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現在特別流行抗糖，戒糖可以抗氧化，延緩衰老，但是有人特別喜歡吃甜，感覺沒了甜就特別抑鬱，所謂魚和熊掌不可兼得。今天我們就來介紹一種食材， 它是一種水果，非洲特產，國寶級水果，富含維生素，果葉可以泡茶，具有保健效果，調整高血糖，最神奇的是可以讓酸變成甜，它就是神秘果。
神秘果，果如其名，非常神奇的水果。原產西非、加納、剛果一帶。20世紀60年代後，神秘果開始在我國栽培，是一種橢圓形的紅色果實，有點像聖女果，果肉酸澀，但含有豐富的維生素C，草酸等，種子含有天然固醇，葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。
神秘果原產地非洲，屬於非洲特產沒錯了，那它為什麼被稱為非洲國寶級的水果呢？因為在周總理訪問西非的時候，加納共和國把神秘果作為國禮送給了周總理，因此神秘果才傳入我國國內。所以我國國內也是有神秘果銷售的。
神秘果果實長的不大，能吃的果肉不多，裡面除了一點果肉和一個大種子之外也再沒有什麼神秘的東西了。
因為神秘果神奇的作用，科學家對它研究後，解開了它神秘的面紗。能讓酸變成甜正是神秘果中一種神秘果素糖蛋白起的作用，糖蛋白本身沒有甜味，一遇到酸性物質，它便可改變人的味覺，他能抑制味蕾對酸的敏感度。所以吃了神秘果半小時內，接著吃其他酸性水果，都變為甜味，故此被稱為「果園裡的魔術師」。
糖尿病人，戒糖的人，喜歡獵奇的吃貨都可以嘗試一下。成熟的神秘果在室溫下只能維持三天的新鮮度，建議低溫保存，保持神秘果的口感。據說它還有解酒的功效，喝酒前先食用神秘果，可以化解一些酒精。但是小編沒試過，有試過的吃貨們可以在評論區下留言。