現如今，商業往來，朋友相聚，都少不了酒的存在，關於酒的俗語和酒桌文化更是數不勝數，但是你真的了解酒嗎？你知道它的起源和發展嗎？今天我就來帶大家學習一下關於我國的酒文化。
首先來到史前時代，這是生活的還是茹毛飲血的原始部落人類，他們在採摘儲藏新鮮野果之後，因為儲存不當，導致水果腐爛黴變，並散發出一種獨特的芬芳味道。然後，也可能這就是我們吃貨基因的來源吧，沒錯，一個原始人嘗了它。他們發現這種腐爛的果子流出的汁液很好喝，於是就開始有意的製造這種「腐爛」，最早的釀酒工序由此誕生。由於那時並沒有什麼蒸餾等技術，釀出來的「酒」是純天然的糊狀，與其說成是喝，不如說成是吃，此時的酒具也就是普通的碗等最簡單的器皿。
接著到了夏商時期，此時的釀酒技術已經初具規模了，也出現了最早的青銅酒器——爵，而杜康就是這個時期的人物。關於他是如何成為第一個釀酒的人的，有一個神話傳說，大家可以姑且一聽：
傳說這一天，這位杜康做了一個夢，夢裡面有一個白鬍子老者讓他把糧食浸泡在水裡整整九天，在最後一天的時候必須找三個人，讓他們在酉時往裡面滴上三滴血。這個夢奇怪的很，但是杜康擔心是神的指示，不敢怠慢，連忙起身照他的話來做。轉眼就到了第九天的酉時，他找來三個人，割破手往桶裡滴了三滴血，並取其意，在酉字旁邊加上三滴血，就成了我們今天看到的「酒」字。
再到了周朝，此時就已經開始強調「酒德」，想必人們也認識到了過量飲酒會帶來的後果了，酒更多的被用於祭祀，也就是從此時開始有了「祭酒」的風俗。而民間可以自由釀酒的解禁是到了南北朝才開始，此時酒文化開始興盛，到了唐宋時期達到了頂峰，各式的酒具開始出現，關於飲酒的文化不斷豐富完善，無數我們熟悉的詩人墨客都寫下過有關於飲酒的詩句，最著名的當然就是我們的李太白先生了。
到了明清時期，酒文化達到了一個新的高峰，開始流行酒的「陳」，根據不同用途，不同場景，也誕生出了不同種類的酒，而酒文化也是從此時開始由高雅的文人殿堂開始蔓延到了民間，成為全民的愛好，並一直持續到了今天。