現在基本上挨家挨戶的冰箱一年四季都在工作，畢竟我們不僅每天都在吃，而且吃得還很豐富，不同的食物有著不同的保質期，同時對保存方式也有要求，有的只需冷藏，有的必須冷凍，還有的即便放了冰箱也會變質，甚至有的食物根本不能放進冰箱。
哪些食物不能放進冰箱？
首先，是大家每天都離不開的水果，一般冰箱冷藏室的溫度大約是4℃，雖然對大多數水果都有很好的保鮮效果，但它也不是萬能的，比如香蕉、芒果、菠蘿、木瓜、百香果以及牛油果等，如果放冰箱，反而會讓它們受到傷害，提前變質。原因很簡單，它們都是典型的熱帶水果，當然受不了寒冷的刺激，很容易被凍傷。還有些水果，成熟了才能放進冰箱，它們是蘋果、梨子和桃子等溫帶水果，如果在熟之前就放進冰箱，就更不容易熟了，不但要很久才能吃到嘴裡，還很浪費冰箱空間、浪費電。
其次，總有些人怕蜂蜜和巧克力這兩樣東西放在外面會「化了」，於是也都統統塞進冰箱。但其實，蜂蜜進了冰箱，會結晶析出葡萄糖，雖然不代表它壞了，但是很影響口感；而巧克力進了冰箱，時間長了容易發生脂肪結晶的晶型變化，同樣也不是變質，但口感卻不再細膩均勻，如果是貴一點的巧克力，就有點浪費了，這兩樣更適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。
另外，餅乾、糖果、鹹菜、果脯、粉狀食品以及幹制食品等，嚴格來說都是不需要放進冰箱的，不知道為什麼很多人對零食總是過於溺愛，一買回來就放進冰箱，生怕壞了，然而它們要麼是水分含量極低，微生物根本無法繁殖；要麼就是糖和鹽的濃度過高，滲透壓很大，微生物更無法繁殖。
哪些食物必須放進冰箱？
最常見的，就是大家都知道的剩飯剩菜和生魚生肉了。不過，不僅是做熟了的蔬菜，大部分剛買回來的新鮮的綠葉蔬菜也應當放冰箱保存，最好是購買後立刻用保鮮膜或塑膠袋包好，分包放在冷藏室內，條件不允許的話，也可以先用廚房紙巾包好再放入塑膠袋，從而達到暫時控制溼度的目的。
別看大部分超市都是把蔬菜放在室溫下賣的，實際上這是非常不對的，因為蔬菜，特別是綠葉蔬菜在室溫下存放時，其中對人體有益的營養成分會逐漸流失，而對人體有害的亞硝酸鹽反而會快速增加，如果這些蔬菜買回去還要淪為剩菜，那麼剩菜中亞硝酸鹽的含量就更不好控制了。
下面就是無肉不歡的朋友需要特別關注的了，各種熟肉在不吃的情況下請毫不猶豫地放進冰箱，特別是滷牛肉、醬肘子、鹽水鴨這些，很容易滋生細菌，甚至是多種危險的致病菌。鮮肉、鮮魚蝦之類的，在未冷凍情況下是最容易壞的，如果不打算放冷凍室，最好將它們放在零度冷藏保鮮盒裡，如果冰箱沒有零度冷藏的功能，就裝在能密閉的保鮮盒裡，放在冷藏室最下面的靠裡處。
但是，冷藏室不比冷凍室，綠葉蔬菜也只能保存3天左右，為了避免營養價值下降，其他蔬菜也最好一周內吃完。如果是熟食，豬肉等葷菜最多保存1-2天，素材是不建議剩24小時以上的，涼拌菜更要小心。
最後，冷凍室也不是保險箱，就算是生的豬肉，雖然短時間內不會腐敗，但長了也會出現品質下降的情況，特別是脂肪氧化，蛋白質質地變差，維生素含量降低，所以即便是放入冷凍室的豬肉等動物性食品，也最好能在兩個月之內把它們吃掉。