荇菜，龍膽科荇菜屬植物
學名：Nymphoides peltatum (Gmel.) O. Kuntze
別名：莕菜、鳧葵、水鏡草、餘蓮兒等
荇菜對於讀過書的人來說實在是太熟悉了，《詩經》首篇《周南·關雎》「參差荇菜，左右流之.參差荇菜，左右採之. 參差荇菜，左右芼之。」大家都知道它是一種水草，至於它長啥樣估計知道的人就不多了。
荇菜，同莕菜，多年生水生草本。莖圓柱形，多分枝；上部葉對生，下部葉互生，葉片飄浮，直徑1.5-8釐米，基部心形，全緣；花常多數，簇生節上，金黃色，最典型的特徵是花瓣有流蘇樣的邊緣，就像趙雷在《讓我偷偷看你》唱「扶流蘇的裙擺」，特別有味道。花果期很長，一般4-10月。
《詩經·周南·關雎》的主題歷來受到許多爭議。有些學者認為描寫地是男女之間的愛情，而另有一些學者認為是贊后妃之德，當然這不是本文所探討的主題。而荇菜「左右採之、左右芼之」的目的是明確的，即它可食用（古時主要用於祭祀）。唐代藥學家蘇恭：「荇菜生水中，葉如青蓮而莖澀，根甚長，江南人多食之。」宋·朱熹：「荇，接餘也，根生水底，莖如釵股，上清下白，葉紫赤，圓徑寸餘，浮在水面。可食。」更有直接告訴你燒煮方法和滋味的，明·陳繼儒(號眉公)《巖棲幽事》「吾鄉荇菜，爛煮之，其味如蜜，名日荇酥，郡志不載，遂為漁人野夫所食，此見於《農田餘話》。俟秋明水清時，載菊泛泖．膾鱸濤橙，並試前法，同與蓴絲薦酒。」就吃貨來說可以嘗試涼拌、荇菜炒肉絲、荇菜燴豆腐，蒜茸荇菜等家常小炒系。接下來送美女一貼美容養顏的良方-荇菜綠豆粥。其做法是：取綠豆與少量糯米同煮，直到綠豆酥爛，打開鍋蓋，撒入荇菜花數十朵，拌勻，此時煮成的粥，柔糯、味甜、花香、色美、爽口。次方不僅清熱解毒、解暑止渴，且有消腫降脂、排毒的功能。文末留言我便偷偷告訴你哪裡有，可採之。
荇菜除了食用還具有一定的藥用價值。其性味甘寒、無毒。具有清熱解毒、利尿消腫的作用。《唐本草》、《開寶本草》、《本草綱目》等古籍中皆有條目。
《曲江對雨》
唐·杜甫
城上春雲覆苑牆，
江亭晚色靜年芳。
林花著雨胭脂溼，
水荇牽風翠帶長。
參考資料：
1.《中國植物志》
2.李振南《清水閒草》
3.林慧，梅全喜《葛洪<肘後備急方>中「荇菜"的考證》
文字/攝影：蟲二 審稿：QQ
我有酒，來點植物故事唄