據最新一期的財報顯示，美團2019年全年營收達975億元，財報淨利潤47億元。從18年虧損1155億到19年盈利47億，美團到底做了什麼？
其實很簡單就是提高餐飲企業的抽傭，在18年的時候美團針對商家的抽傭普遍為16-18個點，經歷了摩拜單車事件之後，美團把商家的抽傭提高到20-22，增長了4個點。
圖源網絡餐飲營收佔據了美團主要營收的半壁江山，提高抽傭對美團意味著什麼不言而喻。
對於商家來說就沒有那麼開心了，甚至可以說是釜底抽薪。
大家打開外賣平臺，看到的總是排在前面的單子比較多的幾個餐廳，這時候大家看到人家的單量就會說，你看單子這麼多，一定不少賺錢。
好吧，對於單子比較多的餐廳來說，確實還是盈利的。
可是大家不知道的是，平均下來這些餐廳的單均價不過20多元，這是顧客實付的價格，去掉抽傭，去掉餐盒費，去掉商家承擔的配送費到手可能也就15元多點。
像一些低於20元的單子，商家到手也就十元多一點，這些都不在顧客的考慮範圍內。顧客付了高於店裡的費用，享受和店裡一樣的分量無可厚非，可是商家拿到的錢低於店裡的定價，那又怎麼辦呢？
去年的時候有做餐飲的朋友和我算了一筆帳，他的店還算不錯，每天美團營業額在兩千元上下，每天光付給美團的抽成就高達400多，加上每天的推廣費用高達700多元，另外他為了單量還額外承擔了顧客的配送費用2元，一天下來美團上的營業額剛好支付人員工資和食材成本，房租水電等費用，自己一分錢落不下。
當我問他為什麼不提高售價，以保證利潤的時候，他說售價高了，單子就沒了，降低成本更換食材原料就是在坑人，也做不長遠，有違自己的價值觀，所以可能等明年就把店轉出去或者直接不幹了。
一年下來房東拿走十幾萬房租，美團抽成十幾萬，人工工資十幾萬，自己已經筋疲力盡了。
當我問他以後打算幹什麼的時候，他說幹什麼都行，就是不做餐飲了，從早熬到晚，用最放心的食材，用最好的調料，然後和最低的價格競爭 。
商家的利益和平臺的利益以及顧客的利益其實就像一場戰爭，顧客掏錢，商家服務，平臺配送。
商家就是在自己利益和爭取顧客中苦苦掙扎，平臺則坐擁顧客壓榨商家，商家又把利益損失轉嫁顧客。
這場戰爭曠日持久，顧客看似在商家大戰中得到了實惠，可是當劣幣驅逐良幣成為一種常態的時候，你還能放心的吃外賣嗎？