說到鯊魚，相信很多人的腦海中閃過的第一畫面十有八九一定是這樣的：
再美麗的背景也無法掩飾的危險信號如果投票評選出一個人類對海洋生物認知的危險信號，那麼，鯊魚的背鰭毫無疑問會位列其中、甚至高居榜首。
1975年的美國海灘因為一部好萊塢電影的上映導致遊戲大幅度減少，而這部電影，正是史匹柏的成名經典作：大白鯊。
危險，似乎是人類對鯊魚的第一認知。然而，對於諸多海鮮達人而言，鯊魚，可不只是用來嚇人的，同樣是一道美味的海鮮。當然，今天鮮食達要介紹的，卻不是眾人皆知的魚翅，而是……
這道色澤誘人的菜中使用的海鮮，便是許多人聞之色變的「鯊魚」，學名：條紋斑竹鯊。當然，如果你在閩南地區的水產市場這樣問，恐怕沒多少人會知道你想買的究竟是什麼，因為當地人稱這種鯊魚一般會叫另外一個更加通俗的名字：狗鯊。
野生狗鯊在閩南地區廈門、東山島等地，至今仍有不少關於狗鯊的傳說和諺語，在早些時候，因為狗鯊的價格便宜，廈門人就有「貪俗呷狗鯊」的俗話，意為貪便宜就吃狗鯊，形容當時只有窮人才吃這種魚。然而，隨著人們生活水平與認知的提升，長相略顯奇特的狗鯊因其營養價值以及食療作用，價格也隨之水漲船高。
《水產藥用與烹飪知識》關於狗鯊的記載：「性味甘、溫。肉、肝：健脾補氣。油：防腐解毒。用途：用於外痔，水火燙傷止痛，夜盲症等。」
另外，狗鯊肉嫩皮滑骨脆，隸屬軟骨魚綱，食用狗鯊並無魚刺卡喉之虞，它的大部分骨頭，軟脆有嚼勁，是真的可以放心食用！