上海檢出三批次不合格食品 盒馬一批次堅果黴菌超標

2021-01-14 新民晚報

圖說：不合格批次食品 上海市市場監管局供圖

新民晚報訊（記者 裘穎瓊）上海市市場監管局今天公布食用油、油脂及其製品，肉製品，薯類和膨化食品，炒貨食品及堅果製品，糕點，特殊膳食食品等6大類食品抽檢結果。在抽檢的415批次中，盒馬一批次混合堅果、第一食品店兩批次崇明糕被檢出不合格。

不合格樣品為上海盒馬網絡科技有限公司進口、上海盒馬網絡科技有限公司浦東第十四分公司銷售的原味烘烤混合堅果，不合格項目為黴菌超標。黴菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，並產生真菌毒素危害人類健康。

另外兩批不合格樣品為上海躍進食品有限公司生產、上海浦東張楊第一食品商店有限公司銷售的崇明糕 芝麻；上海躍進食品有限公司生產、上海浦東張楊第一食品商店有限公司銷售的崇明糕 紅棗，該兩批次崇明糕不合格項目均為菌落總數超標。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

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