有機蔬菜，是比較時髦的高端蔬菜，生產中完全不使用化肥化學農藥，生產成本比較高，所以銷售價格也高，然而在現實生活中，由於價格高就有人投機造假，用普通蔬菜掛羊頭賣狗肉，冒充有機蔬菜，我們普通消費者如何去識別真假呢？
首先用鼻子聞，如黃瓜，有機的比普通的黃瓜香氣濃得多，吃在嘴裡，普通黃瓜味淡而無味，有機的香脆可口，並不是像說的那樣味道是一樣的。有機蔬菜鮮美的口味源於有機肥料，有機肥料來源於大自然，它不僅僅是只含有氮磷鉀三要素，還有多種中微量元素，營養全面，所以口味比普通蔬菜更鮮美可口，並不是一樣的無法分辨。
有人說有機的蔬菜有蟲眼，這個不太科學，首先有機農業也要進行病蟲害防治，只是技術上要求非常嚴格而已，比如黑光燈誘殺，餌料誘殺，生物農藥，這些現代農業技術交替使用，能夠有效地控制病蟲危害，達到優質高產的目的，有機蔬菜的外觀並不是傳說中的很差，當然瓜果類蔬菜沒有使用了化學激素的漂亮。有人說有機蔬菜是人工捉蟲，這是完全不可能的事，菜青蟲在菜葉子上還能捉幾個蟲，任何的誘殺對菜青蟲無效，那就需要生物農藥如蘇雲桿菌之類的。
真正有效的辨別有機蔬菜還是現在的檢測儀器，有機蔬菜應該是化學農藥零殘留的，是相關部門對上市銷售的農產品的嚴格監管，應該是把儀器從辦公室搬到市場第一線，隨時隨地抽查市場上的農產品，對不合格的農產品堅決禁止上市場銷售，建立正常的市場秩序。讓消費者放心，讓生產者規範生產。
總之，有機蔬菜水果與普通蔬菜水果是有區別，只是真正能區別分辨的人不多而已，改革開放以前人們吃的都是有機農產品，人們說起都叫做小時候的味道，消費者與生產者共同努力吧，爭取用傳統農業技術與現代農業技術完美結合，創造一個沒有農藥殘留問題的食品安全的新時代。