「松欣」公司生產橙皮罐頭出口日本。(餘建文 李賢君 攝)
「慈蔬」員工在車間加工速凍蔬菜。(謝燕彬 陳章升 攝)
銅錢橋公司員工加緊趕訂單進度。(楊銀森 沈孫暉 攝)
工人在加工枇杷花系列產品。(徐銘懌 孫吉晶 攝)
編者按：
農產品加工企業，一頭連著農戶，一頭連著市場，對於延長產業鏈條，提升農產品附加值，具有重要的意義。
疫情發生後，我市農產品加工企業也面臨著人手緊張、物料短缺、物流不暢等難題。
農時不等人。這段時間，正是西藍花、白枇杷花的加工旺季，也是榨菜收儲的準備階段。我市農產品加工企業克服困難，在抓好防疫的同時，有序組織人員返崗，儘快復工達產。
化危為「機」努力拓市
記者餘建文通訊員李賢君
製成罐頭食品是農產品加工的主要品類。在寧波，有不少出口主導型的罐頭加工企業，新冠肺炎疫情對企業復工復產影響幾何？當下，疫情在多國蔓延，會對罐頭出口帶來壓力麼？上周，筆者走進奉化相關企業實地探訪。
3月5日下午，筆者來到位於松岙鎮的寧波松欣食品公司。車間裡，近百名工人正在生產線上麻利地加工橙皮罐頭。手有訂單心不慌。公司總經理卓成說，這種橙皮罐頭是專門出口到日本的，只取「代代橘」的皮，不要果肉，用於做各種醬料。「企業是2月26日復產的，倒是日本客戶催我們發貨。過年前，我們從自己的種植基地裡採收了200多噸橙子，現在原料不愁，生產很正常，每天要加工10來噸的橙子，同時發出幾個貨櫃的罐頭。」
卓成說，罐頭加工季節性非常強，像夏秋季生產高峰，要七八百名季節工。「眼下做橙皮罐頭，七八十人夠了，出於防疫需要，都是從松岙本地招的。做完橙皮，到了3月底，就要加工水煮筍，包括收購、運輸等，用的勞力就多了，企業已在謀劃招工事宜。」
松欣食品是家有著30多年歷史的罐頭加工企業，生產黃桃、橘子、水煮筍等罐頭，產品全部銷往日本，年產值近8000萬元。最近，企業時刻關注新冠肺炎疫情在日本的趨勢，「眼下橙皮的訂單還未受影響，但水煮筍的行情就不好說了，每年都在變」，公司辦公室方宏輝主任說，企業根據市場變化，隨時調整生產計劃，把不利影響降到最小。
位於溪口的寧波今日食品有限公司是國內最大的金槍魚加工基地，國家級農業龍頭企業，最近也進入忙碌的生產季。車間裡燈火通明，幾百名工人從頭到腳嚴密防護，專心處理、加工魚柳，現代化的全自動流水線每分鐘生產600個罐頭。
公司相關負責人介紹，金槍魚加工是典型的勞動密集型產業，公司1000餘名員工80%是外地的，往年正月初八就要復工，但今年受疫情影響，幾百號員工不能按時上工，而出口的訂單又要趕著做，缺人讓企業非常焦急。
為了解決人手問題，「今日食品」想盡各種辦法。從2月中旬起，公司利用包車從山東等地把員工接回，並發放補貼，鼓勵員工自駕回廠上班，奉化區人社部門也伸出援手，把從黑龍江省海倫市招來的100名工人安排進公司。
「今日食品」認真落實復工復產的防疫要求，備足各類防疫物資，實施嚴格的消毒和個人防疫管理督查制度，員工實行錯班吃飯，儘量少聚集。目前，「今日食品」到崗員工達到85%，平均日產罐頭5萬個，產能基本恢復正常，「就是魚柳的加工，生產線需要再添點人手，才能達到滿負荷狀態」，企業史副總經理說。
多年來，公司一直瞄準歐盟和美國兩大市場。去年，受美國發起的貿易戰影響，對美出口出現下滑。這次疫情，對企業又是一個嚴峻考驗，「我們也在考慮對策，一方面趕做出口訂單，穩住國際客戶，同時準備開拓國內消費市場，從單純出口逐步向國內、國外『並排走』轉型，增強對市場的應變能力」，史副總經理說。近年來，除了生產傳統的金槍魚魚柳罐頭，「今日食品」的海洋生物科創項目取得快速發展，成功開發出金槍魚濃縮液、膠原蛋白肽、魚油凝膠糖果等多種高附加值保健食品。最近，公司正在招募、組建新的營銷團隊，以金槍魚保健品為主打產品，通過電商、商超、餐飲等渠道進入國內市場，走入中國老百姓的日常生活。「國內消費市場潛力巨大，把這片『藍海』耕好了，企業發展將躍上一個新臺階。」
「慈蔬」打通西藍花產銷「最後一公裡」
記者 陳章升
通訊員謝燕彬景 錦
分揀、殺菌、冷卻……日前，慈谿市蔬菜開發有限公司內呈現一片繁忙的景象，工人們正在加工來自長河鎮的新鮮西藍花。「2月3日復工以來，公司收購加工西藍花約400噸，不僅解了本地農戶蔬菜銷售燃眉之急，而且滿足了國內外客戶的需求。」公司總經理莫旺成說。
長河鎮是我省的「蔬菜之鄉」，常年蔬菜種植面積1.8萬畝。「往年，農戶除了將蔬菜供應給本地企業、學校、超市外，還與合作社、蔬菜加工企業進行產銷合作，種的蔬菜不愁『嫁』。」該鎮農辦負責人說，突如其來的新冠肺炎疫情使蔬菜銷售一度受阻。
春節後，長河鎮近千畝西藍花進入成熟期。「當時，復工的企業不多，學校沒開學，超市蔬菜銷量不大，『慈蔬』人手又緊缺。為了銷售西藍花，我忙得團團轉。」蔬菜種植戶王冬甩說，受疫情影響，西藍花無法及時運出去，蔬菜粗加工點也不能集中開工，「銷售問題不解決，西藍花就會爛在地裡，還會影響春季蔬菜播種。」
為打通西藍花產銷「任督二脈」，慈谿市蔬菜開發有限公司攜手當地合作社、農戶提前拉開生產大幕。在確保加工點安全、人員不集中的前提下，慈谿市菊銀蔬菜合作社與農戶先對採收的西藍花就地粗加工，再將它們運到「慈蔬」進行深加工。「統一收購分散加工，破解了『慈蔬』因人手緊張造成加工能力不足的困局，使得西藍花及時進入冷庫。」該合作社負責人說，2月初以來，經他們粗加工的西藍花有200多噸。
合作社、農戶攜手合作，提升了「慈蔬」生產效率。連日來，該公司70多名員工加班加點，從瀝水、速凍、挑選，再到檢測、包裝入庫，及時完成對西藍花的深加工。其間，總經理莫旺成還利用慈谿「健康崗亭」大數據服務平臺招聘新員工，確保防疫生產兩不誤。「現在是速凍蔬菜加工旺季，流水線用工吃緊。除了西藍花，我們還要加工來自嘉興基地的油菜花。」他說，有了多方支持，人手緊缺問題得到及時解決。
經過「慈蔬」精細化加工，新鮮西藍花變成優質速凍蔬菜。2月初以來，一批批長河西藍花「搭乘」冷鏈物流車，走向世界各地。「這些速凍蔬菜除了供應國內知名連鎖餐飲店、網購平臺外，還被銷往日本、美國等國家和地區。」莫旺成說，客戶拿到速凍西藍花後，經過解凍即可烹飪，「做沙拉、炒菜、放湯或下麵條吃，味道都不錯！」
在長河蔬菜「出口軍團」中，「寶塔花菜」人氣頗旺。去年，該鎮從省農科院引進這種新品花菜後，在農場試種推廣。今年1月以來，經「慈蔬」加工出口至國外的「寶塔花菜」就有50噸左右。「『寶塔花菜』畝產量是普通西藍花兩倍，收購價高出20%。」長河鎮相關負責人說，近年來，在農合聯、專業合作社、農業龍頭企業的聯合帶動下，長河農戶引進蔬菜新品種，推廣種植新技術，不僅實現增收，市場銷路也進一步拓寬。
銅錢橋榨菜：用85%人力努力恢復100%產能
記者沈孫暉通訊員何彥浩
三月，花紅柳綠，春風和煦。位於餘姚泗門鎮的寧波銅錢橋食品菜業有限公司裡，工人們正緊鑼密鼓進行成品榨菜裝箱。一輛輛運輸車整裝待發，只待這批榨菜裝箱完畢，便抓緊發給外省的客戶。
榨菜是銅錢橋食品菜業有限公司的拳頭產品，中外馳名，暢銷全國。該公司榨菜加工年產量10萬噸，年銷售額1.56億元，其中武漢市場約佔兩成。但今年始料未及的新冠肺炎疫情，暫時羈絆了銅錢橋榨菜生產銷售的步伐。
「自2月15日公司復工後，來自全國各地的訂單應接不暇。」銅錢橋榨菜品牌總經理陳亦賀告訴筆者，初期出於疫情防控需要，眾多外地員工未返崗，用工缺口大，導致產能當時僅恢復30%，加上之前陸路貨運不暢，每天的發貨量也有限，遠遠無法滿足訂單需求。
「客戶沒有收到貨物，訂單無法及時完成，貨款回收就會出問題。這直接影響我們下階段榨菜原料的收割和收購，畢竟農時不等人。」如何把生產效率提上去，與時間賽跑，爭取把訂單進度搶回來，成了陳亦賀心中思索的問題。
陳亦賀與管理層商議後，決定採用「親情招工」「友情招工」，鼓勵老員工介紹親戚朋友入職填補崗位空缺，並建立了一整套獎勵機制。比如老員工成功介紹一名新員工入職，可獲得1500元獎勵；新員工能在工作崗位穩定下來的，可獲得500元獎勵等。
泗門鎮政府了解到銅錢橋公司用工不足的情況後，協同餘姚市人社局、交通局積極安排外地員工包車返崗，同時幫助企業建立返崗員工「一人一檔」，做好企業復工防疫保障工作。在政企合力下，目前該公司員工返崗率已達85%，用工問題暫時得到緩解。
為了完成之前耽擱的訂單任務，就要儘可能恢復100%的產能。為此，銅錢橋公司靈活調用其他崗位的員工參與一線緊張的生產。統計員、機修工、管理層……都加入榨菜生產包裝中來。臨時串崗勞動效率不算高，三個新手工人可能還比不上一個熟練工的生產效率，就用「加班」來湊。生產線上的工人全員響應號召，加班加點提高產出。
好在，「機器換人」也助了銅錢橋公司一臂之力。「早在八九年前，我們就未雨綢繆，對榨菜生產線逐步更新升級，如今已基本實現自動化，以前千餘人的用工量可減少到兩三百人。」陳亦賀介紹。
通過全廠員工齊心協力，目前銅錢橋公司每天產出榨菜70噸左右，已和往年日均產量基本持平。每天生產多少就運走多少，火速供應市場，全力追趕訂單進度。
三四月份正是榨菜的收割時節。銅錢橋公司的榨菜種植基地內，2000畝成熟的榨菜正靜靜地等待收割。
「眼下最重要的事，就是確保榨菜原料的收割和收購。」但收割這項工作，仍需不少勞動力，陳亦賀估計公司2000畝榨菜田需要近600名工人，才能如期收割完畢。「必要時我們會從生產線靈活調度員工參與，保證收割順利進行。」陳亦賀告訴筆者，「有關機械化種植收割榨菜的技術我們也在研究，有成果後可大大減少用工需求。」
美棲：拓展銷售新渠道
記者 孫吉晶
寧海縣委報導組徐銘懌
通訊員張春濤
3月6日上午，筆者走進寧波美棲生物科技有限公司大樓，聞到了陣陣枇杷花的清香。在一間加工房裡，3名工人正在將烘乾好的枇杷花裝入袋中，用機器塑封好，再裝進包裝盒。
「年前就從白枇杷種植戶那裡收購了近4萬公斤的鮮枇杷花，曬乾後差不多有4000公斤的花幹。」美棲公司副總經理李建軍說，2月19日公司開始復工，一接到訂單，他們就開始加工，到現在賣了近20公斤的白枇杷花茶。
美棲生物科技有限公司位於寧海一市鎮，是一家生產枇杷花茶、枇杷蜂蜜粉、菊花枸杞茶等100餘種產品的農業龍頭加工企業，寧波地區線下銷售門店有10餘家。
正常情況下，公司生產需要180名員工，目前只到了80名，一部分生產車間還開不了工。為了保證客戶的訂單，公司加工資延長工人的上班時間，同時招收了10餘名本地的臨時工。
「目前聯繫的30餘個客戶都是老客戶，但銷售人員只有3名，想要拓展新的銷售渠道必須得招人。」李建軍說，一方面通過網上渠道發布招聘信息，另一方面發布產品信息擴大銷路。
去年8月，美棲公司研發了一款新產品枇杷花粉茶，該產品主要面向高端客戶，價格每克約15元，目前已經銷售了2.5公斤。今年，公司將加大推廣力度，線上淘寶店將於本月底前開業，線下已和多家企業開展銷售合作，預計能帶來銷售額2000萬元左右。
疫情期間，客戶訂的貨發不出去，線下門店顧客減少，門店發貨量不及往年一半。對此，李建軍信心滿滿地表示，前期的影響後期可以補回來，預計今年各種系列的花茶銷售額可達7000萬元，比去年增長近一半。
在公司的另一幢大樓，是連成一排的10餘間加工房。走進其中一個房間，工人們正在緊張地製作紅豆薏米茶、玫瑰花茶等產品。「公司和多家知名企業合作，開展代加工服務，產品銷往全國各地。」李建軍表示，該業務受疫情影響較大，特別是在武漢地區，產品遭到客戶退貨，直接經濟損失達500萬元。
「我們對接了湖北經銷商，退回的產品統一運到專業公司進行無害化銷毀。」李建軍說，為了消除疫情帶來的影響，美棲拓寬銷路，和全國多個藥店總代理商達成意向，枇杷花茶、枸杞茶等產品將通過5000餘家藥店銷售，拓展新的渠道。
編輯：楊丹