章丘大蔥，因產於山東濟南章丘而得名，它「高、大、脆、甜」，宜生吃，有「水果大蔥」的美譽，又被稱為「蔥中之王」。
經過了300多天的呵護，這裡的大蔥迎來了收穫的季節。在章丘繡惠的農田裡，47歲的宋光寶正忙著收穫大蔥，刨蔥可是個技術活，必須使用特質的工具--條钁。這個條钁，钁頭就長達半米，一钁下去，既要讓周圍的土壤鬆弛，又不能觸碰大蔥長達半米的根莖，在土壤中的水分尚未揮發之前，慢慢連根拔起，蔥須、蔥白、蔥綠，每個部分都要確保完好無損。這裡產的大蔥品種主要是大梧桐和氣煞風兩種；因蔥高、味脆甜、杆白、營養豐富、含較多的蛋白質和維生素深受消費者的喜愛。一張煎餅，一根大蔥，蘸上面醬，即成一道簡單又樸實的美味；蔥白洗淨切段剁成碎末，與雞蛋均勻攪拌，以花生油炒制，散發出誘人的芳香。 蔥油鯉魚、大蔥炒雞蛋、煎餅卷大蔥，簡單幾道菜，鮮美的滋味，豐富的營養是汗水的結晶，是豐收的饋贈。
經過篩選、包裝，一捆捆經過精心打扮的大蔥整齊的堆放在一起，等待著送往遠方，高品質的章丘大蔥受到市場的青睞，種植規模不斷擴大。如今，章丘區大蔥種植總面積達到了12萬畝，年產量達到6億公斤，實現年產值7億多元，從業人員超過10萬人，成為農民增收致富的支柱產業。