近期，廣西壯族自治區市場
監督管理局組織
抽檢茶葉及相關製品、
炒貨食品及堅
果製品、
蔬菜製品、
調味品、糖果製品、水果製品等6類食品316批次樣品，
抽樣檢驗項目合格樣品295批次，不合格樣品21批次，涉及
堅果炒貨、調味品等。
堅果炒貨產品檢出微生物汙染、酸價超標
不合格食品中，炒貨食品及堅果製品不合格樣品為5批次，其中3批次檢出微生物汙染超標，為：東興市怡誠食品開發有限公司銷售的標稱「東興市怡誠食品開發有限公司」生產的「優品夏威夷果仁」樣品（生產日期/批號：2018-07-03，規格：散裝稱重）和「優品腰果」樣品（生產日期/批號：2018-07-03，規格：散裝稱重）檢出黴菌超標，檢出值分別為310CFU/g、40CFU/g；龍州冠輝糖果批零店銷售的標稱「廣西南寧市珍惠林貿易有限公司」生產的「奶香花生」樣品（生產日期/批號：2018-07-13，規格：145克/袋）檢出大腸菌群超標。
根據《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中對熟制堅果與籽類食品及直接食用的生幹堅果與籽類食品中微生物限量規定，黴菌應不超過25CFU/g，大腸菌群應符合n=5、c=2、m=10CFU/g、M=102CFU/g的規定。產品中檢出微生物汙染超標，原因可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
還有2批次為南丹縣小譚調味品店銷售的標稱「柳州市柳江區柳順食品加工廠」生產的「黃金豆」樣品（生產日期/批號：2018-07-23，規格：400克/袋）和 「酥豆」樣品（生產日期/批號：2018-06-17，規格：450克/袋），產品檢出酸價超標，檢出值分別為4.0mg/g、21.8mg/g。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
水果製品和蔬菜製品中食品添加劑超量
不合格食品中，3批次水果製品和5批次蔬菜製品檢出超限量使用食品添加劑。
其中，3批次水果製品和2批次蔬菜製品檢出二氧化硫殘留量超標，不合格產品分別為：廣西南百超市有限公司桂平分公司銷售的標稱「廣西南寧琴華貿易有限公司江南分公司」生產的「甜欖」樣品（生產日期/批號：2018-04-21，規格：250g/瓶）、南寧市大麥百貨商行銷售的標稱「廣西仙珠食品有限公司」生產的「珍珠桂圓肉」樣品（生產日期/批號：2018-07-24，規格：250克/罐）、鳳山縣朝陽超市錦繡店銷售的標稱「平樂縣七星橋食品有限公司」生產的「番薯仔」樣品（生產日期/批號：2018-04-25，規格：238克/袋）、廣西百佳華百貨有限公司南寧桃源分店銷售的標稱「廣西紅心食品有限公司」生產的「香菇」樣品（生產日期/批號：2018-01-02，規格：250克/袋）、隆安縣群興醬料加工廠銷售的標稱「廣西隆安縣那桐鎮群興醬料廠」生產的「美味果蔬（酸辣椒）」樣品（生產日期/批號：2018-07-02，規格：2500克/袋）。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。超標的原因可能是個別生產者使用劣質原料以降低成本，其後為了提高產品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加原料的保質期，防止黴變生蟲，而超量使用二氧化硫；或是使用時不計量或計量不準確。
另外，還有3批次產品為：巴馬老兵特產店銷售的標稱「廣西橫縣匯嘉食品公司」生產的「木瓜絲」樣品（生產日期/批號：2018-07-26，規格：500克/罐）和巴馬香香土特產總匯銷售的標稱「宜州區宜秀食品廠」生產的「金木瓜絲辣味」樣品（生產日期/批號：2018-06-01，規格：500克/罐）檢出防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標；橫縣鄉源商貿有限公司銷售的標稱「廣西聚美樂生物科技有限公司」生產的「山野小米椒」樣品（生產日期/批號：2018-07-15，規格：300克/瓶）檢出苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽超標。
茶葉中檢出鉛超標
不合格食品中，2批次不合格茶葉檢出鉛超標，分別為：巴馬桂星特產店銷售的標稱「南寧市長壽奧秘食品廠」生產的「火麻茶（代用茶）」樣品（生產日期/批號：2018-04-27，規格：1.8克×20包/盒）、桂林山水緣食品有限公司生產的「羅漢果茶」樣品（生產日期/批號：2018-08-10，規格：/）檢出鉛超標。
鉛屬於重金屬汙染物指標。鉛對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鉛含量超標的食品可能導致神經系統、泌尿系統等損傷風險。
4批次醬、醋、味精不合格
不合格食品中，還有4批次調味品檢出不合格，其中，欽州市欽北區大寺鎮謝仔副食批零店銷售的標稱「廣西南寧市家歡調味食品廠」生產的「荷茈味精（加鹽味精）」樣品（生產日期/批號：2017-11-01，規格：50克×10袋/包）和「荷茈味精（加鹽味精）」樣品（生產日期/批號：2017-08-02，規格：454克/袋）檢出穀氨酸鈉不達標，檢出值分別為29.3%（m/m）、37.8%（m/m）。
穀氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜餚的增鮮，主要反映了味精的品質質量。《國家食品安全標準味精》（GB 2720-2015）中規定加鹽味精中穀氨酸鈉含量≥80.0%。穀氨酸鈉不達標主要影響味精的品質。
還有，靈山縣檀圩鎮福林副食店銷售的標稱「靈山縣三海仙龍醬料廠」生產的「金標生抽（釀造醬油）」樣品（生產日期/批號：2018-06-01，規格：800ml/瓶）檢出胺基酸態氮不達標，檢出值為0.16g/100mL。
胺基酸態氮，又稱氨基氮，是由製造醬油的原料中的蛋白質水解產生的，醬油中的重要組成成分，體現醬油質量的重要指標。國家標準對不同等級的醬油對胺基酸態氮含量有著不同要求。胺基酸態氮不達標原因可能是生產企業的生產工藝控制不嚴，胺基酸態氮含量達不到標準要求，或者有些小作坊為降低成本摻假摻雜導致。
梧州市萬秀區豐之源副食店銷售的標稱「梧州市順達食品有限公司」生產的「順達牌白米醋」樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-07-12，規格：398ml/袋）檢出總酸不達標，檢出值為1.83g/100mL。
總酸是反映食醋質量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。其反映了食醋的發酵程度及對配製工藝的控制程度。本次監督抽檢發現有1批次調味品樣品總酸含量偏低，主要原因是部分企業未嚴格按照工藝條件制曲發酵，淋後過量加水或調配比例控制不當等造成。
除上述產品外，還有2批次薑糖檢出大腸菌群超標，為：廣西鼎豐城百貨商貿有限公司柳城分公司銷售的標稱「廣西桂林市陽朔鴻仁食品有限公司」生產的「清香薑糖」樣品（生產日期/批號：2018-06-19，規格：100克/袋）和「濃香薑糖」樣品（生產日期/批號：2018-06-19，規格：100克/袋）。