今天吃火鍋,不小心吃多了,造成的結果大家懂得,就是積食了,然後特別難受,一整晚都睡不著,難受之餘,偶然間就想起了,小時候積食媽媽經常給做的一道野菜,那味道至今難忘。既然說起它,今天小編就給大家介紹一下這種野菜吧。
馬蘭,別名叫做魚鰍串、泥鰍串等,植株矮小,叢生,據小編所知,全國各個地方都有,但是在各個地方的叫法都有不同,在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊,在湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜,在雲南被叫做蓑衣蓮,由此可見分布是極其廣泛的。馬蘭,是會開花結果的,但是它的可食用部分只是它的幼葉,俗稱馬蘭頭。春季時分,馬蘭還沒開花之前,它的嫩葉大量冒出,這個時候是最適合採摘的時刻,記得小時候媽媽讓去野地裡摘馬蘭頭,還讓帶了一株過去比較,就怕摘錯了,結果粗心的我們還是摘了很多其他野草進來,媽媽總是哭笑不得。
下面呢,給大家介紹一下馬蘭這種野菜的一些美味做法,也讓大家可以一起嘗到它的美味。首先,是涼拌馬蘭頭,用沸水摻熟,儘量擠去水分,切碎涼拌,最好與碎香豆腐乾一起拌,是一道不可多得的極品美味,功效呢,也就是上面說到的,可以消除積食。當然功效不僅於此,這種野菜呢,具有極高的藥用和膳食價值,有清熱解毒,消食積,利小便,散瘀止血的效用,而且也可用於感冒發燒,咳嗽,急性咽炎等等,如果家裡有人感冒了,吃這個野菜也是可以治病的,農村人常用它防感冒。
聽小編介紹了這麼多,你是不是也心動了呢,馬蘭這麼好的野菜在菜市場裡就可以買到,一斤才幾塊錢。另外呢,如果大家想自己去採摘的話,一定要注意馬蘭頭葉子無毛,而且是一叢叢地生長在一起,採摘時不要跟其他雜草混淆,跟小編一樣鬧出笑話咯,而且,馬蘭的採摘季節是開春,現在也是採摘峰好時節哦。