植物組織就是一些形態、結構、功能相同的植物細胞連合在一起而形成的細胞群。
對植物組織的分類主要有兩種看法，一是側重於組織的發生，並從形態上說明植物的組織；一是著眼於生理功能上的不同，從生理上說明各類組織。另外，也有人用細胞類型的分類代替各組織類型。植物組織的分類是為研究方便而給予的人為歸類。
而本人主要講解植物組織五大基本組織（保護組織、輸導組織、營養組織、機械組織、分生組織）。
二、分生組織（meristem）
分生組織存在於高等植物體內的特定部位，是一類可連續性或周期性分裂產生新細胞的組織。分生組織的細胞經過分裂、生長、分化而形成其他各類組織，直接關係到植物的生長和發育。
分生組織的細胞排列緊密、一般無細胞間隙；細胞壁薄、主要由果膠和纖維素構成；細胞核相對較大，細胞質濃、細胞器豐富，但—般沒有液泡和質體的分化。
根據分生組織的發育來源和在植物體中的分布位置，可將分生組織分為不同類型。
1．根據分生組織的來源、發育程度和性質，將其分為原生分生組織、初生分生組織和次生分生組織。
原分生組織（promeristem）
由來源於胚的、沒有任何分化、始終保持分裂能力的胚性細胞——頂端原始細胞及相鄰的接近原始的細胞組成的原始細胞層組成。位於根、莖及其分枝頂端的最前部分。當一個原始細胞分裂時，其中一個子細胞繼續保持原始細胞的持續分裂能力，維持自身的存在，另一個子細胞經過幾次分裂產生許多衍生細胞。
初生分生組織（primary meristem）
由原分生組織衍生的細胞組成。存在於根、莖及其分枝頂端最前方的原分生組織後面。細胞形態上已出現了最初的分化，它們在離根或莖的頂端一定距離處，可區分出原表皮層（由它分化產生植物的表皮系統）、原形成層（由它分化產生植物的初生維管組織）和基本分生組織（由它分化產生植物的基本組織）三部分，但仍具有很強的分裂能力。是由未分化的原分生組織向完全分化的成熟組織過渡的組織類型。
次生分生組織（secondary meristem）
次生分生組織是由某些成熟組織經脫分化、重新恢復分裂能力而來的組織。次生分生組織的細胞或扁長或短軸型的扁多角形，細胞呈不同程度的液泡化。次生分生組織包括木栓形成層(phellogen)和維管形成層(vascularmeristem)（尤其是束間形成層），主要分布於根莖器官的內側，並與其長軸相平行，與根莖的逐年增粗直接相關
2．根據分生組織在植物體中的存在位置，將其分為頂端分生組織、側生分生組織和居間分生組織（圖2-4）。
頂端分生組織(apical meristem)
頂端分生組織位於根和莖頂端的分生區部位(圖2-2)，其細胞小、排列緊密、近於方形，能較長期地保持旺盛的分裂能力。頂端分生組織分裂產生的細胞，一部分繼續保持分裂能力，一部分逐漸分化、形成各種有關的成熟組織。頂端分生組織是根、莖、腋芽和幼葉生長的基礎。當有花植物發育到一定階段，莖的頂端分生組織可轉化為產生花或花序的分生組織。
側生分生組織(1ateral meristem)
側生分生組織是一類分布於植物體內、平行於所在器官的表面，且與所在器官的增粗有關的次生分生組織(圖2-4)。側生分生組織包括維管形成層和木栓形成層，其細胞特徵與次生分生組織相同。在多年生植物體內，維管形成層可逐年活動，產生新的細胞，位於維管形成層外側的細胞則分化為次生韌皮部，位於其內側的分化為次生木質部；木栓形成層的分裂活動，向外形成木栓層，向內形成栓內層，覆蓋於老根和老莖的外周。側生分生組織活動的結果，使裸子植物和多數雙子葉植物的根和莖得以增粗。
居間分生組織（intercalarymeristem）
居間分生組織位於莖、葉、子房柄、花梗、花序軸等器官節段的基部或其成熟組織之間，其細胞的分裂僅局限於一定時空，便轉變為成熟組織。居間分生組織的細胞核大，細胞質濃，有一定程度的液泡化，主要進行橫向分裂，使器官縱向伸長。禾本科植物莖的每個節間的基部都具有居間分生組織，如水稻（Oryza sativaL.）、小麥(Triticum aestivumL.)等拔節、抽穗，竹類植物的雨後春筍，韭菜(Allium tuberosumRottler)、蔥(AlliumfistulosumL.)葉子刈割後的快速生長，以及花生(Arachis hypogaeaL.)子房的「入土結實」等，都與居間分生組織的活動有關。
將上述分生組織的兩種分類方法聯繫起來看，則頂端分生組織應包括原分生組織和初生分生組織；側生分生組織一般屬於次生分生組織；居間分生組織可看作保留在植物體局部區域的初生分生組織。在植物體，凡是由初生分生組織細胞分裂、分化所形成的組織，都稱為初生組織，凡是由形成層等次生分生組織細胞分裂、分化所形成的組織，都叫作次生組織。
新近的研究指出：分生組織的活性是多個基因相互作用的結果。如STM（shoot meristemless）等是決定擬南芥苗端分生組織特徵的關鍵基因。
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