今天我們來說道厲害的，這個菜是上海及寧波一帶的特色菜。因為做法殘忍，被列為我國十大禁菜之一。有人愛死了這道菜，覺得味道極鮮；另一半人卻害怕，連吃都不敢吃。今天我們就來說說這道矛盾的菜，它就是醉蝦。
醉蝦是江浙一帶的傳統名菜。正如其名，就是把活的鮮蝦放入碗中，而碗中有酒和多種醬料，蓋上蓋子就聽見碗一個勁兒的響著，因為蝦在掙扎在裡面不停的跳，過一會兒沒動靜了，蝦就已經醉了，這時蝦會呈現出一種半透明狀態。把蝦放到口中，那味道完全不同於其他烹飪方法下的蝦，感覺很香，肉質很嫩，鮮美至極。
一般都要放入冰塊在器皿中的，這樣更好吃！然後放入活蝦，再將黃酒倒入，沒過蝦為止並迅速蓋上蓋子。這醉蝦之絕就是你既可以嘗到蝦的鮮香，還可以嘗到酒的洌香，是一種全新的美味體驗。
醉蝦做法：
1. 將鮮蝦用清水過濾掉肚子裡的泥沙，剪去蝦槍、須、腳
2. 將姜、蒜切末，倒進碗內；然後把辣椒、醋、糖、蒸魚豉油倒入，一起拌勻成醬汁
3. 把枸杞、黃酒、冰塊倒入大碗中，然後將鮮蝦衝洗乾淨並放入黃酒碗中，迅速蓋上蓋
4. 待鮮蝦慢慢減弱在碗裡跳動，把剛調好的醬汁倒入裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗裡徹底沒動靜，開蓋即食，一定要吃新鮮的，最好在半小時內解決。
醉蝦肉質鮮美、軟嫩爽滑、口感飽滿、回味悠長。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
醉蝦雖然味美，但基本是生吃，海鮮本身的寄生蟲很容易使人感染疾病，所以平時還是將海鮮煮熟了吃最好。偶爾想嘗下鮮，建議伴著蔥姜蒜一起食。那麼，你敢吃醉蝦嗎？！