網上流傳著一個去汙配方，小蘇打混合上白醋據說能去除廚房重油汙，用來洗毛巾還能使毛巾變得非常鬆軟，這是真的嗎？
小蘇打和白醋都是廚房中常見的東西，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉，屬於強鹼弱酸鹽，溶於水後顯鹼性。白醋的主要成分是醋酸，化學名稱乙酸，白醋中的醋酸含量在4%~5%，顯酸性。如果將兩者混合，就會發生酸鹼中和反應，由於碳酸氫鈉中有碳酸根，會生成二氧化碳氣體和乙酸鈉。有個趣味實驗，說的是用醋和小蘇打吹氣球，就是這個原理。那麼，二氧化碳氣體和乙酸鈉具有去汙作用嗎？實際上二氧化碳和乙酸鈉是不具備任何清潔能力的，所以網上流傳的這個去汙配方是不可信的。
但如果把二者分開使用，其實都有一定清潔作用。先說小蘇打，如果沒有洗潔精，餐具又有很多油，就可以用小蘇打替代洗潔精，洗滌效果很好。這是因為油汙大多屬於酯類，酯類不溶於水，所以單單用水衝洗很難將其洗乾淨，但酯這類化學物質卻可以在小蘇打水溶液的鹼性環境下，水解得到羧酸鈉鹽，溶解在水裡，這樣也就達到了去除油汙的作用。
再說白醋，衛生間馬桶、淋浴間牆面、地面常因為大量用水而有殘存的水垢，水垢的主要成分有不溶於水的碳酸鹽類，這時候應該用白醋刷洗，白醋中的醋酸會和碳酸鹽反應，生成二氧化碳氣體和可溶於水的醋酸鈉，就達到了瓦解水垢的目的。我們常用的潔廁靈，其主要成分之一是鹽酸，一種無機強酸，作用和醋酸一樣，都是利用酸性去除水垢。鹽酸的味道非常刺鼻，為了掩蓋這種味道，潔廁靈中通常都會添加香精。當然，同樣的原理，如果淋浴噴頭堵了，也可以用白醋浸泡噴頭，去除水垢。
長時間使用的毛巾會變硬，其主要原因有兩個，一方面是因為人體的油脂殘留在了毛巾上，再混合了空氣中的灰塵等，附著在纖維上，使得毛巾變硬；另一方面，水中的鈣、鎂離子形成了不溶於水的碳酸鹽，也會附著在毛巾纖維上。這時候就可以用小蘇打的溶液煮一下毛巾，高溫的環境有利於油脂和小蘇打反應。另外，還可以再用白醋浸泡毛巾，將不溶於水的碳酸鹽反應掉，最後用清水將其洗乾淨，毛巾就會變得鬆軟。
本文由河南大學化學系副教授範豔花進行科學性把關。