文|迷茫地走在路上
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玉米的莖稈比其它禾穀類作物粗壯而高大，植株高矮與品種、土壤、氣候條件及栽培措施有很大的關係。一般晚熟品種，水肥條件好，氣溫高，莖稈生長高大;反之莖稈就矮小。株高在2米以下的為矮稈型，株高2-3米的為中稈型，3米以上的為高稈型。早熟品種一般比晚熱品種稈矮。玉米莖稈上長有許多節，每個節上長有一片葉子，通常一株玉米的地上部有8-20節，地下部有4-5個密集的節。節數的多少，因品種和種植時期而不同，早熟品種的節數少於晚熟品種；同一品種，夏播的節數少於春播。
節與節之間稱為節間，莖基部的節間粗而短，依次向上則逐漸細又長。近地面節間的粗細與長短，是衡量玉米根系發育狀況和抗倒能力強弱的重要標誌。玉米莖除頂部4-6個節外，每一個節的葉腋內部有一幼芽，其中上部一、二幼芽發育成雌穂，其它的幼芽不能犮育成雌穗。玉米莖的節數，在幼苗發育期即已分化形成，它不是隨莖的生長而增加的。莖的增長不是靠植株頂端生長而增長，而是依靠節間基部分生組織細胞的分裂和分化，使節間増長和加粗的。當長到一定程度的時候,這部分分生組織細胞老熟，節間就不再伸長和加粗了。
各個節間的伸長，則是由下而上順序進行，最上部的節間伸長最晚。玉米莖稈的伸長，一般是每天2-4釐米，孕穗期生長最快，每天可達5-15釐米。玉米莖稈的表皮是一層硬化的矽素細胞組織，表皮不透水，可以保護莖稈。表皮內有幾層矽質化的厚壁細胞形成機械組織，在機械組織內部充滿海綿體的薄壁細胞，它象倉庫一樣，有暫時貯存養分的作用。在薄壁細胞之間排列著許多維管道，它是地下與地上器官間水分、養分輸送管道，並有增加莖杆支持力的作用。
玉米的葉子由葉片、葉稍、葉舌和葉耳四部分組成，(1)葉鞘：質地堅韌，著生在莖節上，緊包節間，有加固莖稈和保護莖杆的作用。(2)葉舌：位於葉片和葉鞘的交接處，是一無色薄膜，緊貼莖杆上，能防止雨水和害蟲侵入葉鞘的內側。(3) 葉片：由表皮、葉肉和維管束構成。葉片的表皮由上表皮和下表皮組成，表皮上有許多氣孔，能自動開關，其作用一是與外界進行空氣交換，二是葉片通過氣孔進行水分的蒸騰和吸收。葉肉位於上下表皮之間，其細胞裡有許多葉綠體，內含有葉綠素，可以進行光合作用，是玉米製造有機物質的主要器官。
葉片中的維管束，即葉片的大小葉脈，它是葉內水分、養分輸送的管道。多數玉米的葉片為綠色，也有少數呈紫色、淡黃色、淡綠色等。葉片的邊緣常有波狀皺褶，可起緩衝作用，避免風害折斷葉子。玉米葉子的多少與品扣有關，早熟品種為14-16片，晚熟品種20-24片葉。同一品種，春播比夏播多1-2片葉。葉片的大小與品種、土壤肥力，栽培密度相關，晚熟品種的單株葉面積比早熟品種大；土壤肥沃、水肥供應充足的要比土壤貧瘠的單株葉面積大;種植較稀的比密植的單株葉面積大。
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