「圖」未來我們將以黃粉蟲作為蛋白質來源

2020-09-07 龍門正

世界人口仍在高速增長,但耕地面積卻因為汙染、城市化等諸多原因而大幅減少,因此糧食短缺已經成為世界性問題。根據最新《Journal of Insects as Food and Feed》(昆蟲作為食物和飼料)論文中,研究人員闡述了將昆蟲作為人類食物來源和牲畜食物來源的理由。


在印第安納大學的 Christine Picard 的帶領下,研究團隊提出了一個令人信服的論點。Picard 在聲明中表示:「世界人口正在持續增加,對蛋白質生產的壓力正在以不可持續的速度增加,甚至沒有考慮到氣候變化。Mealworms(黃粉蟲/肉蟲)是很多生物自然生態的重要食物來源。例如,魚類喜歡吃餐蟲。它們在寵物食品行業也可以作為一種替代性的蛋白質來源,雞喜歡昆蟲--也許有一天人類也會喜歡,因為這是一種替代性的蛋白質來源。」




除了成為很多動物的食物來源之外,Picard 和她的團隊深入研究了蟲子的DNA,並對其基因組進行了測序。這些有價值的數據可以用來 &34;。

是的,吃黃粉蟲這種東西的想法可能會讓一些人反胃,但你就不用擔心生吃。它們可以被添加到其他食物中,作為蛋白質進行加工。以這樣的方式進行準備,你可能根本不會猜到你實際上吃的是一種蟲子。

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