近日，國家統計局發布數據顯示，2020年10月，全國餐飲收入4372億元，同比增長0.8%，這也是今年以來全國餐飲收入首次實現正增長。在這餐飲業由「危」轉「機」的關鍵時刻，卡夫亨氏攜手中國烹飪協會百合花餐飲業食品安全與營養管理體系示範工程（簡稱「百合花工程」），賦能餐飲企業在後疫情時代恢復「煙火氣」，搶佔發展先機。
據介紹，「百合花工程」是在原國家食品藥品監督管理總局指導下，由中國烹飪協會參考歐洲的先進經驗，結合中國餐飲業食品安全相關法律和操作標準，於2012年發起的行業自律行動。「百合花工程」致力於成為餐飲行業最具公信力的第三方評價平臺，通過積極引導餐飲企業提升食品安全管理水平，為消費者營造放心的就餐環境。經過多年努力，「百合花工程」目前已經形成了完善的管理體系，在全國範圍建立了一批「百合花放心餐廳」。
據了解，卡夫亨氏此次攜手中國烹飪協會開展的「百合花放心餐廳示範工程」目前已在廣州和深圳兩地順利開展，成功為廣州錦和尚品中菜和深圳名廚飯堂兩家本土餐廳打造消費者放心、餐廳經營者省心、管理者安心的「百合花放心餐廳」。通過開展預評估查找現有問題為餐飲企業提供食品安全整體解決方案，包括：導入「百合花放心餐廳」標準，打造食品安全小組團隊，集中培訓，駐店指導、監督和測評等一系列工作，建立食品安全衛生工作的靜態定位和動態管理體系等多維度內容，以確保餐廳能長效保持食品安全操作，為建立系統的自查制度提供了指引和幫助，助力消費轉化。
「後疫情時代，消費者對食品安全、健康與營養有更高的重視，對餐飲企業運營、消費者需求響應能力提出了更高的要求。」 卡夫亨氏(中國)市場部餐飲負責人潘曉青（Shirley Pan）表示，「但囿於條件限制，餐飲企業普遍面臨著缺乏安全管理模板和公信力證據、試菜成本和靈感來源窄導致菜品創新不足、無法快速適應消費者新需求等發展瓶頸。作為餐飲行業解決方案專家，卡夫亨氏洞悉餐飲企業痛點，聯手中國烹飪協會『百合花工程』，為餐飲企業提供全方位的解決方案，助力餐飲企業在後疫情時代恢復『煙火氣』，贏回消費者安心。」
在卡夫亨氏和中國烹飪協會的共同推動下，「百合花放心餐廳」項目後續將在廣東、福建兩省範圍擴大推行，為更多的餐飲企業自發自願的投入資源和精力來改善自身食品安全狀況，落實主體責任提供更多內在的動力。
此外，卡夫亨氏將於12月9日在廣州舉辦「卡夫亨氏·守護「味」來」後疫情時代中餐發展高峰論壇。來自卡夫亨氏、中國烹飪協會以及全國知名餐飲連鎖企業的一眾餐飲行業精英將參與到本次盛會，共話行業發展，領贏商機。活動當天，卡夫亨氏將攜手中國烹飪協會向已通過審核的兩家「百合花放心餐廳」頒發「百合花放心餐廳」證書。中國烹飪星廚還將現場展示使用卡夫亨氏產品升級菜品品質和美味的熱賣菜式，通過融合「食」尚，為中餐廳菜式迸發創新的靈感。
關於卡夫亨氏
卡夫亨氏公司（NASDAQ: KHC）是全球最大的食品和飲料公司之一，是消費者信賴的食品生產商，2019年淨銷售額達250億美元。公司一直致力於為全球消費者提供最優質的食品，在零售和餐飲渠道擁有標誌性的經典品牌和新興品牌，樹立並保持廣受歡迎和信賴的企業和品牌形象。