人稱「刀鰍」,常以為有毒不能吃,殊不知價值珍貴50元一斤

人稱「刀鰍」，常以為有毒不能吃，殊不知價值珍貴50元一斤。在我國山川河流眾多，地大物博淡水魚資源豐富，在農村只要有水的地方就有魚兒生長，山澗溪流、湖泊或水庫中淡水魚種類多到數不勝數。

說到吃魚，很多人首先想到的是海鮮，並津津樂道說出每種海鮮的吃法，而對於內地人來說，味道鮮美的海鮮遠遠比不上河裡的淡水魚營養好吃又實惠，有一些魚不僅味道鮮美還有很好的滋補功效，比如鯽魚、黃顙魚、泥鰍等等。

如今隨著生活水平的提高，在飲食上對健康的關注，吃魚對於很多家庭來說是最普通不過的事情了，不過隨著養殖技術的發展，養殖的鯉魚、鯰魚如今在城裡的早市上少有人問津，相反野生鯽魚、黃顙魚、花鰱魚、泥鰍及河蝦等等成為很多家庭的滋補首選食物人們爭相購買，被稱為「水中小人參」泥鰍，在城裡的早市上野生泥鰍賣到20元一斤，還一斤難求。

泥鰍相比其它魚來說肉質緊實，可以做成紅燒泥鰍、乾鍋泥鰍、清燉泥鰍湯，不僅味道鮮美還有營養，隔三差五就買一些做給家人吃。今天在早市的一個魚攤前，水箱中的幾條「泥鰍」引起了筆者的注意，魚販說：「這可是稀罕貨，在農村的河裡也少見了，今天就捉了這幾條，賣50元一斤。」

1種被「誤解」最深的魚，以前無人問津，如今50元一斤難求。什麼寶貝泥鰍賣50元一斤？魚販用手撈起一條介紹說：「這可不是普通的泥鰍，這種魚叫刀鰍，如今稀罕著呢。」刀鰍外形跟泥鰍非常相像，和泥鰍相比較最大的區別是嘴特別尖，魚體細長像刺刀，背上有一排三角形鋒利細刺，記得小時候在河裡摸魚被它扎傷比黃蜂蜇到都疼，因為刀鰍樣子醜醜的，農村小孩子都叫它「豬媽鋸」，以前都說刀鰍有毒不能吃，如今咋成了稀罕貨？

刀鰍是一種原生淡水魚，學名中華棘鰍，又稱刺刀鰍、沙鰍，鋸齒泥鰍。刀鰍魚體扁平嘴尖長如錐，尾鰭像一把船槳，在水裡遊動迅速，小魚小蝦不是刀鰍的對手，遇到刀鰍等於領到了有去無回的單程車票。刀鰍屬於有胃魚類相比其他魚類肉質少，而且捉刀鰍容易受傷，在以前無人問津。

不過任何事情都有其兩面，刀鰍是肉食性魚類，相比較於豬肉和牛羊肉等紅肉，刀鰍肉脂肪少熱量低，含有豐富的優質蛋白、鈣，鋅等人體所需的營養元素，胺基酸種類齊全，對於身體虛弱，老人及兒童者有著不錯滋補功效，可以補充鈣質及微量元素，在價值方面不輸甲魚，刀鰍曬乾後可以賣掉上百元一斤。

刀鰍是底層肉食性魚類捕食小魚為食，不適於池塘養殖，只生活在野外溪流池塘裡，生長緩慢，以前無人問津，隨著吃野生魚的越來越多，如今刺鰍成了稀罕貨50元一斤難求。不知道您在摸魚時遇到過刀鰍嗎？對刺鰍還有哪些了解？歡迎說說看法。