能瘦臉,還能讓你中毒,深圳人要小心這尤物啊~

2021-01-11 騰訊網

肉毒桿菌,當和美容、護膚等詞彙放在一起時,大家很熟悉,但很多人卻不知道,肉毒桿菌還可能存在食品中,食用被其汙染的食物還可能導致中毒。那麼,肉毒桿菌怎麼會跑到食品裡呢?中毒後果有多嚴重?

肉毒桿菌是分布廣泛厭氧菌

肉毒桿菌是一種厭氧菌,其分布廣泛,存在於土壤、清水、海洋沉澱物、魚類及其他動物的腸道中,因此在一些食物中發現肉毒桿菌的芽孢並不是什麼稀奇的事。

肉毒桿菌本身並沒有毒性,但在嚴格的厭氧環境和適宜的溫度(18-30℃)條件下,肉毒桿菌芽胞可能萌發、生長並形成有毒的肉毒毒素。

易被肉毒桿菌汙染的食物有哪些?

由於肉毒桿菌在缺氧環境下才能繁殖、生成芽胞、產生毒素,而芽胞具有一定耐熱性,肉毒毒素具有耐酸性,因此,低酸性罐頭食品(含鐵罐、玻璃罐)及家庭自製的密封醃漬食物是易被肉毒桿菌汙染的食品。

肉毒中毒的後果有多嚴重?

肉毒毒素是已知天然毒素中毒力最強的一類神經毒素,它侵入人體血液循環後可導致肌肉麻痺,這也是注射肉毒桿菌毒素能夠去皺的原因,其使用劑量得精準控制。

臨床上,肉毒中毒早期出現疲倦乏力、頭痛、頭暈等症狀,隨後有視力模糊、眼瞼下垂、聲音嘶啞、吞咽困難及頸部酸痛等,嚴重者甚至出現呼吸困難,胸部有壓迫感,最後可因呼吸衰竭而死亡。

食安君碎碎念

1. 通過大型商超等正規渠道購買食品,並仔細閱讀標籤,包括主要原料、儲藏條件、保質期、食用方法等,食品包裝開封後不宜長時間保存。

2. 自製發酵食品時,選擇食材原料、水、容器等要注意衛生,最好少量製作,短期食用。

(來源:深圳食事藥聞)

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