷及鹼等物質的含量必須符合食品衛生要求。

塑料材料-聚酯PET塑料

聚酯是新崛起的包裝材料，其耐油性、透氧率、透溼率均優於聚乙烯和聚氯乙烯。聚酯本身無毒性，是較好的油脂包裝材料。

只是耐熱性較差。

塑料材料-聚乙烯PE塑料

聚乙烯塑料屬於聚烯烴樹脂，是我國食品工業或家用食具中使用最多的塑料。

從安全衛生的角度來看，聚乙烯本身毒性極低，在食品衛生學上屬於最安全的塑料，但在其基材中也含有一些低分子的聚乙烯，易溶於油脂。特別是高壓法生產的低密度的聚乙烯製成的容器，這部分低分子聚合物有溶於油脂的可能，使油脂出現哈喇味。因此，不宜用作長期儲油容器。另外，為了防止殘留物和添加色素的汙染，聚乙烯的回收再生製品也不宜作油脂容器。

塑料材料-聚丙烯PP塑料

聚丙烯是高結晶結構，其滲透性是聚乙烯的1/4-1/2。聚丙烯透明度高，易加工。但耐寒性差，脆化溫度高，易老化，易帶靜電。不適宜做人造奶油等冷藏品的包裝材料。

塑料材料-聚氯乙烯PVC塑料

聚氯乙烯塑料可以根據不同的需要，製成硬質、半硬質和軟質三種類型的製品。

PVC的透明性、熱穩定性較好，染色性好，能製成各種顏色的器具，不易破碎且價格低廉。聚乙烯塑料中往往混有一定數量的氯乙烯單體，這種單體能夠溶入油脂中，其毒性可能會損害肝臟。因此，在製作油品包裝容器時，應有安全使用限量，作為對塑料容器的衛生要求。

塑料材料-聚偏二氯乙烯PVDC塑料

PVDC俗稱」紗倫「，它的阻氣性能接近金屬，是現有塑料中最好的，用它包裝的油脂儲存期長，經常用作複合薄膜或塗覆材料，但其單體有毒，必須控制其含量在1mg/kg以下。

塑料材料-聚苯乙烯PS塑料

聚苯乙烯無臭、無味、無毒，但是氣密性差，耐油性能有限，很少用於液體油的包裝，主要用於小盒餐用人造奶油等製品的保冷包裝。

鋁箔材料-鋁箔

鋁箔通常用於人造奶油、起酥油的包裝。

通常與塑料薄膜組成複合材料，用於塑性類製品的包裝。

紙類材料-紙容器

加工半透明、蠟紙和羊皮紙（硫酸紙）具有良好的耐油性和耐潮性，適應於包裝呈固體或半固體的人造奶油和一些冷凍油脂製品。

紙質容器後處理性好，對環境汙染小。

陶瓷材料-陶瓷

陶瓷易碎，限制了其的使用。

複合材料

根據需要，將兩種或兩種以上的單體複合在一起，使之形成特殊的包裝性能。複合層數從兩層到數層不等。

油脂包裝器具的應用

桶包裝

桶包裝用於原油、半煉油，小批量流通領域的包裝以及高級食用油製品的小批量應急流通領域的包裝。

金屬罐包裝

金屬罐包裝用於起酥油、人造奶油精製豬油、棕櫚油、椰子油等塑性脂肪包裝，以及高級食用油製品的大容量包裝。

玻璃瓶包裝

玻璃瓶包裝用於珍稀油品、調味油品、蛋黃醬調味汁製品的包裝。

塑料吹製品包裝

塑料吹製品包裝用於精製油品、調合油直接消費包裝。

塑料杯、包裝盒

塑料杯、包裝盒適用於人造奶油、蛋黃醬製品包裝。

塑料軟包裝

塑料軟包裝用於精製油品家庭消費小包裝。

複合材料軟包裝

複合材料軟包裝適用於風味油品，半固狀調味汁製品包裝。


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